Kalamata oliven: memmetaal fan Grikelân

Neffens algemien akseptearre leginde, de beam fan oliven - it geskink fan Athena, goadinne fan de wiisheid. Dêrom, Grikelân - berteplak fan Kalamata oliven. Sûnt de âlde Griken yt de frucht fen 'e beam. En net allinne sels, mar ek wend oan dit protte oare folken. En olive oalje makket in grutte, dat is brûkt yn de koken en yn kosmetika. Hjoed, de tûke fan 'e olivebeam is in symboal fan it lân.

Kalamata (Kalamata)

Der binne sa'n soad soarten fan oliven. Allinne yn Grikelân, neffens saakkundigen, it groeit inkele tsientallen soorten produksje. Under harren, Kalamata oliven binne nei alle gedachten tusken de meast ferneamde yn de kulinêre wrâld. Se binne groeid tichtby it doarp fan Kalamata (fandêr de namme), yn 'e súdlike Peloponnes. De rispinge duorret fan novimber oant de tige Christmas.

Folslein ripened, Kalamata oliven ferskine pears-swarte, hawwe in rike en tagelyk striidber meaty fleis, hiel tinne hûd. Marinate harren tradisjonele wize: yn in reade saus azijn en olive-oalje, dat jout it gerjocht in hiel orizjineel en gewoan ûnneifolgber pittich smaak. Trouwens, de rassen groeid yn Kalifornje (der is hiel geskikt foar dizze klimaat), ek neamd calamata (mar yn it skriuwen fan 'e earste letter - C, en de útspraak is gjin ferskil).

Greek Kalamata oliven

It produkt is ideaal foar gebrûk yn de tarieding fan in protte gerjochten, de meast ferneamde dêrfan - de pasta en pizza. Faaks dat is wêrom se sa dol op koks út ferskillende lannen. Kalamata oliven en goed voor het koken laem, en fisk skûtels, en tradisjonele Grykske salade. It giet hiel goed mei tsiis, knyflok en krûden.

Nutritional wearde

Calorie- ynhâld fan it produkt - 115 kcal per 100 gram. 90% fan dizze calorieën goed foar unsaturated Fats. Oare like wichtige eleminten: koper, izer, calcium en fitaminen, sil, fosfor, sink, selenium en kalium. It produkt sels befettet gjin skealike cholesterol, ryk oan natrium en tsjinne by de tafel, yn it algemien, yn in blik syn ynkarnaasje (it ynfieren yn de gearstalling fan in protte gerjochten, as in ûnmisbere yngrediïnt).

Kalamata oliven: Benefits

1. In ûnmisbere boarne fan sûn unsaturated fatty soeren. Dit makket it produkt brûkber foar vasculaire systeem en it hert spieren. Kalamata ferminderje bloed nivo 's fan skealike stoffen lykas cholesterol, bloed thinners, prophylactically foarkommen clot formaasje en clots. Dokters erkende hjoed as de oliven binne in goede ynstrumint foar it bestriden fan depresje en oanhâldende hege bloeddruk. Dit is - in help yn 'e striid mei stiennen yn de excretory systeem: nieren, lever, Gallbladder.
2. It produkt hat anti-inflammatoire eigenskippen. Foar harren yn 'e miette Olivier vitamine E, monounsaturated Fats en phytonutrients.
3. Oliven Kalamata - in boarne fan antioxidants fjochtsjen frije radikalen yn it minsklik lichem te beskermjen sellen út skea en oxides. Dit iten rike ferlykbere stoffen, kin beskermje tsjin kanker, sels at earste fazen fan sykte, en oare inflammatoire natuer.
4. Sûnt oliven is in frij grut bedrach fan calcium, se bydrage oan it goede ûntwikkeling fan bonken yn jonge minsken en foarkomme osteoporose yn de âldereinsoarch.
5. As boarnen fan glêstried - Kalamata oliven foarkomme constipatie, ûnderhâlden it metabolisme op it krekte nivo, bydrage leverje oan saneamd mear rappe sêding fan de mage food plant.

Oankeap en opslach fan oliven

As it produkt is bewarre bleaun troch alle regels - effisjinter en mei achtslaan fan de technyk, kin opslein wurde yn capped potten by keamertemperatuer foar twa jier út de datum fan natuerbehear. Iepen kin wurde bewarre yn it kuolkast, mar net fuortsmite de oliven út 'e pekel. De fersegele container is net hiel geskikt, as dit kin produsearje gifstoffen. Mar iten film, droegen op 'e hals fan de banken - de meast het.

paste

In paste fan oliven Kalamata - in populêr skûtel is de Europeeske "Lân Tusken de Seas." De lokale kulinêr tradysje wille grutte fraach foar dizze talenada - appetizer fan oliven. Kalamata Olive Spread - pasta, dat is makke út fermented tsjuster fruit fariëteiten fan deselde namme, plus Capers en oregano. Tradisjoneel syn brûken, útriden op Toast hlebushek of - yn 'e moarn, mei in bakje sterke swarte kofje. En nochris, foar Fresh-cut grienten, bygelyks, talenada sil in prachtich en harmonieus saus. Yn Grikelân paste kinne ek opsette fisk skûtels, feeding it yn in apart kontener om in twadde hot viands fan fleis en fisk. Talenada krige de titel fan 'e Middellânske "kaviaar" foar syn treflike en unieke smaak.

Greek pizza mei Kalamata oliven

In oare resept út Gryksk keuken mei oliven, dat moatte wurde taret. It is needsaaklik om te nimme in grutte taart pizza deeg, 150 gram grateful mozzarella tsiis, in pear kruidnagel fan gemalen knoflook, een kip boarst, 150 gram fan poddestuollen, 150 gram feta tsiis, Kalamata oliven heale in kopke fan ontpitte, in knipe fan droege oregano, salsa fan tomaten.

1. Cooking salsa. Om dit te nim 200 gram cherry - read en giel, in bos van Basil, in pear tablespoons azijn, in bytsje olive oalje en Dijon mosterd, in griemmank fan Peppers - knypt. Alle yngrediïnten mix yn in blender oant in paste-like massa.
2. Taret basis foar pizza panne set op in bytsje pour grateful tsiis, dan - knyflok (of knyflok flokken droech).
3. Lein op de top fan chopped en sean boarst, poddestuollen, gesneden, gesneden oliven. Oregano en falle yn 'e sliep oan de ein - it grateful feta tsiis. Bake yn 'e oven oant in gouden korst. Serve mei tomaat salsa.