In grutte resept - Kebab op skewers. How to rieden kebab

Hjoed wy presintearje jo in stap foar stap resept - kebab op skewers. Wy ek fertelle jo graach oer hoe't in gerjocht wurde kin sean thús, en sûnder it brûken fan barbecue dôve koal.

Algemiene ynformaasje oer de skûtel

Foardat wy sizze jo hoe't te dwaan rjochts kebab moatte sis jimme, dat dit is in gerjocht.

De term "kebab" hat in Turksk-Arabysk komôf. It bestiet út twa wurden: "lula", oftewol de "buis" en "kebab", wat "grilled fleis". Dit is in fleis skûtel, dat is tige gongber yn Sintraal-Aazje, de Kaukasus en de Balkan.

cooking prinsipe

Minced, foto wêrfan wurde presintearre yn dit artikel is in gerjocht fan Minced fleis, bespande op skewer en bakt op de grill. Meast faak, dit miel is makke fan fatty Minced laam en sipels. En yn Minced nea heakjen aaien en brea.

In skaaimerk fan de tarieding fan meals is yn behanneling foar in lange kneading yngrediïnt fleis. Dit proses is nedich om te soargjen dat Minced Meat eiwit stie út, en it waard dik en taaie. Allinne yn dit gefal, de Minced fleis stevich sitte op skewer en net útinoar falle ûnder de waarmte behanneling.

Spices Kebab tafoege yn lytse oplage. Typysk, allinne it stuffing wurdt pleatst piper en sâlt.

Saus Kebab dogge hiel komselden. Dat komt troch it feit dat goed cooked gerjocht en sa het blijkt hiel sappig.

Yn de measte gefallen, sa'n diner presintearre oan de tafel, tegearre mei pita brea en grien. It moat ek sein wurde dat de Kaukasus Kebab faak taret net allinnich laem, mar ek oare soarten fan fleis, lykas fleis en plomfee. Troch de wei, hiel faak is it tafoege en walnoten.

Stap foar stap recipe kebab op skewer

Allinne in lyts oantal húsfroulju witte hoe't it riedt in gerjocht. Dus wy besletten om te fertellen jo oer hoe't it makket Khankishiyev Stalik. Kebab is in favoryt gerecht foar him. Neffens de bekende chef, te rieden sa'n miel jo nedich:

• mutton fet (allinne myelinated dielen) - likernôch 3 kg;
• wite sipel bollen - 500 g;
• kurdjuchnyj fat - likernôch 500 g;
• salt - foar eltse kg de Minced 1st grutte leppel (gjin dia ');
• Ziraat - per kg de Minced ½ grutte leppel;
• swarte piper gemalen - per kg de Minced ½ grutte leppel;
• coriander grûn - foar eltse kg de Minced 1st grutte leppel (gjin dia 's).

ferwurkjen fleis

Hoe te fieren in resept kebab skewers? Om te begjinnen om te behannelje it wichtichste yngrediïnt. Fatty laam troch ende wer troch wosken, útroege wirde út it hiele ûnnedige eleminten, en dan sprieding op in grut boerd en glêd. Chopping fleis produkt is it winsklik om de cooking bilen (2 pcs.). Dit is nedich om te krijen de lekkerste skûtel, sappig en sêft.

Lamb chop fet wêze moatte sa lang as it net omsetten yn in homogeen en fyn mince. As yn it proses fan 'snijden it fleis begjint om stok oan' e bilen, se wurde oanret foar in pear sekonden in skerpe drop yn siedend wetter. Fet op de hite stielen sil net plakke, en mutton slypjen proses gâns makliker.

Ferwurkjen fan oare yngrediïnten

Kebab brân Jout in hiel aromatisch en lekker. Mar foar't jo fierder geane de warmte behanneling, is it nedich om te bereiden homogene stuffing. Foar dit doel, in poun sipels en itselde oantal skiep fet. Beide ingredient yngeand wosken, ôfsnien alle oerstallige film en de tendons, en dan fyn snije konvinsjonele mes of in bile.

Oare yngrediïnten yn 'e foarm fan brea gedrenkt in molke of aaien mei net brûkt wurde. Oars, de smaak fan 'e Caucasian gerjochten wurdt irreversibly skansearre.

cooking stuffing

Presintearre recipe - kebab op skewers - It freget om soarchfâldich mjuks Mincemeat. Mei dat doel, it is ferhuze yn grutte foarm, en dan heakje de earder chopped sipels en kurdjuchnyj fet. De yngrediïnten binne mongen foar in lang skoft mei syn hannen. Dit is nedich net allinne te kurdjuchnyj fet en sipels evenredich ferdield oer it fleis, mar ek foar it feit dat it commits it aaiwyt. Tidens kneading mince It foarmjen fan in soarte fan diskusje. Se sille keep it op skewer, net sadat it te falle útinoar.

Nei in lange en yngeande mjuks fan yngrediïnten om útslaan harren pre-cooked krûden. Sa, oan de stuffing ôfwikseljend tafoege mienskiplike sâlt, komyn, coriander, en allspice. It produkt ien kear op 'e nij geande goed, mar om te spice evenredich ferdield oer de laam.

Wolle jo witte hoe't ta te rieden in gerjocht beskôge Khankishiyev Stalik? Kebab draait sappig, mar it net ferlieze har foarm fanwege it bysûndere tarieding fan fleis. De ferneamde chef beweart dat dizze ree fleis produkt dat wiken op 'e boaiem fan de skûtels, dy't earder wie mingd laam en dan beslacht it itensieden folie en stjoer yn' e kuolkast. Dat moat derfoar soargje dat it fet is goed in stive, en it gerjocht wurdt foarme maklik en fluch.

As kin sjoen wurde formulier rjochts?

Foardat jo fry kebab brân, swietrokige mutton gehakt moatte wurde goed bespande op skewer. Foar dy hân is wiet yn hjit wetter, en dan nimme it fleis produkt yn in bedrach fan folsleine manlike Knuckle. Ut dizze skimmel in soarte fan hamburger, wêrtroch't wis dat se net hawwe gjin skuorren.

Nei dy proseduere, it produkt kreas bespande op in lange skewers en begjinne te distribuearjen oer de hiele lingte. Op itselde skewers aktyf rotearre oer syn as, en de palm wurdt sterk ûnder druk set fleis, dus gjin lucht oerbleaun binnen is. As lucht pockets dochs bliuwe, dan, nei alle gedachten, kebab falle útinoar rjocht yn 'e waarmte behanneling proses.

Tameitsjen fan de gerjochten op de grill

Nei alle stuffing sil wêze op 'e skewer, se waarden fuortendaliks op' e grill mei houtskoal. Regelmjittich kearde, tink derom dat it gerjocht wurdt net forbaernden, en folslein sean, it wie geurig en lekker.

It earste teken dat de kebab fried, is it sop dat begjint om aktyf druppelen út it fleis.

Hoe te presintearjen in hearlik Caucasian gerjocht?

Nei de waarmte behanneling tsjinnet ta grill it sêft fuorthelle en ferspraat op in grutte plaat. Foar in itenstafel kin wêze direkt oanwêzich op skewer. Hoewol't guon húsfroulju leaver te ferwiderjen it fleis yn stikken en sette se op in skûtel fersierd mei grien en farske griente.

As regel, brûk Kebab mei Pita Caucasian, komkommers en tomaten. Wy hawwe al sein dat it rjocht om te dwaan de skûtels net nedich fierder itensieden in ferskaat oan sauzen en vullingen. Ommers, in echte kebab en sa het blijkt is ongelooflijk sappig en oanbesteging.

Hoe to cook kebab thús?

No witte jo hoe't Khankishiyev Stalik kok sokke lekker Caucasian gerecht as kebab. Lykwols, hjir moat opmurken wurde dat der oare manieren te meitsjen is. Wat krekt, wy sille sjen nei no.

Minced Chicken op de grill de tarieding fan it itselde resept dat wurdt jûn boppe. Mar hoe sit it dy húsfroulju dy't net de mooglikheid foar it ljocht in fjoer en roast in hearlik diner op 'e dôve koal Kaukasus? Yn dat gefal wurdt de kebab is oan te rieden om te iten siede yn 'e oven. Fansels, sa'n it iten, dat sil net in swiete rook en smaak dat is besletten leit yn it fleis op 'e dôve koal. Lykwols, doe't goed taret, binne jo wis te yndruk meitsje dyn húshâlding lekker en stevige. Wat wy moatte dwaan? Om de kebab hûs, keapje:

• beef fat (allinne myelinated dielen) - 1.5 kg;
• wite sipel bollen - 250 g;
• kurdjuchnyj fat - likernôch 250 g;
• tafel sâltwinning - foar eltse kg de Minced 1st grutte leppel (gjin dia ');
• hipt-suneli - per kg de Minced ½ grutte leppel;
• swarte piper gemalen - per kg de Minced ½ grutte leppel.

Proses fan tarieding fan Minced

Minced beef op skewer jout in hiel aromatisch en lekker. As jo kinne net start in brân, dan is dit gerecht wêze kin cooked yn 'e ûne. Dêrby moat betocht wurde dat der foar dit dan sille ek moatte soarchfâldich knead smaak Minced fleis.

Fatty beef yngeand wosken, en doe ôfsnien alle oerstallige strepen en hiel fyn ryabyat kulinêre bile. Dan te heakjen de chopped fleis produkt kurdjuchnyj fet en sipel bollen. Stir de ûnderdielen fan 'e hannen fan harren smaak mei sâlt, hipt-suneli en swarte piper. By de útfier jouwe in homogene Minced, dy't in skoft waard pleatst yn in cooling keamer.

It proses fan it foarm en it itensieden yn 'e oven

Nei grûn beef is wat hurd, it is ûnderferdield yn ferskate dielen en foarmje in soarte fan woarst. Dan wurde se pleatst op in Baking lade is ôfset mei bakpapier, en stjoer yn 'e oven. Yn dizze foarm Caucasian gerecht waard bakt foar 45 minuten op 190 graden. Yn dy tiid de kebab moat wêze folslein klear te wurden sappig en lekker.

Hoe te presintearje oan it diner tafel?

Neidat de Kebab wurdt sean, sekuer forlizzen fen 'e panne en fersprate op platen. Njonken it fleis produkt is pleatst gesneden farske griente en krûden. As winske, dit lunsj tsjinnet en in garnish mei in stikje wite bôle.

om gearfetsje

Kebab - it is hiel lekker en succulent gerjocht foar koken dêr't jo net nedich in soad yngrediïnten. Dat lunch is goed te dwaan net allinne laam, mar fleis, plomfee en sels bargefleis.

Fansels, de meast lekkere kebab draait op 'e dôve koal. Lykwols, de measte húsfroulju leaver te dwaan it yn 'e oven of multivarka. Yn sokke apparaten, Caucasian diner draait sûnder de karakteristike reek flavour. Mar, nettsjinsteande dat, is it noch altyd bliuwt in favoryt gerjocht fan in protte Chefs.