Ierappels Dauphiné. Ungewoane dishes út ienfâldige yngrediïnten

Dauphiné aardappelen - de kaart fan deselde regio yn Frankryk. Gewoan net betiizje it mei in oare resept foar koken potato neamd "gratin", in ferskil dat is foar dekking fan it (casting) fan jirpels boppe op. Jirpels mei in twadde titel gecoat tsiis, broodkruimels en egg-cream mengsel (resultearret yn in útsprutsen korst) en ierappelkeapman Dauphin - romige molke. Yn alle gefallen, it is hiel lekker, en de smaken binne spesifyk bedoeld.

Om cook de ierappels Dauphiné foarm, dat sil ús prachtige Frânsk skûtel, jim moatte vet mei bûter en ferspraat evenredich oer it oerflak fan fyn chopped 1 clove fan knyflok. Dan, likernôch ien kilogram thinly gesneden potato plakjes ferspraat wat oerlaapjende yn ien laach. Ynpakt potatoes nedich sâlt en sprinkelje mei piper, in bytsje nootmuskaat en in bytsje sprinkle earne heale in kopke room. Werhelje mei de oare lagen, dat sil wêze 3 of 4. Yn de lêste pour mear cream laach dêr't de tafoege itenstleppel bûter. Cover mei foil formulier en stjoer it yn 'e oven foar 30-40 minuten, dan fuortsmite folie en jou ús ierdappels browned 15-20 minuten. Potatoes Dauphiné is klear, dan kin yntsjinne yn deselde foarm dêr't it yn bakt.

Jo kinne itensiede de ierappels mei tsiis, dat is ek hiel lekker, as ferfanging fan de crème mei molke. De gesneden potatoes yn tinne plakjes (likernôch 1,5 kg) tafoege sâlt, nootmuskaat, piper, 1 aai en 100 gram grateful tsiis. Der moatte ek giet it glês fan 'e molke, mix en set de resultearjende massa yn in smeerde en grateful knyflok (3-4 kruidnagel) foarm, struid op boppe op grateful tsiis 100 gram en 30 gram chopped bûter. Doch it formulier yn 'e oven en nei 40-45 minúten de ierappels mei tsiis klear foar de opslach. It hiele proses fan it opstellen fan dit skûtel duorret ergens om in oere.

Bytsje wizige it resept foar dizze skûtel, ek, kin net negearre. Foar It sil nedich 100 gram fan tsiis en 60 gram tsiis. Mix 8 ierpels gesneden, chopped mei it sâlt mei 3 kruidnagel fan knyflok en grateful hurde tsiis. Wy spriede yn in smeerde groente foarm lagen, elke laach spuiten molke (hiele molke glês is nedich). Top promovearre in grateful tsiis en sette it produkt yn 'e oven foar 45 minuten. It blykt in hearlik gerjocht mei tsiis korst en ûnferjitlik aroma.

Jo kinne siede de jirpels foar in feroaring yn 'e molke fan' e ienfâldichste resept. It gerjocht blijkt dieet, en do kinst koken, ek foar lytse bern. 10, skylde en snije aardappelen yn grutte brokken friable rassen moatte wurde pleatst yn in pot mei dikke muorren (net enamel). Golf fan molke of crème (0,5 liter) nei in ierdappelras stekt in bytsje boppe de floeistof, set brân. Nei siedende, ferminderjen it oan in minimum en te blussen en in heal oere. Om ierappels net ferwurven "asphyxiated" rook, rekommandearre op it omslach net dekke. 30 minuten nei de start fan quenching sâlt en foarkomme. Sokke ierpels tsjinne hot, tafoegjen fan oalje ta elk plaat stik. Benammen lekker as nije ierappels.

Ree foar dizze resept ierdappels yn molke wurdt servearre mei fleis gerjochten. Yn respekt foar 1 diel nimme 140 gram blokjes en sean foar 8 minuten yn gezouten wetter jirpels. Draining fan wetter en it taheakjen fan 60 gram waarme molke, sette it yn moal passirovku 8 gram bûter en moal 2 gram, en ferwaarme. Oergetten mei 2 gram bûter, en 3 gram grien.

Potatoes binne moai dat út it, mei help fan de keukens fan in protte folken fan 'e wrâld, kinne jo siede in ongelooflijke bedrach fan iten. Yn it bywêzen fan guon fan 'e kennis en de ferbylding fan de gewoane ierappels kinne jo altyd meitsjen wat nijs. Sit net yn noed, it sil seker lekker!