How to genieten skewer rjochts?

Wolle jo witte hoe't om goed genieten de skewer? Vergeet de mayonaise, jittik en ferskate gemyske additieven supermerk. Hjoed, allinnich natuerlike produkten, en krekt it rjocht tips! Hjir wurde sammele de bêste resepten út de keukens fan ferskate lannen. Jo sille leare hoe't te genieten de skewer in Georgian, yn 'e Cossack en yn Afghan. Dat is in folslein oare oanpak fan deselde gerjocht. Mar elk resept is unyk. Lêzen, kok en genietsje.

De earste resept hat ús in Georgian freon. Dat wie dy't fertelde my hoe't te genieten de skewer sadat it wie sappig, geurige en echt lekker. It docht bliken dat it is fluch en maklik. Barbecue ribs socht er de bêsten fleis (spek). Dyjingen dy't net as vette fleis, better te bliuwen op osheyke (yn 'e subtylste stikken sûnder fet).

Pieces moatte wêze lyts, oars krije jo in kebab ynstee fan crackers. Onions snije yn ringen meastal akseptearre. It is wichtich dat it wie likernôch itselde as fleis, en (like). Ut Condiments nedich allinne sitroensop, Basil, Estragón, peterselie en wite piper (no ja, en sâlt te priuwen al). It wie allegear betiisd en sette ûnder druk foar de tiid oant de dôve koal sille net jaan de fereaske waarmte (in heal oere). Fleis op skewers bespande lâns de nôten (yn alle gefallen, net oer), frij út it grien. Fry oant browned, bisprinkeling mei sitroensop.

De folgjende resept - echo fan it âlde Cossack keuken, mar mei de nije oanfollingen. Eins, it wurd "Barbecue" waard betocht troch de Zaporozhye Kozakken liende metoade fan itensieden op in spui yn de Krim-Tataren. Fleis dan soared net yn wyn mei sipels, en soere molke. De details fan hoe't te genieten de skewer yn de Cossack, hawwe net oerlibbe, mar de basis dochs bliuwe. Dêrom, wy besykje om tichter by de keuken Zaporizhzhya sich.

Tariede grutte stikken fan it Laam (2 kg), swarte piper en mangels (yn de foarm fan in hammer), soer molke (pear beker) en sâlt. Mix alle yngrediïnten útsein sâlt. Fleis Marinated foar likernôch trije oeren (of mear). De sâltwinning wurdt nedich foardat se sette op op in skewers (of set op de grill) stjoere it fleis op 'e dôve koal (net earder, oars jim sille ferlieze succulence). Fans sille wierskynlik de laam kebab op fertsjinste.

De tredde resept ferwiist nei Afgaanske keuken. Pear wit hoe te genieten de skewer, wy moatte ek wêze kinne om te kiezen de "korrekte" it fleis. Lamb moat wêze mar in jonge, bleke pink, ljocht, aangename geur en net hawwe strepen. Elts stikje wiping mei in miks fan olive oalje en piper, dan heakje de chopped fleis en sipels al skylde knyflok kruidnagel (per kilogram fan fleis - haad fan knoflook, kin mear), tomaat sop en curry. Sâlt, lykas yn 'e foarige resept, wurdt tafoege krekt foardat de barbecue sels, lykas it "lûkt" Juice. It is net nedich om te ûnderbrekke de treflike mutton kebab winkels sauzen. Stick to farske griente, krûden en in goede droege wyn.

Foardat jo soak it fleis foar in shish kebab, betelje omtinken oan inkele tips jûn hjirûnder.

1. Eventuele fleis (laem, kip, varkensvlees, fleis) moatte allinne wêze fris, noch better twatal. Beferzen barbecue net geskikt.

2. Brûk gjin jittik. As in soere bases better te nimmen granaatappelbeam Sap, citroen, gooseberry. Geskikt droege wyn, of yoghurt.

3. fleis freonlik sipels, tomaat, swietrokige krûden en krûden. As in eksperimint, besykje it taheakjen fan in bytsje hunich yn de marinade, mosterd (in amateur).

4. Marinate it fleis meastal 6 oeren mar net mear as in dei, of de bôge sil begjinne te jaan harren bitterheid.

5. Chunks wurde Diskusje allinne lâns de fezels (kin wurde ôfwiksele mei sipels en tomaten).

6. Skewer fried brân, wurdt doomed - hy nedich de waarmte fan stienkoal, net de flammen.

7. Best Kebab draait op 'e dôve koal fan wynstôk. Sûnt it is tige seldsum, dat passe logs fruitbeammen (gjin tûken). Pine sil jaan it fleis bitter, en fan bjirken skewer keare swart.

8. As jo wolle boartsje mei smaken, besykje te smiten op 'e dôve koal in bytsje cardamom, Estragón, dille, tijm.

9. Wannear't frying it fleis wurdt struid of droech wyn, of sitroensop.

10. Willingness barbecue sil snije slices. Doe't de transparante fleis sop wurdt fuorthelle. As it is roze, jo moatte in pear mear minuten. No, as der gjin sop - kebab behâlde focht.