Hoe te meitsjen tsiis út molke?

Wrongel ferwiist nei in lyts tal produkten dy't kinne fluch en maklik taret thús, en it resultaat sil net slimmer, as net better, as dy fan de spesjalisearre bedriuwen. De wichtichste probleem foar de persoan dy't hat besletten om tsiis thús - fine de hjoeddeiske stêd fan molke. Dizze skriuwer ien kear besocht om 'e nocht om ferment molke kocht yn' e winkel, squeezing lemon deryn. Dêrom, foar de produksje fan hege kwaliteit tsiis is it nedich te hawwen in normale molke út de ko, net in suvelfabryk beverage dat ús yndustry produsearret ûnder de merk fan molke.

Yield wrongel liter molke - 300 gram, sa te krijen kilogram produkt moatte in bytsje mear as 3 liter normale molke. Krekt in fraach fan hoe't om tsiis út molke? Earst fan alles, is it nedich om te jaan de molke nei zuur, natuer lit jo dogge dat yn in protte wizen, yn it algemien, gjin molke gean soere earder of letter, ek as jo net nimme gjin aksje. As it proses moat wurde speeded Up: set de molke yn in stik fan de swarte bôle, in spoonful fan soere rjemme, winkeljen soerdaai, in bytsje yoghurt of yoghurt, krekt squeezing in lemon yn molke. Net alles yn ien kear, ien fan dy stappen is genôch.

Dêrby moat betocht dat tsiis is better te nimmen molke mei hege dikke ynhâld, tsiis sille mear sêfte en natuer. Wy feroarje molke yn in fermented molke produkt mei ien fan 'e metoaden beskreaun hjirboppe. De reaksje begjint fuortendaliks, mar de folsleine prokisaniya nedich in dei. De langer de soere molke is wurdich, de mear soere it wurdt. Sa, kinne jo kieze hokker tsiis te iten siede - in lichte acidity of mei in mear útsprutsen soere smaak.

We geane streekrjocht nei de fraach hoe't om tsiis fan molke. Om foar te kommen dat gleone, verwarmen de zure molke, de bêste op in steam bad. Yn ien pot, pour wetter, set it op 'e plaat, en ynfoegje it yn in panne fan lytsere diameter. No molke is net presys útrinners. Mei tanimmende temperatuer soere molke wurdt opdield yn twa fraksjes - gielige vloeistof, serum en de wite bêst Flake - dit is wat makket de curd. Us taak is te skieden fan it searum fan de flakes. Put on 'e boaiem fan' e Vergiet ferskate lagen fan cheesecloth en jit de ynhâld fan 'e panne. As jo nedich wat foar guon doelen serum ferfanger ûnder de Vergiet geskikt container. Yn de serum, troch de wei, hiel goede winkel sâlt tsiis lykas feta of suluguni. Wy kinne net tastean oververhitting fan soere molke, net bringe dat ta in swolm. Oververhitting wrongel dieltsjes wurde hurd as rubber.

Sa wy al kenne foar in part, as de molke om tsiis, mar dat is net alles. Gaas tas, dat is neist wrongel, yn alle gefallen kin net wring - gewoan hingje it en jou it serum te fieren fansels. As alle Molken wurdt bemeald - de curd is klear.

Jo sjogge, it probleem is hoe te meitsjen tsiis út molke, oplost yn elemintêre. Dêrby moat opmurken wurde benammen dat jo nedich hawwe om de tsiis yn 'e kuolkast allinne. Wrongel - in geunstige omjouwing foar in soad soarten baktearjes, dy't net altyd brûkber foar minske en kin feroarsaakje sykte.

De folgjende fraach is hoe te meitsjen de calcined tsiis? Om koken moatte jo gean nei de drogist en keapje in calcium chloride. It is ferkocht yn kapsules. Hy docht mei yn it proses fan manufacturing tsiis. It wichtichste is, wês foarsichtich net te overdose op calcium. In heale liter molke foegjen ien itenstleppel, overtollige calcium docht tsiis bitter. It gefolch produkt is hiel handich foar bern en de âlderein. Eat it moat wêze yn matichheid, net mear as 100 gram per dei. Gruttere wrongel calcined deistige intake kin liede ta metabolic steurnissen. Dat giet alles oer hoe om tsiis thús.