Hoe to cook Khinkali hoe't koken, wat te tsjinjen

Nettsjinsteande hearrend ta de Georgysk keuken, Khinkali lykas yn in protte post-Sowjet steaten. Cook se, lykwols, wit net hoe't neat mar ite mei wille, al de mear sa yn 'e supermerken kinne jo keapje by tiden hiel goede beferzen Foods.

Hoefolle minuten fan koken Khinkali meastentiids skreaun op 'e ferpakking. Mar meast se riede langer as normaal ravioli of dumplings. Guon fan harren binne cooked yn sâlt wetter, oaren wurde taret yn in dûbele ketel as in mantel. Tasty verkregen yn beide gefallen is it wichtich dat der yn de koken proses kin net beskeadige muorren "sack" fan de test en net fuortkommen sap, dat moat wêze moai folle yn 'e midden, Khinkali. Hoe to cook har, sadat it daai wurdt net brutsen, en hja wienen rauwe - net sa wichtich, it wichtichste ding - doch it sa hoeden mooglik, en yn folop wetter. By syn kearn, se fertsjintwurdigje in lyts tas mei it daei, dat leit binnen it fleis mei sipel en speserijen.

As for Khinkali recipes (hoe koken, hoe meitsje it daei, foarm en grutte ferlet te wêzen harsels), dizze punten kin radikaal oars, nei it punt dat syn unike gearstalling en foarm fan elk doarp.

Hoe to cook it daei

Foar Khinkali it moat wêze bland, tinne, maklik te unroll. Yn prinsipe, út 'e dumpling of saak brûkt om meitsje dumplings, it is net gâns oars. 3 bekers moal nimme in gleske wetter, aai en in bytsje sâlt. Wetter giselje mei aai, sâlt, moal, útjitte op 'e tafel, yn' e heuvel meitsje in Recess, geat de floeistof yngrediïnten en knead it daai. It is goed om de hannen út it daei, dat moat wêze lang genôch knead, en dan set op in oere yn in koele plak, bedekt mei in handoek of wrapping film.

forcemeat

Fansels, de wichtichste yngrediïnt is fleis folling. Lykwols, yn it orizjineel it net trochjûn troch in vleesmolen en fyn snije, mar de winkel, fansels, sil de wenstige stuffing. As wy cook se thús, en do kinst útjaan tiid cutting. By in poun fleis (wat kin wêze varkensvlees, laam, fleis, of in mingsel fan ferskate soarten), en nimme de glêzen bulb 3 bouillon (opfreegje by harren sappig en lekker Khinkali). Hoe't jo itensiede sop en hoe't ta te rieden is, hinget ôf fan it fleis, do kinst net dwaan it mei opset sin, en brûk de iene dat wie oerbleaun út koken oare gerjochten. Boppedat, dan sille nedich sâlt te priuwe, speserijen (read, swarte piper is better te nimmen freshly grûn) en farske krûden (Basil, peterselie, dille).

It fleis en sipels fyn chopped, foegjen krûderijen, krûden, bouillon en Minced kneaded oant smooth (it kin wêze sels in bytsje beat off). As de floeistof is te folle, sadat de komponinten yn it sil swimme in bytsje better droechlein.

proses fan tarieding

Fan in diel fan 'e test dwaan in bytsje woarst, dat moat wurde ûnderferdield yn roundels. Elts sirkel wurdt foarme en rôle út thinly genôch, mar net transparant, sadat it daai net brekke ûnder itensieden. Minced sprieding nei it sintrum (de sirkel moat grut genôch wêze - sa'n 10-12 sm yn diameter) en in optearde râne, zaschipyvayut harren fingers, dy't in sturt, mei dat yn 'e takomst kin nimme Khinkali. Hoe to cook se, ôfhinklik fan 'e grutte, mar gemiddeld - want likernôch 15 minuten nei siedende. En seker yn in soad wetter, sadat se net stok oan 'e muorren fan in panne of nei elkoar.

As serving dizze skûtel wurdt struid mei swarte piper en farske krûden. Guon húsfroulju tinke in soad Khinkali iten siede yn in dûbele ketel, hope dat dizze gerecht sil útkomme juicier. Yn feite, doe't goed taret, en yn 'e panne, se sille komme út lekker en sappig, goed, yn in stoomboat sy soe moatte hâlden foar 40 minuten, as der tiid - kinne jo besykje it, te lekker.