Hoe te snije in skiep troch de regels?

Hjoed mear en mear minsken begripe dat net allinne de stêd kin libje lokkich en fertsjinje goed. Ûndernimmende jongelju wurde hieltyd mear turning blik op it doarp. Lânbou kin net allinne hawwe in stabile ynkommen, mar ek om te foarsjen syn famylje mei kwaliteit feiligens produkten. Dit is benammen fan betsjutting yn it ramt fan ekonomyske krisis, doe't ymportearjen wikselje iepenet sokke brede perspektiven.

Mar allegearre moatte leare. Bygelyks, foar immen dy't waard grutbrocht yn it doarp en brûkt wurde om te helpen âlden, it oannimmen fan harren feardigens, ûnderfining, en trúks fan 'e hannel, de fraach fan hoe't te slachtsjen in skiep liket gjin Scary en betiizjend. In jonge boer sûnder ûnderfining is wat te smash syn holle. Resist de ûnwissichheid! As jo tsjinkomme dit probleem foar de earste kear, leare materiel, riede de nedige ark en gean derfoar. Miskien is de earste kear sil net wêze te maklik, mar net opjaan. Underfining - sil komme mei de tiid.

De wichtichste betingsten

Foardat snijden de skiep, riede de mes. Hy moat wêze hiel skerp. Ervaren fokkers fan skiep riede it gebrûk rûnbûgde blade ûntwurpen om wurk mei hûd. Mar it pak en de gebruikelijke mês mei in breed mes. It wichtichste ding - foarsichtich te Sao it.

Yn Sintraal-Aazje en it Midden-Easten, dêrfandinne de tradysje fan skiep fokken, dan wurdt oannommen dat it infliction fan ûnnedige pine oan it bist - dat kat. Sa docht krekt incompetent baas. Bewegings moatte wis genôch djip, presys. Baran moat te'n ûnder direkt. Troch de wei, de âlde Ovcara wis: dier fleis, dy't stoar sûnder pine, folle sûner en lekkerder.

In oar wichtich punt yn de tarieding - tarieding fan alle nedige ark en apparatuer. Jo moatte in kom foar it húsdier, guon tou, in lange stijf buis. Hiel handige slang mei it wetter draaide oan en út, mar as it net, set tichtby de wurkjende plak in amer wetter. Stock op doek - it is handich om wipe syn hannen.

wichtige faktor

Guon ervaren cullers fee wurdt advisearre om te ferbinen de raam fuotten. Mar as jo genôch krêft om te hâlden it bist of hawwe in assistint, kinne jo dwaan sûnder in tou. Rinne oant 'e skiep, besocht net te bang meitsje him. Tidens slach skiep kinne lizze oan syn kant of stean. Sekuer en fol fertrouwen fersmite syn holle werom mei syn lofterhân en rjochts snijd de kiel, besocht om mes lofts op de winske djipte, dat is hast berikt de binnere wringen. Fuortendaliks roege de holle is net nedich - moatte drain út it bloed. Ast plan op it gebrûk fan it, drain de tank.

Wittende hoe om goed snije de raam, kinne jo fol fertrouwen fierder mei de saak. De proseduere allinnich duorret in pear minuten. Faaks jo tocht dat de dreechste ding efter? Net at alles, der is noch in soad wurk. Sa, lit ús bunching.

Hoe en ûntskoattele de hûd

Pear wit hoe te knippen in skiep, jim ek nedich om te begripen wat te dwaan neist. De earste stap is en meitsje de hûd. Meitsje de rêch fan 'e knibbel ram incision oer twa sintimeter. Fier de buis, krije ûnder de hûd. Blow yn in buis, de loft sil wurde ferdield tusken de hûd en de spieren. Helpt it proses troch distribuearjen fan syn hannen. Utgeande fan de puncture, incision, beweecht it mes yn 'e rjochting fan' e ljisk. Werhelje it proseduere mei de oare skonk. Ferbine besunigings, begjinne hannen en meitsje de hûd. Tink derom: fuotten frij fan hûd gjin fertuten docht, dan sil bliuwe op harren. Troch de wei, de holle kin skieden wurde. As jo krije in mes tusken de binnere wringen, dan sil wêze maklik.

Hingje de skiep troch syn efterpoaten, lûke de hûd del. As út 'e rêch dat sil net fuortsmiten wurde maklik, de ferbining wurdt snien film mes.

butchering kadavers

Begjinne in incision út de nâle ta de kiel. Krekt lit it yngewant sit falle út yn it streamgebiet. Intestines en smyt de strik, remove de slokterm. Trachea, longen en hert te nimmen út elkoar. Binnen, dêr sille allinne de nieren.

Der binne ferskate tips en trúks oer hoe om te knippen en carve it Laam. By snijden der in soad hinget ôf fan de grutte fan it bist. Lamb is ferdield yn ferskate parten, dus hiel lyts. Adult dier grutter, dus dielen kin wêze grutter. Bygelyks, út 'e efterkant fan it laem wurdt knipt folslein en wurdt meastal neamd in seal. As deselde diel is nommen út 'e efterkant fan in grut bist, dan kin skieden wurde fan mear Lende en tenderloin (Boneless filet). Est cutting skema werjûn yn de folgjende yllustraasje.

1 - hals; 2 - loin; 3 - it seal; 4 - hip; 5 - blade; 6 - boarst; 7 - ljisk.

Mei help fan lamb cooking

Wittende hoe te knippen 'e skiep, do silst wêze kinne om te krijen grutte produkten, dy't brûkt wurde foar de feestlike en alledeiske skûtels, blanks foar takomstige gebrûk. Lamb is geskikt foar de barbecue, kebab, shurpa, pilaf en in soad oare gerjochten. Elk fan 'e eastlike minsken hawwe in protte kulinêre tradysjes ferbûn mei mutton. In soad fan harren hâld hillich rituele barbecue fuort nei slach fan in skiep. Faaks moatte wy dwaan oan dizze tradysje en do?

Laam hat in rike smaak. It wurdt kombinearre mei in ferskaat oan krûden en Seasonings, mar sels de meast hjit en pittich fan harren jammed de smaak. Marinate it laam kin in Lemon, granaatappel en sinesappelsop, yoghurt, wyn, fruit jittik, add knoflook, rozemarijn, tijm, wiis, eltse greens. Jo kinne eksperimintearje mei alle swietrokige krûden, dêrtroch elke kear in nije smaak.

Ritueel slacht skiep

Foar Aziaten ram - it is net allinne pleats bisten, it fleis dêrfan wurde kin iten en de hûd brûkt wurdt foar de produksje fan klean. Dat bist is hiel fereare yn de Islam en sels de sintrale figuer is in grutte fakânsje fan Eid al-Fitr. Letterlik, de namme wurdt oerset as "slachtoffers fan 'e fakânsje.' En oer hoe goed snije de skiep op Eid al-Adha, dêr sil leare yn bernetiid.

Yn Muslim tradysje, it slacht laam - ien persoan bea ta God, tank foar alles wat jimme hawwe yn it libben. holiday skiednis giet werom protte ieuwen, mar de neitins oan dat earst de slachting yn libben oant hjoed de dei. De leginde hat it dat it makke de profeet Ibrahim, dêr't Allah hat straft to offerjen syn soan. De Profeet en syn soan net tsjin, mar God makke in stompe mes. It jonkje wie noch yn libben, en syn heit makke in slachting skiep. Hjoed, de ferskate bisten brûkt as in ritueel: geiten, kij en sels kamielen. Mar it is in raam wie de earste offerdier, in symboal fan de leafde en devoasje.

Oanbefellings oer hoe't snije de skiep op Eid al-Adha, ek jilde foar de âldens en de sûnens fan it bist. Geskikt foar de slacht lammen âlder dan in jier, hawwe net de folgjende syktes: blinens, ferlamming, scabs. It bist moat net lije útputting of in oare sykte dy't liedt ta gewicht ferlies of efterútgong fan de kwaliteit fan it fleis.

De bekroaning fan it festival is, fansels, konsumpsjes Laam. It akseptearre alle fleis ferdield yn trije dielen. Ien fan harren waard presintearre mei in freon, in oar divide tusken de earmen en de tredde oerlitten oan harsels. it is ûnmooglik om te ferkeapjen it fleis fan 'Laam ritueel, oars sil it net bringe lok. Mar gollens is wis wurde beleanne troch Allah.