As jo in fan fan smakke fisken binne, dan net echt nei foar de merk foar in oar part. Produkten op 'e planken binne net altyd frik en observearje de produksjetechnology. Om te besykjen in garandearre lekker en frisse fisk, moatte jo allinich witte hoe't jo fisken thús fine. Hjirfan is dit net dreech. Besykje de meast populêre reizen.
Cold-smoked makrels
Om in dumpe makrele te meitsjen sil it hûs de folgjende yngrediïnten nedich wêze:
- Frjemde makrele, 2 pc;
- Smokke fluid, 100 ml;
- Onion hals, 2-3 hannen;
- Bayblêd, 2 stikken;
- Sûker;
- Sâlt.
Wittende hoe om te roken fisk thús, fan dy yngrediïnten kinne krigen wurde opmerklike geurig mackerel. Dus, heule hűken moatte grif wosken en folle mei wetter wurde. Sûker en sâlt tafelje, litte oant siede. De siel moat kieze om 20 minuten. Dêrnei moat it filtrearre wurde, fūlerje fūch, baaiblêden en ferlitte mei in hege sletten lid foar in heale oere, sadat de siel ynfoed is. Nei dy tiid, baai leaf gat en optelle oan in pot taret mackerel. Marinated fisk moat wurde kuolle by keamertemperatuer, en dan stjoere te ôfkuolje yn de kuolkast foar twa dagen. It moat neitoan wurde dat de makreleaze periodyk omdraaid wurde om de marinade te fertsjinjen. Twa dagen letter, in appetitearjende en leuke fisk is klear.
Hoe fisk by thús te fiskjen?
De foarige ferzje wie in ferienfâldige ferzje fan 'e tarieding fan smakke makrels. kâlde smoken fan fisk thús. As jo lykwols in fan fan hokke smoken binne, is dit gjin obstakel by de tarieding fan sokke fisken thús. It sil allinich needsaak wêze om in smokehûs op te bouwen, de basis dêr't fan kin as metaal barrel betsjinje. Dêrnjonken is it smoken ûnmooglik sûnder soarch. Erfurige masters, dy't witte hoe't se fisk by thús te fiskjen, wurde advisearre om oare sealdûken te brûken as coniferous, omdat se in fraaie harsens frijlitten wurde. De bêste opsje is sûkdust út bier of alder. Fisk foar sokke smoken kin elkoar brûkt wurde, nei jo smaak. Dus, it hokke smoken thús nimt de oanwêzigens fan de folgjende yngrediïnten:
- Fisk;
- Sawdust;
- Seizgjen foar marren fan fisken;
- Sâlt;
- Pepper geur;
- Bay leaf.
Sa moatte de fisken thúskaam wurde gien en pre-marinearre yn siedende. Yn in smokehûs pour sieddust en markearje de fisk op in spesjaal rotsje. In lytse fisk kin hielendal smakke wurde, ek sûnder it burgjen. Grutte kinne pre-folle mei spicy greens wêze. Under it smokehûs is in feestfeart makke en sertifisearje fan 'e temperatuer. Dus, earst moat de fisk op in lege temperatuer droech wurde, en dan fuort smakke. De temperatuer yn 'e smokehouse is maklik te kontrolearjen - jo moatte it wetter op it lid lizze. As it krijt, betsjut dit dat de heft heech is en it is de wearde te ferleegjen fan 'e temperatuer in bytsje. It raakproses kin fan 40 minuten nei ferskate oeren nimme, ôfhinklik fan de grutte fan 'e fisken en de hjitte yn' e smokehûs. Earst moatte jo fisk ferjitte en regelmjittich besykje it te probearjen, mar dan, as jo al goed binne, hoe't jo fisken thús fine, dan sil alles folle makliker en flugger wurde.
Bon appetit!