Hoe hawwe foar in autoclave foar thús Canning: ynstruksjetaal is, canning resept

In soad húsfroulju binne dwaande mei canning foar de winter grienten en fruchten. Mar de tarieding fan fleis of ingeblikte fisk ûnder de krêft fan in pear fan harren, lykas it gefal is dreech en thús exigeant. Om omgaan met dit probleem, kinne jo gebrûk meitsje fan in spesjaal apparaat. Foar ynformaasje oer hoe't jo brûke in autoclave, cover yn dit artikel. Hjir wy note foarsoarchsmaatregels foar wurkjen mei harren en presintearje it resept fan lekkere fisk blik.

Wat is in autoclave?

De autoclave is in apparaat bedoeld foar koken (canning) produkten troch ferwaarming se op boppe atmosfearyske druk. Similar apparaten wurde brûkt yn foar medisinen foar sterilisaasje fan ynstruminten en canning workshops foar de tarieding fan in ferskaat oan canned iten. Ekstern, it apparaat liket in grut hegedrukpanne of pan mei in tight-fitting lid.

Hoe hawwe foar in autoclave thús? Its wurkje prinsipe is dat de útwreiding fan de Bank syn produkten (fleis, fisk, fruchten, griente) roll mei metalen deksels, pleatst op in spesjale grille en besegele. Moderne autoclaves wurkje en op gas en op elektrisiteit. Se kinne brûkt wurde net allinnich te meitsjen selsmakke jam, mar ek sterilized compotes, jams, sop, pickles ensafuorthinne. D. Mar it wichtichste is dat alle produkten binne sterile ferwurking en botulism baktearjes yn rauwe fisk, wurde fermoarde binnen 20 minuten fan wurk autoclave.

Tarieding op brûken fan it autoclave

De kaai ta suksesfolle stân hâlden resultaten is de goeie tarieding fan produkten en it autoclave foar gebrûk. De searje fan aksjes op dit toaniel is as folget:

1. Yn oerienstimming mei it resept moatte jo nimme in freonlik produkten en pakket se neffens deselde grutte banken.
2. Roll krûken mei metalen deksels fia Canning kaai en ynstallearje se op 'e pynbank of cassette autoclave.
3. Mei help fan spesjale clamping nuts banken moatte wurde befeilige sadat se wienen feilich, en net reitsje inoar. Hoe te brûken it autoclave neist?
4. Nei tariedend wurk mei de banken, de masine keppel is op in gas kachel of ferbûn oan de mains.
5. In spesjale kraan op te setten en griep in slang clamp ôffier fan oerstallige wetter. Ek moat wurde dipped yn in bak fan skjin wetter.
6. Pour wetter yn de autoclave sadat de banken waarden folslein ûnderdompele yn it (likernôch 30 L).
7. Slút it autoclave deksel en kontrolearje lekkage.

Allinne dan kinne jo trochgean oan it canning.

Hoe hawwe foar in autoclave foar home canning

Op it toaniel fan de tarieding fan canned iten is it fan belang om tafersjoch te hâlden de druk binnen de masine en strang harren oan de technyk en it resept. Hoe hawwe foar in autoclave thús canning? De searje fan aksjes is as folget:

1. Ignite it gas en bring it autoclave ûnder druk binnen it apparaat nei 0,32-0,39 MPa, dy't oerienkomt mei in temperatuer fan 110-120 graden. De ferwaarming duorret likernôch 1-2 oeren tiid.
2. Ûnderhâlden de druk op in foarbeskaaide nivo yn de sterilisaasje proses. Its Duration hinget ôf fan de funksjes fan de spesifike produkten en wurdt neamd yn it resept.
3. Nei tiid off gas of unplugged út it outlet. Net iepenje it deksel fan 'e autoclave oant, oant it is hielendal ûnderkuolle. Foardat it te iepenjen om der wis fan dat de druk fan binnen it apparaat is 0 MPa.
4. Smyt it klear blik guod út 'e autoclave en stjoerde oan opslachromte yn in tsjuster, koele plak.

Safety foarsoarchsmaatregels doe't wurkjen mei de autoclaves

Wannear't koken iten yn in autoclave moatte harren oan de folgjende rjochtlinen:

1. Net iepenje de ienheid as it is ûnder druk.
2. Net befetsje boppedat in autoclave, as er net ynfolje yn it wetter.
3. Do net boppe de druk oantsjutte yn de ynstruksjes.
4. Meie net brûkt wurde om te sterilize de krûken mei kaartsjes.
5. Under wurking fan de autoclave is net tastien is om Tilt, bewegen, of oanreitsje hot oerflakken.

Hoe te brûken it autoclave foar natuerbehear fan fisk: a resept

De autoclave is maklik en fluch te rieden lekker en geurig fisk yn natuerlike oalje. Foar heal-liter jar folstien 0.5 kg fan de skjinmakke en chopped yn stikken fan 50 g fan fisk, bay leaf, piper, plantaardige oalje (1 tbsp. Spoon) en sâlt (1 hr. Spoon). Alle yngrediïnten binne pleatst yn in krûk sadat wie 2-3 sm. Strak is net oan te rieden om stamp de fisk oan 'e râne. Hoe te brûken in autoclave yn de tarieding fan blik fisk?

Om dit te dwaan, de banken mei de fisk rôle deksel en set op de grill ienheid. Dêrnei wurde se fol mei wetter, sluten fan it deksel fan 'e autoclave en sterilisaasje proses begjint. Cooking tiid hinget ôf fan de ferwachte sêft genôch om de fisk. Gemiddeld sterilisaasje cans duorret fan 30 oant 50 minuten. Foardat jo krije blik út de autoclave, is it nedich om te wachtsjen op folsleine koeling.