Gluten-free bier - Harm of profitearje?

Net sa lang lyn de maatskippij waard konfrontearre mei in term lykas Gluten. Loud útspraken stjer kwyt gewicht, sit op 'e gluten-free dieet, feroarsake in stoarm fan kontroverse oer de foardielen en skea Gluten. Wat is dy stof, dat is fûn yn in protte foods? Skealik as gluten yn bier, dêr't er nedich dêr? Moatte wy wêze bang fan dit komponint? Wy sille begripe mear.

Wat is gluten?

It wurd "glutenallergy" is ôflaat fan it Latynske "lym". Yn essinsje, dizze nôt eiwit komplekse struktuer, dat wurdt faak neamd Gluten. Hy is opnaam yn de measte granen (weet, koarn, rogge, ensfh). Gluten droech grize hue hat in útsprutsen rook en smaak. De wichtichste boarnen fan Glutenfri - weet, rogge, garst, hjouwer, gierst. It is te tankjen oan gluten, dy't yn it moal, doe't mongen mei de floeistof beheart te krijen kleverige massa, kneaded striidberder stiif daai. Troch it stof krigen troch bakken 'e loft, ljocht, mei in moaie korst. Wheat yn syn komposysje hat 80% Gluten. As de flour befettet in legere persintaazje fan Glutenfri, knead it deeg wurdt hast ûnmooglik.

Sûnt de gluten opnommen yn koarn, natuerlik, foamy drinken befettet dit stof. Gluten-free bier - in grutte natuerlike stân hâlden, dat jout in unyk smaak en behâldt de karakteristike eigenskippen fan 'e drank.

In nijsgjirrich feit is dat gluten is net by steat om te ferrane mei it wetter, dat allinne reagearret en obligaasjes wetter en meel dieltsjes.

De eigenskippen fan dit materiaal meitsje it mooglik om te fergrutsjen de smaak en hanneljen as selsbehâld.

As ôfsluting Gluten?

Ôfliede út nôt gluten yn de simpelste en goedkeapste wize. De flour wurdt tafoege oan wetter, al dat wurdt ûnderhâlden in bepaalde tiid ûnder dêr't it setmoal wurdt in oplossing. Ûnoplosbere materiaal is Gluten. It wurdt ferwurke en brûkt yn in ferskaat oan yndustry, sawol yn it iten en yn yndustriële produksje. Is gluten nuttich? De droege stof dy't wetterstof, koalstof, stikstof, soerstof (plus swevel molekulen), aminosoeren (methionine, lysine, threonine), vitaminen A, E, B, en fosfor. It kin konkludearre wurde dat it gluten yn 'e bier feroarsaket gjin kwea.

Op de stof labels binne oanwiisd as folget:

1. Setmoal yn modified iten.
2. Textured plantaardige protein.
3. Hydrolyzed plantaardige protein.

Gluten wurdt faak brûkt yn kosmetika. As jo oantsjutte dat de tafoege vitamine E, dit betsjut dat de gearstalling hat in Glutenfri, dy't ôflaat is fan nôt. Minsken dy't in contraindication oan dizze stof, moat wêze foarsichtich. Net elkenien wit dat de yntema cosmetische fan 'vitamine E "ferwiist nei de oanwêzigens yn in grut oantal Gluten.

Yn hokker sektoaren wurde brûkt?

Gluten is in natuerlike stân hâlden, en smaak Enhancer, dus it wurdt brûkt yn in soad yndustry:

• yn 'e produksje fan bakt guod;
• yn sausage produkten;
• suvelprodukten, ynklusyf baby iten, yogurts;
• blik iten;
• bier produksje (gluten yn bier);
• bepaalde medisinen.

Gluten yn bier: de mear skealik?

Koartlyn, waard rapportearre dat de granen gluten (of gluten) negative ynfloed op it minsklik lichem. Yn 'e wrâld binne der genôch stúdzjes, en gjinien fen hjarren net befestigje dizze beskuldigingen. De ienige skea te gluten - in gefaar foar dy yndividuen dy't belibje ûnferdraachsumens om it aaiwyt. in sykte der is, op syn hert it is genetyske.

Guon bier leafhawwers begûnen te reflektearje op it feit oft de gluten bringt net negative gefolgen. Gluten-free bier, dat is skealik en is net bewiisd, wurdt brûkt as in selsbehâld. Dizze komponint feroarsaket gjin kwea. Der wurdt fan útgien dat de myten útfûn oer de gefaren fan granen gluten - it is mear in marketing ploy troch dat ferhege de fraach nei ferskillende merken fan gluten-free bier. Minsken dy't fertrouwe reklame, reklamebuorden, posters, besykje yn stân te hâlden harren sûnens, se noch leaver gluten-free drankje. De prizen fan it bier nimt ta en fabrikanten binne allinnich yn 'e winst. Yn feite is de oanwêzigens fan gluten yn bier fergelike mei de oanwêzichheid van aardappelmeel en yn 'e ierappel.

Bier sûnder gluten

As wy beskôgje alle werjeften trochhinne bleddere moatte wurde sein oer dyjingen dy't leauwe gluten is skealik.

Guon fersekerje ús dat granen gluten opnommen yn weet en koarn - de oarsaak fan 'e "bier" belly gewicht gewin. Der is ek in kategory minsken dy't kin net ferneare it aaiwyt. It is folslein sûnder fan freugde te brûken foam drinken. As bier befettet Glutenfri, it is tsjin sokke persoanen. As gefolch fan de sykopdracht, guon fabrikanten begûnen te produsearje gluten-free bier. Dit dieet produkt wurden populêr ûnder oanhingers fan in lege proteïne dieet en gluten-free produkten.

Gluten-free bier wurdt makke op ien fan 'e meast foarkommende techniken:

1. De earste metoade is basearre op net-brûken glyutenosoderzhaschih granen lykas koarn, rogge, weet. Yn dat gefal binne se ferfongen troch gluten-free granen: mais, rys, sorghum of fruit.
2. De twadde metoade lit ta it brûken fan grôt, mar yn dit gefal gluten is fuorthelle út de klear produkt.

smaak

Hoe om te bepalen de smaak, wat bier befettet gjin gluten? Smakket bytsje oars, al, fansels, de nije drank op efterstân yn in striid mei âlde, tradysjoneel, ieuwen-testen resepten.

Yn dit gebiet, de moderne brouwers hieltyd ferbettere, eloquently tsjûgje fan 'e nûmers. As yn 2007 it bier festival yn 'e Feriene Steaten wurde koe probearre mar acht soorten bier sûnder Glutenfri, dan in pear jier letter dit figuer oprûn ta tweintich. Alle bûtenlânske restaurants en hotels op it menu wis foar ûnder oaren gluten-frije dranken.

stamps

De earste gluten-frije bier Russyske merk presintearre in Spaanske merk daŭra Damm ( «daŭra Damm"). No nei it bêste gluten-free fariëteiten befetsje sokke merken:

• Bards ( «De Bard") - een licht smaak, ticht by de tradisjonele kamp oan de basis - sorghum.
• Greens ( «Greens») - een verfrissende tart drinken is benammen yn trek by fegetaarjers.

• Sjong Tweason ale ( «dogfish") - in Amerikaansk Ale mei in karakteristike ierdbei smaak wurdt makke út sorghum.
• New Planet ( «New Planet") - Beer, dat is de sulveren medaljewinner fan 'e Amerikaanske Beer Festival.
• Lakenfront Brewery New Grist (Brewery "Nije Treasure") - in drinken gluten frij, hat de geur fan 'e farske griene apels.
• Redbridge ( «Red Bridge") - in licht gluten-free smaak Ale is it meast populêr ûnder Amerikanen.
• Sleauwens ( «inaction") - dat bier wurdt makke út koarn en mout, mar dêrnei fuorthelle út it gluten. Dit makket it mooglik om it behâld fan de klassike smaak.

It brûken fan Gluten

Folwoeksenen foods dy't befetsje sels grutte mannichten Glutenfri cereal, net kwea sûnens. As bier befettet Glutenfri, it is neat gefaarlik yn dit - safolle leauwe ûndersikers. Wittenskippers hawwe bewiisd dat gluten befettet in protte brûkbere stoffen foar it liif - magnesium, izer, vitaminen B en D. De ymmúnsysteem, dy't beskermet ús fan ferskate firussen en baktearjes, stimulearre troch de aminosoeren oanwêzich yn it aaiwyt. Threonine en methionine - in stof oanwêzich yn de Glutenfri, bydrage oan it normalization fan 'e maag-darmkanaal, tagelyk ferrykjen sellen mei soerstof.

Gluten - weardefolle plantaardige eiwit, dat befoarderet de normalization fan metabolisme, besteande út in kompleks fiedingsstoffen. As jo get rid fan dizze aaiwyt is dat net wierskynlik te ferminderjen gewicht. Alle gluten-free produkten containing oanpast yngrediïnten, krekt oarsom, bydrage oan gewicht gewin.

De gluten-free bier wurdt foar in grut part effekt op de smaak fan 'e drank. De gluten-free soarten bier produkten, in soad fabrikanten brûke smaak Enhancers dy't hawwe in negative ynfloed op de sûnens.

celiac sykte

In sûn persoan dy't hat gjin allergische reaksjes op Foods sûnder eangst kin krijen hawwe mei gluten. Minsken lije oan celiac sykte, foardat brûken fan bier, moat freegje oft der in gluten-free bier? Eating cereal gluten se hielendal contraindicated.

Wat is celiac sykte? It ferwiist nei in oantal oanberne, autoimmune - complete yntolerânsje te gluten. Beynfloede tinne term. De sykte komt pas yn 1% fan 'e wrâldbefolking. It lichem fan de pasjint net beflappen gluten en behannelet dat as frjemde elemint, in frjemde stof, dus der is in lesion fan it spijsvertering systeem, brein sellen, gewrichten, it risiko fan kanker.

Stof "gluten" is gearstald út glutenin en gliadin, gefaarlik yn dit gefal gliadin. Celiac gluten yn kontakt mei it lichem binne beskeadige lyts swier, hjirnei, de neikommende konsekwinsjes: diarree, fergrieme, ûntwikkelingssteurnissen, kanker, Infertility.

symptomen fan yntolerânsje

Wy betocht út wêrom't de bier gluten-frij, en dat yn prinsipe is it net skealik foar it lichem. Mar guon fabrikanten grutter dan it dosering en foegje ekstra gluten yn it moal, en oare produkten. Dêrom, in protte minsken begon te merken by guon tekens fan yntolerânsje oan dizze stof, fergelykber mei celiac sykte. Gluten-free bier - Harm of foardiel yn dizze alliânsje? Yn normale doses fan gluten is feilich en sels yn guon wize nuttich oan it lichem, mar by hegere doses kinne ûnderfine tekenen fan yntolerânsje:

1. Skeining fan 'e maag-darmkanaal (een opgeblazen gevoel, diarree, indigestion).
2. Reduced immuniteit, effisjinsje.
3. Metabolisme efterútgong.

Guon binne net bewust fan de oarsaken fan dizze symptomen, blaming alles op 'e ferkearde iten. moat fuortsmiten wurde om útslute ûnferdraachsumens fan gluten út it dieet foar in skoft glyutenosoderzhaschie foods (pasta, brea, bier, ensfh) en om tafersjoch op de reaksje fan it lichem, neffens har oardiel de eigen sûnens. As, neidat werom nei harren foarige dieet fûn fermeld symptomen, dan hast Gluten yntolerânsje. It is needsaaklik om te dragen it dieet en rieplachtsje jo dokter te dwaan tests foar celiac sykte.

Gluten-free dieet: hat it logysk?

In protte hjoed, succumbing ta moade trends, sitte op in gluten-frij dieet yn 'e hope op snelle gewicht ferlies. Alle foods containing Glutenfri, binne hielendal útsletten fan it dieet. Nutritionists binne klinkend it alaarm en rop it net om dat te dwaan. Grain persoan brûkt yn iten foar ieuwen te jaan harren in ympuls fan enerzjy en in soad brûkbere stoffen.

Korrekte gluten-free dieet echt bestean, mar se binne net lege-calorie en drage in medyske funksje, wurde beneamd as nedich troch in spesjalist. Wannear't folsleine opheffing fan gluten út de dieet kin skea har eigen sûnens, te meitsjen mei in tekoart fan in protte fiedingsstoffen. De folgjende natuerlike produkten gluten net befetsje:

• griente;
• fruchten;
• beans;
• Millet, rys, boekweit, maïs;
• homemade fleis produkten.

De bêste oplossing - is it ferstân. Folslein supermerk gluten kin net circumvented. It is net nedich om te setten alle produkten yn de "taboe" gebiet. Wage al it "Pro" en "tsjin." Ideaal - as tarieding har eigen iten út 'e Foods dat jo hawwe groeid dysels.

befinings

De foardielen foar fabrikanten fan gluten is ynoarm. It wurdt brûkt yn ferskate bedriuwstakken - yn it meitsjen fan blik iten, brea, sauzen, gemak voedsel. It is ek dúdlik wêrom't yn it bier tafoege Glutenfri, - it produkt is bewarre bleaun en is geskikt foar gebrûk oer in lange perioade fan tiid, hat in bysûndere smaak kwaliteiten koarn malt.

It brea mei tafoeging fan gluten wurdt mear weelderige, lucht, krokant. Brûk yn de produksje fan gluten kin ferminderjen kosten en tiid daai. Spitigernôch, in protte planten overestimate it bedrach fan Glutenfri, dy't mooglik hawwe in negative ynfloed op de sûnens fan de konsuminten. Gewoanwei, gluten is net skealik, mar in oerdoasis kin liede ta winske effekten.