Escolar (Butterfish): populêre resepten, brûkbere eigenskippen en Nutritional wearde

Dêrby moat betocht wurde dat der ferskate soarten fan oseaan dwellers wurde ûnderdûkt ûnder de hannel namme "Butterfish": Escolar, toothfish, Strom, seriolella en "batterfish" dy't fongen de Amerikaanske kust. Allegearre fan dy marine libben hearre ta ferskillende famyljes. It iennichste ding dat ferienet se - is de smaak. Wat dy fisk oalje neamd? Fleis harren smoar, noch mear ryklik. Dêrom, in mear pree foar de tarieding fan de fisk oalje - op de grill. As wy expose se nei in oare metoade fan itensieden, jim moatte earst houden him de holle en hingje it karkas troch de sturt. Sûnt drain Excess fet. Yn dit artikel, wy sille rekken mar ien fan de fertsjintwurdigers fan oalje fisk - Escolar. Its nuttige eigenskippen, en mooglike skea te lêzen ús artikel. Wy ek jouwe in pear recipes Escolar.

Beskriuwing fan de fisk

Twadde namme Escolar - delikatesse griis mackerel. It is fûn yn de dikte fan it oerflak wetters. Yndustriële fiskerij is net útfierd op, mar it komt yn in netwurk tegearre mei tuna. Galore gebrûklike delicatesse mackerel foar de kust fan Nij-Seelân en Austraalje, mar wurdt ek fûn yn de seeën fan de tropyske en midsmjittige breedtegraden. Escolar - in fisk grut genôch. Yn trochsnee is groeit oant ien meter en waacht safolle as tritich kilo. Dizze fisk heart ta de famylje gempylidae. Kleurje har donkerbrún en lateraal keel te útjûn. Escolar eats Crustaceans, squid en lytse fisk. Priuwe dizze fisk resinsjes faak fergelike mei fet heilbot. Yn delikatesse mackerel dichte wite fleis tender gearhing. It is goed foar rikke en productie Balykov. Op de planken fan ús winkels delikatesse mackerel komt al yn 'e foarm fan iis.

Escolar fish: de foardielen en Harms

De namme "oalje" sprekt foar himsels. Yn dizze fisk in soad fet. Mar, oars as de salm, salm en Chum zalm, Escolar befettet ek ekstra oalje - monoglycerides. Wannear't oare unsaturated fisk oliën it minsklik lichem kin opfange, dizze wax - nee. Mage gewoan befettet net de nedige enzymen te brekken dizze stof. En omdat it brûken Escolar kin feroarsaakje indigestion en diarree, dat wurdt ferbettere doe't kombinearre mei tomaten fisken. Sa, de detaillearring mackerel is goed foar minsken lije út constipatie, omdat it hat in laxeermiddel effekt. Oily fisk moatte wurde iten mei foarsichtigens foar minsken lije út sykten fan de maag-darmkanaal, benammen de lever, likegoed as diabetics. Dêrby moat betocht wurde dat Escolar - calorie fisk. En hiel folle sa. Ien hûndert gram fan it produkt befettet ien hûndert en tretjin calorieën. Mar tagelyk delicate wite fleis fan dizze fisk is ryk oan vitaminen, aminosoeren, macro-en micronutrients. Ekolar handich om in kearn, omdat de kalium, opnommen yn it folop yn 'e grize mackerel, fersterket bloedfetten. Unsaturated Fats hawwe in verjongende effekt, makket hier glanzend en dik en spikers - sterk.

Escolar fisk populêre resepten. Oily fisk yn Argentynske

Delicatesse mackerel bakte, bakte of stewed. Hjir foar jimme is de earste resept út Argentynje. Mix heale in kopke oranje en twa tablespoons fan sitroensop. Vzobem mei de 2 tbsp. l. olive oalje en 1 tbsp. l. soy saus. Yn de emulsie add in royale knipe fan chopped farsk Basil, twa chopped knoflook kruidnagel, swarte piper, sâlt. Pour marinade yn in strakke tas. Publisearje nei fjouwer steak Escolar. Strak Pack sil tying omheech, shake en it opslaan yn de kuolkast foar twa oeren. Bake grutte piper read. Wy snije, ferwiderje de siedden, nim út it peel, wy sille snije stikjes fleis. Add tolve oliven, posechennyh ringen, chopped reade sipel en in knipe fan Basil. Dit mingsel sil seizoen sop leppel jittik mei twa kear it bedrach fan olive oalje. Yn in frying pan fry Escolar. Garnishing griente mingsel.

bakte Butterfish

Whip trije tosken knyflok speesje en ûnderdrukke syn meardere tûken peterselie in knipe fan sâlt en olive oalje. As de iisko by ús foldwaan Escolar fisk moatte stean yn 'e kuolkast nacht iis. Dan, it sil net streame wetter. Rinsed fjouwer filets, obsushivayut en rub met knoflook marinade. Harvesting in koelkast foar in oere. Set te ferwaarmjen de oven oant 150 ^° C filet lei op de grill, ûnder dêr't wy sette de panne - It Escolar - fisk oalje en bakken jouwe in soad fet. Cooking sûnder draaien it net kompleet heal-oere. Fiif minuten foar it ferfallen fan sprinkle fisk mei trije tablespoons fan Parmesan tsiis. Gau riede de saus: yn in mortier Mash in clove fan knoflook mei aaidjerre en sitroensop. Add wat sâlt te priuwen. Serve fisk mei salade en saus watering is.

Escolar mei krûden

Yn split karkas fisk incision yn fjouwer lokaasjes oer. Wrijven 'e binnen en bûten kalk sap, sâlt en piper. De middelste karkas set op ferskate tûken mint, peterselie en rozemarijn, de twa ringen akute peper. Carpeted baking folie. Lis de fisk. It ynfoeg snijt in stikje kalk. Boppe set pepper ringen. Cover mei twadde stik fan foil zaschipyvaem envelop. Lit ús jouwe in impregnated mei in oere, dan bakt tsien minuten op in temperatuer fan twa hûndert tritich graden Celsius. Serve de saus taret út in griemmank fan olive oalje en fyn chopped mint.

Delicatessen grize mackerel yn sojasaus

Escolar fisk, wêrfan resepten hawwe yn in protte Keukens fan 'e wrâld, is tige populêr yn Súd-East-Aazje. De kom pour 120 ml fan sojasaus. Verwässern it nei 50 ml fan wetter. Set yn de marinade hat in lyts boskje chopped grien sipel en in teeleppel fan grûn ginger. Mei Escolar fillet (300-400 gram) is ôfsnien de hûd. Filets Pickle op syn minst in healoere. Periodyk draai oer de stikken te Escolar wiet fan alle kanten. Ferspraat op in handoek. Dan sette wy op 'e grill, ûnder dêr't sette de panne foar de Grizzly fet bouwen. Bake foar likernôch fyftjin minuten op 220 graden. Apart, tariede seane rys. It sette de stikjes fisk. It resept advisearret om mix sojasaus mei in teeleppel fan huning. Stil Ostil dit dressing klear gerecht.

Risotto mei fisk

Yn in frying pan sette twa tablespoons fan bûter en plantaardige oaljes. Wannear't fet warmed omheech, set wer in bakje ree poddestuollen. Simmer foar fjouwer minuten, dan heakje in spoonful fan farske tijm bledsjes. Fry foar oare twa minuten. Add de rys en wite wyn. Simmer te vaporize de floeistof. Yn in apart pan fry gezouten Escolar. Fish (resinsjes neame it) net nedich in soad fet. Folstean oiled frying pan foar pancakes. Fried Escolar trije minuten foar eltse kant. Set de stikken fan de fisk op 'boppe op' e risotto. Set yn de oven foar fiif minuten.