Drukte kaviaar en Champagne - libje net forbid moai ...

Kaviaar fisk grutter is as de calorie- ynhâld fan fleis en it is de meast weardefolle diel. Gjin better, weardefol, streksum en lekker produkt as kaviaar en salm. It befettet Fats, aaiwiten en mineralen sâlten, mar wat is der net, dus it is koalhydraten (dat is wêrom is it hiel brûkber foar diabetics). Benammen yn grutte hoemannichten It befettet trace mineralen: kalium, fosfor, sink, en vitamines binne de meast digestible formulier.

Resinte ûndersiken docht bliken dat fatty soeren befette yn aaien, binne tige effektyf yn de previnsje fan cardiovascular sykte. Dy stoffen binne tige efficacious yn 'e behanneling fan diabetes, groanyske ynfeksjes en bepaalde typen fan tumors. Yndrukt kaviaar handich foar bern (mear as 2 jier), lykas it befettet stoffen dy't se nedich hawwe yn de groei fan it organisme. Dêrneist is it verbetert it ymmúnsysteem, hemoglobine, forlos ús út Rickets en jout in lieding oer vivacity en enerzjy.

Kaviaar sturgeon wurdt gepasteuriseerde nôt, nôt jar, en yastik fan drukt. Salting kaviaar is as folget: de film wurdt fuortsmiten fan fish (yastiks) mei de aaien, dy't dan skieden fan de film (mei pierce din), dan wosken, filtere troch in sieve en tafoege sâlt, dat 4-5% troch gewicht Egg gewicht.

Gepasteuriseerde kaviaar ferspriede út neidat salting yn glês of tins, dy't neidat corking wurdt stjoerd nei in pasteurizer dêr't gepasteuriseerd yn hot (60 C) wetter. De molkbussen sokke aaien opslein 18 moannen yn glês - 8.

Jar kaviaar wurdt ûnderwurpen wurde oan fierdere ferwurking, dêrom, hâlden op rjochtrnjittige 2,5 moannen.

Yndrukt kaviaar tariede meastal út sturgeon aaien brûkt wurde yn dizze tuzluchny ambassadeur - cooked by in temperatuer fan 40 C in aqueous sâlt oplossing. Folgjende, de aaien wurde pleatst yn doek sekken, yndrukt en holden foar in skoft. De aaien wurde swarte unifoarm en tsjokke, sadat jo kinne snije mei in mes. Hâlden it foar 8 moannen.

Drukte kaviaar swart yn in smaak respekt is it bêste, lekker en noflik, ek al is it hannelskontakten goedkeaper as nôt. Boppedat, dat kaviaar, yn termen fan feilichheid, de meast resistint. De bêste yndrukt kaviaar wurdt beskôge sevryuzhya. It hat in sierlike rook en in sêfte buttery smaak.

Beluga kaviaar - is de grutste. Dit kaviaar is ynpakt yn potten (glês) mei in blauwe deksel.

Korrelige sturgeon kaviaar zakatyvayutya giele pet, en stellate sturgeon - read (fansels, bedoele we de wetlike kaviaar produksje).

Foar in lange tiid de swarte drukte kaviaar wie in absolute skat fan Ruslân. Oant de twadde desennium fan 'e tweintichste ieu, dat hie in monopoalje op de wrâldmerk foar dit produkt. Ferwurkjen kaviaar yn Ruslân hawwe leard yn de XII ieu, ûnder it bewâld Ivana Groznogo, en de XVIII ieu is begûn mei aktyf eksportearjen it produkt ta ferskate lannen, dêr't er gou as de kening syn lekkernijen en fersierde tafels kroand haden fan Frankryk, Ingelân, Denemark en Sina. De wichtichste produsinten fan kaviaar hjoed komme, ôfsjoen fan Ruslân, Iran, Kazachstan, Azerbeidzjan en Turkmenistan, dy't goed foar 90% fan de merk.

Drukte kaviaar (korrelige) wurdt beskôge as de bettere en smaakliker as de lichter en gruttere "sied", en de reade, zalm fisk, krekt oarsom - it finere de granen wurde, wat heger de kwaliteit. Kaviaar, dat is skieden fan de hurde connective weefsel (fanwege mear as-Ree wêze of unripe) en gezouten mei strepen en films, neamd yastik. Dat is hiel goed en nuttich produkt, mar in pear fan yndrukt en groffere grained en folle sâlter.

Drukte kaviaar wurdt brûkt foar sandwiches. Sy sette op in plaat yn 'e foarm fan in lyts langwerpige blokjes en wat apart, sette de bûter. Aaien kinne wurde fersierd mei stikjes citroen en sprigs grien.

Wiere reade en swarte kaviaar ite sûnder brea, lytse lepels. Waskje del mei in delikatesse as gourmets beweare te wêzen in wodka of champagne.