De Beierske side dish op jo buro: potato knoedels

"Knodl (Frey) - yn it Dútsk betsjut de Beierske kant skûtel, meastentiids makke fan brea, zamochennogov molke en jirpels (cooked of rau) Ek, se foegje setmoal en egg Knodl sean of gestoomde en tsjinnen potato knoedels hjit ... as in side dish nei fleis skûtels. Se wurde struid mei bûter en sprinzge mei grateful tsiis foardat de opslach. Wat jo sizze, in himelske schotel!

Eltse homemakers besykje te ferrassen dy't ticht by har alle dagen. Nije kapsel, Make-up, nije klean. Lykwols, op in bettere manier om te pronk mei in bûtengewoane, leave, single frou yn 'e wrâld as kulinêre feardichheden - no (manlike ynstinkten, jo witte ... sliepe, ite).

Tarieding fan de mûle-watering gerjochten lykas potato Gnocchi "Mannen Joy" is ideaal foar demonstraasje fan kulinêre feardigens.

Om te begjinnen, riede de yngrediïnten en items. Foar trije persoanen:

• skylde jirpels (8-10sht gemiddelde grutte.);
• rauwe aai;
• sipel;
• meel (3-4 tablespoons);
• salt;
• laurel;
• sweet bell pepper;
• 250 gram cream (opslein yn 'e kuolkast);
• gaas (30 smh90 sm).

Cooking begjint mei it feit dat wreef op de lytste rasp bulb (it is dan net ta dat jo wizigje de kleur fan 'e ierappels), dan wrijven' e jirpels, brûk in blender is net oan te rieden.

Mix aardappelen mei sipels en squeeze it sop troch cheesecloth potato. Bowl mei it sap ôfstean. De dêrút dikke potato mingsel heakjen it aai en sâlt te priuwen. Potato juice wurdt bemeald út de kom en beferzen op 'e boaiem fan in bleke roze massa weromjûn oan de ierdappelsetmoal. Dit setmoal yn it jout it gerjocht in soarte fan tearens.

Al de resultearjende massa him begjint te minge yngeand. Tidens de fabrikaazje fan jirpel deeg yn lytse parten heakjen it moal, it bedrach fan dat hinget ôf fan hoe goed waard yndrukt jirpels (en ek de kwaliteit fan it moal). Wannear't it taheakjen fan de blom om mei te helpen is net nedich. Jo moatte in sêfte deeg, om te kinnen om de hannen de ballen út. As jo net wis binne, besykje om de hannen de bal mei in diameter fan 3-4 sm, dizze dumplings wurde verkregen lekkerder. Ik krij de bal - genôch moal, oars mear. Perfect glad potato knoedels net nedich om, yn alle gefal se ferlieze harren foarm.

Foardat de foarming fan ballen, dumplings sette breed, fjouwer-fiif-liter, in pot fan wetter op it fjoer. Pan gevuld healweis.
De dêrút pellets wurde pleatst op in lade struid mei moal.
Siedend gezouten wetter (opsjoneel), tafoege laurel leaf en allspice earte. Hiel foarsichtich, ien knop, Gnocchi dipped yn siedend wetter. Brûk foar dit doel in gewoane itenstleppel. As alle ballen binne yn it wetter, sêft geande se. Dumplings niet aan elkaar byinoar en fêsthâlde oan 'e boaiem. Wannear't it tarieden fan in grut oantal dumplings, se kin net sakje yn it wetter by elkoar. Boil moat wêze allinne part fan de partij - 25-30 stikken.

Rapid kogning moat net wêze, sadat it fjoer wurdt werombrocht ta in gemiddelde nivo.
Boppe wetter knoedels wurde sean foar twa minuten en negearje yn in Vergiet en hoeden en soarchfâldich fuorthelle út 'e panne mei in slotted leppel. Dat is wichtich!

Potato knoedels binne klear. Mar! Om te skriuwen se woe net allinnich slikje jo fingers, mar ek te iten, is it nedich it fry de ballen.

Fried dumpling yn bûter. Jo kinne brûk meitsje in miks fan olive oalje en bûter. It is oan jo smaak.

Foar poerbêste resultaten dumplings moatte wer ferspraat ien lyts ding. Fry oan alle kanten, turning ferskate kearen. As jo wolle itensiede potato dumplings mei fleis, heakje in soad grûn fleis.

Serve op 'e tafel nedich dumplings hjit mei soere rjemme. Yt lekker!

histoaryske feit
Neidat konsumpsjes potato knoedels "Mannen joy" protte freonen gastfrou begûn te oergeunstich har fermogen en feardigens. Wês foarsichtich!

PS It resept is trochjûn út it midden fan de 17e ieu, fen slachte oant slachte troch de manlike line.