Crucian Karper yn soere rjemme

Carp, en ek alle oare fisk, is it oan te rieden om te kiezen foar de tarieding fan 'e frisse, dochs it is net lizzende yn' e kjeld en bleau yn fiskerij netten is net mear as in dei.

De meast palatable en handich foar butchering medium grutte eksimplaren, is fan 15 oant 25 sm. Yn lingte, wêrûnder de sturt fin en holle. Foar gruttere Karper dreech te heljen de skûtels voor het koken gehiel, nammentlik, dus it blykt de lekkerste en lytse Carp yn soere rjemme is te sêft, en lytse bonken, dy't al dreech om te kiezen yn it miel bringt noch mear muoite.

Cleaning fisk

Crucian Karper yn soere rjemme net nedich bysûndere tarieding, it is ûntromme foar dizze resept op 'e wenstige wize. It is needsaaklik om te waskjen de fisk yn it wetter fan de slime en algen. Net hiel skerpe mes te skjin de skobben.

Om skaal skeat makliker, je moatte helje dy oerein mei in mes yn 'e rjochting fan stirt oan holle, tagelyk hâld boppe plak wurde skjinmakke in twadde hân oan de skobben net forsilje, mar it wie net nedich, dan sammelje it allegear oer de keuken. Sa reinige kant fisk, dan moatst te gean troch de rêch, it beteljen spesjaal omtinken foar it plak tichtby de holle. En de lêste ding wurdt ûntromme bûk. Yn plakken de groei fan Fins schalen lytsere, mear dichte, wat minder pliable reiniging.

Nei de skaal is fuorthelle, spiele de fisk wer, vsporov bûk fan sturt oant kop. It is better te nimmen in skerpe mes en net ynfolje djipper as 1 sm., Net te snijden de galle blaas. Ferwiderje de giblets. Yesil krige in wyfke, dan se kin wêze mei kaviaar, dat kinne wûn wurde en ree apart of binnen de fisk oerlitte oan cook goed mei.

No is it nedich ris wer te spoelen fisk. As winske, kinne útroege wirde koppen en sturten oan dyjingen dy't net graach ite se, sûnder harren Carp, bakt yn zure room, dan sil wêze as lekker.

training

Sadree't de fisk wurdt skjinmakke, dat moat wêze taret frying. As in grut Carp of fiske yn in sompige fiver, is it oan te rieden om genieten it te ûntdwaan fan 'e rook fan slym.

Foar weken is nedich om te rieden in Saline oplossing oan de snelheid fan 1-1.5 v. l. sâlt per liter wetter en set it Carp 30-40 minuten. Winsklik te nimmen waarm wetter, krekt boppe keamertemperatuer.

Foar de jonge Carp sil wêze genôch te smeren dy mei sâlt en lit genieten foar 15-20 minuten foar salting. Kick kinst Sprinkelje mei sâlt, swart of read peper.

roasting

Crucian Karper yn soere rjemme wurdt taret nei pre-frying. Dus it is in mear palatable en net útinoar falle. Ree fisk moatte rôlje yn broodkruimels, moal of griesmeel. Put op in waarme frying pan, smeerde mei bûter en fry oan beide kanten oant gouden brune boete. oanrekommandearre net it fry te folle, oant cooked it komt letter yn soere rjemme.

As winske, it Carp yn soere rjemme kin wurde dôve sûnder Frying, is it ek lekker. Yn dit gefal, moatte wurde smard mei oalje pan, set op 'e ûnderste laach fan chopped sipel ringen, dan in laach taret Carp en pour cream, sadat alles de fisk waard ferstoppe derûnder. Doch op it fjoer en slút it deksel. Simmer foar 30-35 minuten, dan sprinkle chopped farske krûden, en tsjinje. Crucian Karper yn soere rjemme yn 'e oven languishing in bytsje langer as in iepen fjoer, der is in kwestje fan smaak en de tiid wêryn't jo moatte tiid hawwe om iten siede in gerjocht.

Lit ús gean werom nei it resept mei bakte Carp. Bake se yn 'e oven kin ek wêze of pan ûnder de deksel. Mar in bôge tafoege pre-bakte. Jo kinne ynstee fan sipels licht bakte jirpels sûnder sâlt. Cut frying it moat wêze gesneden. Wat sipels, ierdappels dy't lein op 'e boaiem, en dan is it laach room en fisk.

Karas yn cream neidat pre-frying dwestge 10-15 minuten op in plaat of yn in ûne foar 20-25 minuten. It tsjinne om de tafel hjit.