"Cordon Bleu". "Cordon bleu" Chicken Recipes. "Cordon bleu": foto

Wierskynlik in protte hawwe heard de namme fan de mysterieuze en nijsgjirrige skûtels "cordon bleu", mar pear doar te koken, mar om 'e nocht.

Skiednis fan it resept

It kin lykje dat it is hiel dreech om tariede de skûtel, mar troch it bestudearjen fan de resept, jimme witte dat te meitsjen it gerjocht "cordon bleu" is hiel simpel. It treft net allinne in ienfâldich resept, mar earst en foar alles foar syn bêst smaak. Boppedat, it resultaat sjocht der no hiel effektyf op in plaat mei plantaardige salade en krûden.
Oerset út it Frânske namme fan 'e skûtel betsjut "blauwe lint". It is net bekend wa't en wannear't útrikt Schnitzel gevuld mei tsiis en ham dy namme. Op it stuit binne der ferskate offisjele ferzjes fan it ûntstean fan in opmerklik moaie en twingende titels dit pittich gerecht.

Op ien dêrfan, de kop fan Frankryk - Louis XV - útrikt kok syn keurmerk - een blauwe lint. Dit prestizjeuze priis wûn se foar se ferrast troch de ferfine gefallichheit de smaak fan 'e holle fan' e steat. Se cooked detaillearring fan it fleis, sûnt syn tsiis en ham.

Neffens in oare ferzje, Schnitzel mei ham en tsiis wûn de kompetysje fan 'e kulinêre keunsten en waard ûnderskieden mei de "Blauwe Ribbon" foar syn treflike smaak.
Skiedkundigen dy't al lange tiid dwaande mei de stúdzje fan it ûntstean en de foarming fan 'e wrâld fan kulinêre keunst, stelle dat de chef te cook dit gerecht foar de earste kear, by it yntsjinjen oan de tafel makke him in blauwe lint.

Fan de protte ferzjes noch net tarekkene in befêstige histoarysk. Dus hjoed, in fertsjintwurdiger fan 'e kulinêre keunsten hat it rjocht om te kiezen de iene dat er graach. at meals is der fan Frânsk komôf, men kin sizze mei wissichheid. No, no't wy witte hokker soarte fan gerjocht.
"Cordon bleu" - in spiisoffer Rostbraten coated yn broodkruimels, stoppe mei ham en tsiis, bakt oant gouden brún yn 'e oalje. Fleis kin brûkt wurde foar ferskate rassen derfan: varkensvlees, fleis, veal, kip. Mar chicken filets kinne siede hiel sappig, smaakvol steaks, t. Om. Allinne it fleis is sêft en myld smaak en net nedich in lange waarmte behanneling. Betink hoe te rieden "cordon bleu" thús.

yngrediïnten foar

Schnitzel mei in aristokratyske namme is in hiel simpel resept, dêr't al it wichtichste yngrediïnten gauris te sjen yn hast elk hûs. Sa, jou in foarbyld fan in fasearre tarieding "cordon bleu" Chicken. It resept omfiemet de folgjende yngrediïnten:

• fillet of Marsch broiler;
• rikke ham;
• tsiis varieties;
• broodkruimels;
• meel (foar breading);
• Aai (foar breading);
• sâlt en piper;
• butter (bûter of plantaardige) foar roasting.

Stadia fan cooking gerjochten

Earst, riede de stuffing. Tsiis en ham snije yn tinne plakjes fan dit grutte, dus jo kinne sette se yn 'e bûse fan' e hin. Egg whisk foar breading yn in djippe plaat mei help fan 'e corolla of de mixer, pour it moal yn in kom, broodkruimels kinne brûkt wurde út' e winkel, en kin wurde taret troch (droege brea ferpakt yn in handoek en in rôljende pin meitsjen chips).

tarieden Schnitzel

Chicken fillet (Boneless) moatte waskjen en droech. Dan snije lâns it boarst, mar net oant de ein, dus dy't in bûse dy't sil stuff. Foarôfgeand oan 'e foarming fan Schnitzel sil moatte fjochtsje ôf de hin goed mei help fan in keuken Mallet, en dat moatte wurde dien mei grutte foarsichtigens, t. Om. Brûkt hiel sêfte chicken filets foar it "cordon bleu". Photos presintearre yn it artikel sjen litte dat jo sille krije it úteinlike resultaat.

As it fleis is klear, piper en sâlt te priuwen oan beide kanten. It resultearret bûse fan filets ferspraat stuffing tsiis en ham, Rostbraten en foarming tandenstokers anchoring rânen oan in roasting proses tsiis net nei foaren. As de rânen hawwe draaide út ongelijk, kin kreas ôfsnien it oerskot. Dan Schnitzel paniruem yn trije produkten yn de folgjende folchoarder: bloem - aai - broodkruimels.

cooking modus

Fry filets moatte oant gouden brún yn in djippe goed verwarmde frying pan mei bûter of plantaardige oalje.

Profesjonele Chefs advisearje dan "cordon bleu" Chicken yn 'e oven, preheated nei 200 graden. Der kin noch gerjocht dan sa'n 7 minuten. Sa, de "cordon bleu" yn 'e oven komt ta beskikberens en wurdt noch mear intense smaak.

Finale oanrekket foardat serving

Serve Frânsk Kings better hjit, t. Om. Allinne yn dit gefal kinne wy echt wurdearje de smaak fan dit lekker gerecht. Foardat dat, wy nimme út 'e tandenstokers en decorate feest greens. It is foldwaning jaan filet sadat it mooglik is net te passen garnish en confine en plantaardige salade greens.

housekeeping tip

Yn alle housewife hat syn eigen kulinêre geheimen yn de tarieding fan in bepaald skûtel, en yn dit gefal, it "cordon bleu" is gjin útsûndering.

Lit ús begjinne mei de folling. Tidens koken, om te kommen ta de maksimale smaak fan it gerjocht dat jo wolle brûke tsizen Durum útstek Raclette, Emmenthal, Gryuger. It is bekend dat de kip boarst docht net yn himsels hat in sterke smaak, en de tsiis sil by steat wêze om te jaan in pittige smaak fan it gerjocht. Gryuger - light tsiis mei in útsprutsen nootachtige smaak. Emmental - een pittige, licht swiet. Raclette is in hiel bysûndere smaak (it is afgewassen mei wite wyn). Ham en ek tsiis, is ûntwurpen om te fergrutsjen de smaak en geur of Marsch fleis, dus it smoken en geurig it is, de rikere sil de smaak fan it klear Kings.

Faak yn in proseduere lykas gefjochten off beef filet, produsearret in soad spetterjende. Om net te krijen smoarch en spat alles hinne, as jo slaan een kip boarst, brûk in plestik tas of keunststof wrap. Krekt dekken it fleis boppe en alles sil rein wêze.

As jo kinne net sette de steaks yn de preheated oven, is it mooglik doe't ferbaarnen op de twadde kant ferminderje de waarmte en dekke 'e panne. Yn dit gefal, it fleis wurdt bakt, en tsiis sil wêze stringy.

Om crackers doe't frying net ferhuze, en de koarste hat draaide út unifoarm, is it nedich om te setten steaks yn 'e friezer likernôch 20 minuten foar't jo se steapelje yn in panne.

De rjochter grutte - piquant smaak

As de foarm fan in steak filet fan kip boarst, helpen krije hiel grut. Jo kinne dêrta, mar de mieltyd is better te koken it produkt is folle lytser. Yn dit gefal, de filet sil moatte wurde ferdield yn 2 dielen. Dws fan 1 hiele chicken breast turns 4 hiel lekker oanbesteging Schnitzel.

Tapasse culinary magic

"Cordon bleu" - dat op himsels is in kompleet miel. Mar jo kinne eksperimintearje en ferrasse dyn húshâlding mei orizjinele vullingen Frânske Kings.

Bygelyks, hiel goed tegearre Basil blêden, gedroogde tomaten en Parmesan tsiis. Licht spice Schnitzel, mei ham en tsiis tafoegje apels, snij yn tinne plakjes, of pre-soared pruimen.

"Cordon bleu" giet goed mei ferskate sauzen. Bygelyks, ien fan harren kin wurde taret fluch - mei mar in pear minuten. Yn de siedende cream moatte heakjen blokjes tomaten en grateful Parmesan tsiis. Ta te rieden in saus moatte simmer in pear minuten, en ûnderhâldde yn saucers. "Cordon bleu" - it is maklik en lekker!