Cardamom - wat is it? Dy fraach kin wurde beantwurde, net alle minsken dy't meie graach itensiede. Noch, dit spice is de muoite wurdich om te sjen dat yn mear detail. Cardamom, wêrfan it gebrûk is ek fan grut belang foar dejingen dy't wol te ferdjipjen harren kennis oangeande it seasoning hat Eastern komôf. It waard brûkt yn âlde tiden foar meitsjen krûden - it is neamd sels Theophrastus. Yn syn boek, dat skreaun waard koart nei it weromkommen Aleksandra Makedonskogo út Yndia, Yndyske krûden Theophrastus wijde protte siden te beskriuwe se yn detail. Ik wie gjin útsûndering en cardamom. Wat is it, in âlde gelearde liket tige ûndúdlik. Mar net al te lui om te foljen harren ferhaal mei betocht details.
Cardamom - wat is it?
Dit spice is noch wiidferspraat yn 'e wrâld keuken. It is benammen fan belang foar bakken, snoep, in ferskaat oan desserts en swiete dranken. Sterk en noflike geur dy't hat cardamom (foto allinne lit syn lelijke uterlik), ropt in gefoel fan waarmte, en dochs is it befettet oantekenings fan frisheid. Resinte hichtepunten de tafoeging fan goed net sa swietrokige krûden lykas komyn, coriander en guon oaren. doazen fan cardamom rispe yn in ûnryp wied foarm, dêr't se hawwe net tsjuster. Griene shell - is in wichtich skaaimerk fan de kwaliteit speserijen. Dêrom, om har behâld cardamom behannele mei soda jiske, en dêrnei droege yn spesjale ovens. Der is ferskil fan miening tusken saakkundigen lykas oan oft de flechtich oalje is oanwêzich yn it nôt skelpen. Guon binne fan betinken dat it der net is hielendal. Oaren sizze dat it wurdt opnommen, mar yn lytsere oantallen. Ut shells cardamom komt zwakke geur. Se kinne brûkt wurde om te stjitten moths, lykas lavendel. Ek sy kinne smaak sûker of kruiden thee. De siedden hawwe in folle mear scherpe smaak en aroma. Soms cardamom blekerijen te bringen. Guon leaver de griene ferzje fan dizze spice.
In oar nijsgjirrich bytsje cardamom en syn tapassing
Der binne twa oare ûndersoarten fan dizze spice. Ien fan harren hjit "Grains fan it Paradys" en de oare - swarte cardamom. Beide binne folle mear fjoer as reguliere cardamom. Wat is it en wat binne de skaaimerken fan dizze speserijen kinne yntinke, dreamde der de rook, de trochsneed tusken de geur fan Ginger en swarte piper. Dy sieden grutter tal resinous oantekenings. Dit jout se de spesifisiteit en makket dat it minder populêr. Cardamom wurdt faak brûkt yn Spice mixtures, dy't makke binne yn Noard-Afrika. Bygelyks, yn Marokko, it wurdt brûkt foar de produksje fan liqueurs en balsems mei komplekse smaken. Yn Nepal en Yndia, dit spice is hiel faak ek in fêst part fan de ferskate mixtures. Yn Súdeast Azië, brûkt yn iten jonge leaten en blêden fan cardamom. Se wurde tafoege oan rys skûtels foar smaakstoffen. Fruchten dêr binne de remeedzje. De meast tradisjonele gebrûk fan cardamom in Thai cuisine - yn desserts. Tegearre mei Dittany. Yn Europa, cardamom is fan âlds in komponint fan winter warming dranken. Lykas mulled wyn.