Belgyske wafels, Yashkinsky, Tsjechysk. Neigesetsje foar elke smaak

Har smaak herinnert ús fan 'e jeugd. Se kinst yn perkamint of yn bulk. Minder populêre se wurden, en it berik fan alle tanimt en wurdt grutter. De skiednis fan dit bereiding is noch altyd net dúdlik, mar de namme altyd - wafels. Op grûn fan guon boarnen fan "koekjes yn it fak" komt fan de Tsjechyske Republyk, wylst oaren stelle dat harren histoaryske heitelân - Dútslân en neat oars. Know de approximate datum fan it uterlik fan in soarte fan bakt. Wafer ferskynde yn de XVIII ieu en gau folle it hiele grûngebiet fan Europa.

Op de planken fan ús winkels binne frij sekuer wafels Yashkinsky dat bern kinne ite op in fantastyske taryf. Dit is in Russyske produkt - sa goed. Foar goede reden fan de Sovjet-Uny wie ien fan de liedende Exporters fan dy produkten krokant. Mar hoe't dit produkt is in soad op de lever feroarsake safolle belangstelling?

De hjoeddeiske ferskaat oan foarmen en smaken foarme yn 1958 Belgyske wafels. It is dit soarte fan bakken hat ûntwikkele in stream fan Fantasies Chefs oer de hiele wrâld. Dit jier, foar it earst nei de Twadde Wrâldkriich Exhibition, dat brocht bekendheid "Belgysk wûnder" waard hâlden Wrâldkriich ta in nij nivo. De meast ferneamde yn de wrâld fan wafels (Belgysk) meitsje mar twa typen - Brussel en Luik. Tink oan, wat binne harren ferskillen?

Belgyske wafels a la Luik binne frij ûnderskieden skiednis. Syn uterlik se binne nedich koken prins fan Luik, dy't waard frege om te dwaan foar syn Majesteit syn Buns. In lytse gedachte, besletten om koken opskuor en heakje de stikjes sûker rjocht yn it beslach as alle ferrast. baking smaak wie hielendal nij foar de oarspronklike smaak, en suiker feroare yn karamel krekt binnen de wafer. In skaaimerk fan de Liège wafel is harren foarm (rûn of oval) en Baking hurdens. Se tsjinne sawol kâld en waarm. Foar de tarieding wy nedich:

• flour - 400g;
• droech gist - ¾ teeleppel;
• aaien - 2 stikken;
• vanille sugar - 1 pakket;
• molke - 150 ml;
• espalla - 200 g;
• Sugar (grut) - 180 g;
• sâlt - ½ kofje leppel.

Preheat molke de helte (kinne microwaved) en heakje de gist. Omslach en lit nei 15 minuten. Molke dat is oerbleaun, whisk mei sâlt en aaien. Moal kneaded mei oalje (crème). Dan mix alles (útsein sûker) en in mixer wy bringe gearhing oan de test betingst. Cover en jou tribune 30 minuten. Dêrnei de dêrút massa moat wurde ferdield yn gelikense parten 12. Eltse stik nedich om de hannen yn sûker en dêrnei bakt yn in wafel izer fan likernôch 2 minuten.

Brussels wafels wurde karakterisearre troch harren zachtheid en helderheid. As regel, se binne tsjinne yn de foarm fan waarmte, en sprinkelje mei sûkelade poeier, of fruit bedutsen mei slachrjemme. Mar faker se tsjinne mei bananen en aardbei. Wafels tradisjoneel rjochthoekige foarm. Cook se jo nedich hawwe de folgjende yngrediïnten:

• Aaien - 4 pcs;
• oalje (gesmolten) - ½ beker;
• Flour - 2.5 bekers;
• molke - 2 bekers;
• salt - ½ teeleppel;
• droech gist - 1 pack;
• vanille of fanylje sûker.

Wy nimme de aaien en diele de djerre en wyt. Yn bowl, meng de sûker, moal, gist en sâlt. Verwarmen de molke, raande bûter en egg Laget tafoegje oan it moal en minge yngeand. Aaiwiten Egg whisk oant dikke foam steat en tafoegjen oan it daai. Allegear fan dizze omslach mei in handoek en jouwe stean 45 minuten. Bake nedich 3 minuten.

It praten fan Jeropa, it is ek de muoite wurdich opskriuwen wafels Czech (Oplatka). Round, grut en krokante lekkernijen tsjinne mei in ongelooflijke ferskaat oan vullingen. Se kinne besykje yn alle kafee op de "toeristyske kuierrûte". De smaak is gewoanwei net te ferjitten en der is praktysk gjin kâns om werhelje it thús. Nuver dwaan, nettsjinsteande dizze populariteit en nasjonale grutskens, Tsjechyske wafels binne net opnommen en sil net opnaam yn de list fan nasjonale gerjochten. Tsjechen net werkenne harren eigen en al. Mar folje fed toeristen út de hiele wrâld.

Oangeande Ruslân, de mearderheid fan Russyske minsken binne mear fertroud Yashkinsky wafels. Yashkino fabryk stêd, dat hat mear as 60 jier, lokkich minsken yn Ruslân ferskaat fan syn krokante zoetwaren. As net nasjonale weardigens en tradysje, mar hja kenne en leafde op it grûngebiet fan ús grutte steat folle mear as de Tsjechyske wafels, Belgysk, en al de oaren. Us folk en sa is der wat te wêzen grutsk.

As der in winsk om harren eigen dizze lekkernij, der binne in protte resepten foar thús koken. Besykje it, dan kinne leuk. Yt lekker!