"Artichoke" of Erdartischocke - in resept foar in resept

Erdartischocke knollen, leaver as in ierdappelras as in pear, fûn de klant yn Ruslân, yn 'e midden fan de XVII ieu. Erdartischocke oarspronklik brûkt as in nuttige medisinale plant. No foardat it bestiet, Jeropeanen hawwe leard, mar noch de Britten noch de Frânske net betelje folle omtinken oan dit griente. net mear as de ôfwêzigens fan ala cooking praktiken. Mar de Belgen en de Nederlanners, dy't joech de namme fan Erdartischocke "artichoke ûnder de grûn" begûn te rieden it yn 'e wyn, foegjen de bûter. Nei ferrin fan tiid, de Russen begûn te brûken yn de keuken artichokes. Resept foar roastere Erdartischocke is hiel simpel en lijkt op gewoane patat.

Weed of weardefolle produkt

Net yn de tún, Erdartischocke besiket te "fêstlizze" in grut part dêrfan. It is dreech om ôf te kommen fan. In protte túnkers beskôgje it in wiet, en sels fjochtsjen mei him, uprooting jierren. Mar dizze plant is gjin weed. It hat genies eigenskippen. Erdartischocke woartels binne net benaud foar froast. Yn 'e maitiid kinne jo krije fitamines en mineralen, iten rauwe, skylde Jeruzalem artichokes. Recipe, dy't burns fet, ferleget bloed suiker en it lichem replenishes kalium en izer, soe graach witte elkenien. Mar it is it net. Mar dat alles kin berikt gewoan troch iten skylde Jeruzalem artichokes rau. Geperst sop fan Erdartischocke ferleget zuurgraad. Kin in plantaardige Soups, omelets, sop add de artichoke. Recipes for dizze gerjochten binne hiel tagonklik.

1. schnitzels mei koal en Erdartischocke

yngrediïnten:

• 2 aaien;
• 500 gram cabbage;
• zonnebloemolie;
• 100 ml. cream;
• salt;
• flour;
• Erdartischocke.

Resept foar: oanspield root ynwreaun op in rûge rasp en mix mei fyn chopped koal, cream. It mingsel waard dwestge yn in panne ûnder it deksel 10. Dêrnei minuten ferbûn mei aaien en moal sa as te krijen in homogene massa. Fan de klaar woarst fleis pasteitjes wurde foarme, dy't, roll yn broodkruimels, bakt yn zonnebloemolie.

2. Baked aai mei artichoke

It resept fan: 200g peeled. woartel crop knippe en bakt yn bûter. Doch yn in ovenproof gerjocht of op in lyts Baking lekken en jit ien aai, de swipe mei 50 g. soere rjemme. Sprinkle mei grateful tsiis en bake yn de oven foar in heal oere.

3. Erdartischocke, bakt yn 'e oven

De suvere Knolle is útdjipjen, dat is pleatst in lyts stikje bûter. Bisteld knollen binne pleatst yn in skimmel en bake yn de oven foar tweintich minuten. Dit gerjocht wurdt brûkt as garnish.

4. Salad of artichoke

Recipes fan salads sa ryk as simpele. Foar de tarieding fan elke woartel grate, al it oare is tafoege yn oerienstimming mei de neikommende list fan yngrediïnten:

• grateful radish of radish, chives, salade dressing;
• seane aai, sâlt, chives, soere rjemme of mayonaise;
• woartels en selderij woartel, grateful, sipels, soere rjemme of mayonaise;
• beets, woartels, pickles, blokjes, sipel, zonnebloemolie.

As jo in húske of in hûs, krije op dit prachtige woartel griente, relegating him nei in plak lâns it stek. Fitamines en mineralen jo sille wurde foarsjoen foar de hiele winter en maitiid. Dêrneist beplante Jeruzalem artichokes sa woe net litte yn 'e tún "frjemde" ûnkrûd. Mar dat is in oar ûnderwerp.