Soy saus: applikaasje en recipes

Mear resint, yn ús lân en gjinien wist wat de Soy saus. Its brûken op in grutte skaal allinne begûn yn de jierren njoggentich fan de foarige ieu.

Skiednis fan it produkt

It berteplak fan soy saus wurdt beskôge as Sina. De earste fermelding fan dit produkt is noch altyd yn de 2e ieu foar Kristus. Der is in soad spekulearre oer de reden foar syn skepping. Immen seit wat oer it tekoart wylst de sâltwinning en de winsk fan 'e minsken te brûken het meer sunich. Oaren sizze dat dat kaam troch de winsk fan 'e âlde muontsen dy't foar religieuze doelen waarden besocht te krijen minsken te iten allinne fegetarysk iten, en hielendal ferlitte de suvel en fleis produkten. Mar goed, dat is as der wie gjinien bekend sojasaus. Syn gebrûk yn iten is wurden ferplichte en it is mienguod. Hiel gau, dit produkt hat stapt oer de grinzen fan harren eigen lân, en begûn te fersprieden hurd hiele wrâld. De earste ûngewoane saus ús de Japanners, mar mei help fan Nederlânske seelju learde deroer yn in soad Europeeske lannen. Itensiede mei wille mei help fan dizze ûngewoane Aziatyske seasoning te jaan in nije smaak foar in lange tiid bekende skûtels.

saus manufacturing technology en syn farianten

Hjoed, soy saus wurdt taret op ferskate wizen. Mar yn elts gefal, syn produksje proses wurdt yn ferbân brocht mei in proses fan fergêstjen fan in mingsel fan roastere weet en beantsjes sean yn 'e oanwêzigens fan beskate soarten swammen, en syn lettere gisting en pasteurisation. Dat is wat makket in wiere sojasaus. Syn gebrûk yn koken hat suver gjin beheinings útsein desserts. It wurdt brûkt as in pittige smaak oan fleis en fisk skûtels, likegoed as foar de tarieding fan ferskate dressings en Marinades. Boppedat, it wurdt brûkt as basis foar de tarieding fan de oare sauzen: paddestoel, moster, garnalen en oaren. Ofhinklik fan de snelheid en de doer fan de fermentation produkt en syn brûken trije soarten sojasaus:

• ljocht,
• tsjuster
• swiet.

Elk fan harren hat syn eigen skaaimerken yn it formulearjen en tarieding technology, en dat op syn beurt effekt op de wize wêrop't it produkt wurdt brûkt. Nim, bygelyks, tsjustere sojasaus. Its gebrûk is beheind ta alle soarten fan fleis gerjochten en Marinades. De reden is dat de saus is dik, konsintrearre, swietrokige en hast zout. Light saus type minder geurig, mar mear sâlt, en dêrom wurdt brûkt foar de tarieding fan de ferskate salades. In swiete befettet palm sugar , en kin net allinne decorate in dessert, mar ek goed foar ûnderstreekje de smaak fan in fleis of plantaardige skûtels.

Hoe te brûken sojasaus

In protte minsken kamen te priuwen sojasaus. It brûken fan resepten en metoades of manufacture wurde hieltyd groeit en ferbetterjen. Addendum kalk, tomaat paste, sesam oalje of huning makket it mooglik om te rieden in folslein nij sauzen. In gebrûk as additieven kaniel, Ginger, anise, moster of knyflok jout gerjochten absolút unike aroma. Soy saus is steat fan sels de meast unsightly planten meitsje in echte lekkernij. Bygelyks, it klassike "Teriyaki". It kin maklik dien thús, mjitten fan de yngrediïnten tablespoons. Te dwaan dat, krekt moatte:

3 tablespoons soy saus, 2 tablespoons brune sûker, 1 teeleppel grûn ginger en 3 tablespoons "Mirim" wyn (as hy is net, kinne jo gebrûk meitsje fan wille, droech vermouth of eltse dessert wyn).

It tarieden fan Teriyaki yn ien kear:

1. Yn in lyts pan, kombinearje alle yngrediïnten, stir, en dan warmen 6-8 minuten op lege waarmte.

Teriyaki klear. No bliuwt inkeld nei koel. Dat moat dien wurde yn de kuolkast. Dêrnei swietrokige mingsel kin brûkt wurde as folling foar alle mooglike salads en iten fan fisk en seafood oars. Grutte rol yn dit gewicht spilet in pittige sojasaus. It brûken fan resepten en in kar oan produkten hinget ôf fan de oare yngrediïnten.

Fleis yn in pittich saus

Yn Aziatyske cooking vleesgerechten jûn spesjaal omtinken. Under harren, der binne in protte in soad ferskillende resepten, dy't needsaaklikerwize brûke sojasaus. Sollisitaasje foar it fleis fan dizze aromatische additieven kinne om radikaal feroarje syn smaak. Nim, bygelyks, it resept is in pittich swiete en soere hin. Earst moatte jo ta te rieden op de folgjende produkten:

at pound chicken (of skonk) 6 kruidnagel fan knoflook, 130 g fan roastere cashew Nuts, itenstleppel zetmeel, 3 tablespoons soy saus, 2 jittik, plantaardige oalje, sâlt, gemalen swarte piper, en in bytsje grien sipel.

Cooking Meals lead moatte wêze as folget:

1. Fillet (of skonken) Chicken roll yn it setmoal yn it sâlt en piper struid en dêrnei bakt yn oalje foar 5-6 minuten op in waarme frying pan.
2. Fleis shift yn in kom en reservearre, en yn deselde panne licht fry foar 30 sekonden, Minced knyflok mei stikjes sipel dertroch.
3. Fleis werom yn 'e panne, heakjen de saus en in gleske wetter. Simmer foar 1 minute, en dan de produkten binne noch waarm op in skûtel en sprinkelje mei sipel en noten.

Dizze gerjocht sil smaken goed yn harmony mei pasta.

rice oerfloed

Dêr't net allinnich brûke sojasaus? It brûken fan rys, bygelyks, is net beheind ta in kombinaasje fan "+ garnish wichtichste dish". Beide ûnderdielen kinne maklik kombinearre te jaan in merk nije resepten út de al bekende produkten. Bygelyks, rys mei griente. Jo sille nedich:

250 gram rys (better te nimme de "Basmati"), op 1 stik wortel, swiete pipers, sipels en komkommer, in itenstleppel fan zonnebloemolie en sojasaus.

Process technyk:

1. De gewassen rys te siede foar 10 minuten yn siedend wetter, Rinse en stean te stean, dekt foar 10-15 minuten.
2. Op dit stuit, chopped onion bakt yn oalje foar 5 minuten.
3. Add de grateful woartels en fierder it fry foar safolle.
4. Dan fuortsmite út waarmte en jit yn 'e panne in pear tablespoons fan saus.
5. De panne te ferskowen rys, piper, komkommer en mix goed.

No, dan kinne ite 'e skûtel, en leafhawwers kinne jitte it yn in skûtel mei sojasaus tafoege.

Geurige Neist skûtels

Hiel faak, yn resinte tiden komme oer resepten dy't brûke sojasaus. Applikaasje foar sauces en dressings limitearret hoefolle berik fan syn brûken. Hy faak fungearret as in "dip saus" dat is, de floeistof yn dêr't dipped gekookt produkt. Goede smaak wurdt ferkrigen mingsel tarêden wurdt út de folgjende produkten:

2 itenstleppel soy wite saus en rys wite jittik, 1 spoonful fan sûker en in chili oalje, 2-3 chive, sâlt en ½ teeleppel fan natrium glutamate.

Hoe kin iten siede in saus? Dat giet sa:

1. Chili snije yn tinne ringen en passaged yn in lyts bedrach fan oalje.
2. Set it yn in kom en heakje de chopped knyflok yn 'e parse.
3. Doe ôfwikseljend heakjen de oerbleaune yngrediïnten en minge goed. Om smaak add chili oalje.

No klear sour-swiet-sâlt saus kin tsjinne mei fisk, fleis en allerhanne griente. Hy is like goed sawol waarm en kâld.

Wêr te brûken sojasaus?

Yn in protte lannen, dit unike produkt hjit in wiere kening tusken it ferskaat oan sauzen. En it is hiel wier. Wat is sa goed sojasaus? Used in koken is frij wiidweidich. Dit produkt kin tagelyk útfiere fjouwer ferskillende funksjes:

• marinade,
• refueling,
• komponint
• in apart gerjocht.

As marinade it net allinne jout in bysûndere smaak fan 'e wichtichste produkt, mar ek in folle minder perioade fan syn tarieding. En as yn de basis resept te meitsje in spesjale aromatisch en smaak additieven, is it mooglik om in soad ferskillende unike dressings. Boppedat, it brûken fan sojasaus as yngrediïnt makket it mooglik om te útslute fan it sâlt formulearrings, en dat helpt om gjin miel mear goed foar it minsklik lichem. As in apart gerjocht fan sojasaus sil nea wêze oer op 'e tafel. Der sille altyd in produkt dêr't it is gewoan nedich. Allinne moatte foarsichtich tinken fia it menu en krekt in pear slagen.