Salo in Ukrainian: recipes

Sûnder fet kin net fertsjintwurdige Ukrainian keuken. Ek as de tafel is overvloed oar sûnder mis autentike skûtels, dan sil noch lykje minder. Hoewol't dit produkt wurdt brûkt en riedt in protte oare nasjonale Keukens, resepten salting spek yn Ukrainian fanâlds binne meast populêr. Ûnder harren wy kinne fine en gekookt en gezouten, rikke en sâlt opsjes. En krekt sâlt dikke ferzjes, kinne wy sizze miljoenen. Dyjingen dy't tinke dat it te vettig en moai smakeloos produkt kin hifkje harren ideeën jouwe, it tarieden fan spek yn it Oekraynsk. It resept wy sille sjen litte jo net ien, dat kinne jo besykje foar moannen, nea werhelje op it ferwulft.

De rjochter kar - de kaai ta súkses

Dejingen dy't wolle meitsje in lekkere lard in Ukrainian recipes (eltse inkele one) is hiel sterk oanret om sekuer beskôgje de kar fan it produkt sels. As jo in flater meitsje by it keapjen, gjin fierdere tricks fan jo koken sil net bewarre wurde. Takes frissens en metoaden fan it fêststellen fan it is net te folle, sadat se maklik te ûnthâlden:

1. Kleur spek - altyd wyt of roze. Griis en giel derop wize dat it is "muf" of skot mei in âlde dier.
2. Konvinsjonele net-tapered wedstriid moat Pierce it stik maklik. Wjerstân by it ynfieren suggerearret dat feanen binne oanwêzich yn it fet en glêstried. Benammen lekker, it sil net wurkje.
3. De tinner de hûd, de swieter fet. En de hûd moat net wêze zadubevshey, it moat wêze maklik te bûge.
4. Nim it smoar op it "wylde" merk is nuodliker fine as oare produkten. As jo net wolle dat in lang en ferfeelsum om te gean mei alle soarten fan parasiten, kontrolearje foar de oanwêzigens fan 'stigma vetproverki hûd.
5. Sâlt wurdt brûkt allinnich grutte, stien. Gjin keamer "Extra" of iodinated net past.

Neidat selektearjen, smakelijk stik, kinne jo begjinne ferwurkjen is.

"Plattelânsbelied" manier fan salting

It is foar him fan âlde fet klearmakke yn it Oekraynsk. It resept befettet allinne de kearn produkt en sâltwinning (as winske kinst tafoegje iten nitrate, mar dit is gjin betingst). Grutte stikken fan it fet Scoble to reinigjen gjin ûnreinheden. Waskje it kin net wêze categorically. As jo in nitrate, in kilogram sâlt mix mei in leppel fan dizze additive. Stikjes spek incised skins earder, fan, wreef sâlt. Yn de ûnderdielen wurdt it útgetten hiel royaal. De boaiem fan de kontener foar salting ek Mistrzowie sâlt laach. Op syn hûd wurde delset stikken. De folgjende laach fan fet is pleatst skin kant omheech al - en dus noch net folle in amer of tobbe. Pleatst boppe op it jok en de kapasiteit fan ûnderdûker yn 'e koele moanne. Mjitte in beskaat bedrach fan sâlt is net nedich - krekt it rjocht fet wil. Wannear't dat klear is, ynpakt yn doek bags of cheesecloth en hingje yn de kast.

Droech salting mei swietrokige krûden

It boppesteande beskriuwt in ienfâldige manier om bezrassolnogo koken. Lykwols, it is ûntwurpen hast op in bedriuweterrein skaal. As jo cook gerjochten gjin goede, suver om te iten, mar dochs respektearret de pittich skûtels, brûk in oare resept foar Oekraïnske reuzel. Produkt kilogram geskikt cut stikken of strips, it makket in incision, dêr't de helten wurde ynfoege knyflok kruidnagel. Trochbrutsen fet wurdt ynwreaun mei sâlt en speserijen (fiif leppels sâlt - in heale leppel fan wite en reade pipers, in hiele - een swarte grûn, in leppel fan coriander en kruidnagel, plus fiif lytse mangled laurel giet fuort). Stikjes tichtbefolke steapele yn de container (hûd oan hûd) en in dei lofts nei rjochts yn 'e keuken. Nei fiif dagen yn 'e kuolkast wurdt setten yn - en jo kinne begjinne smeitsjen.

Brine recipe

Guon minsken droegje salting resultaat liket hurde. Oaren betwifelje dat sûnder it floeibere produkt kwaliteit gekookte. Foar de skeptisy - Ukrainian resept foar spek yn 'e pekel. Sûnt it sil dochs moatte "waste" in grutte skoattels fan 'e oarspronklike produkt sekuer gewassen. It tarieden fan vulling: yn in liter fan wetter verdund mei sâltwinning (by foarkar see, twa leppels mei slide), in pear Goroshkov pepper, in heale tsiental leaves lavrushki, gemalen knyflok kruidnagel en seis itenstleppel grûn allspice. Brine genôch folume earne op in heale kilo fan fet. Syn plakjes wurde ûnderdompele yn in panne en drukt del de belesting foar trije dagen yn it skaad. "Yn Ukrainian," dan fertelt it resept sâlt bacon produkt is droech, rub mei piper en knyflok - en jo kinne itensiede zakus.

Homemade pittich spek

Taret en net yn pekel of droech. En it docht út hiel lekker spek yn it Oekraynsk. Resept foar de earste stappen al bekend prescribes: Scrape, grof chopped yn notches povkladyvat knyflok, sûnder stint, grate sâlt. Mar dan komt in ynnovaasje: twa spoonfuls fan acute adzhika mongen mei fjouwer - nôt moster, en dit bouwurk wurdt goed coated mei alle de stikjes. Se fierdere rammen wurde gegoten yn in bak en cranberry of Cranberry. In skip waard fersegele en bleatsteld oan 'e kjeld foar fiif dagen. de úteinlike produkt smaak masterstik!

Hast rikke spek

It is dúdlik dat Fanfare beskikber is net foar elkenien. En lykas in soad prikopchennoe fet. Urban ynwenners yn dizze situaasje is hiel brûkbere resept fan sean spek yn it Oekraynsk. De selektearre brok fan gewicht yn kilogram wurdt knipt yn grutte brokken. Yn enamel grutte kapasiteit fol mei wetter; lykas kookt - is getten sâlt lepel, fiif lavrushek, itselde sagging kruidnagel fan knyflok en Peppercorn (per liter wetter). Fiif minuten moatte Sied dat Brine. Dan pour yn it twa in hânfol sipel Peel wosken en leine spek. Om cook it sil wêze twa oeren. Hoe te krijen de gouden "tan" en is maklik pierceable - fuorthelle, obsushivayut, ynwreaun mei spice mixtures (fiif squashed chesnochin spoon sâlt en piper leppel de helte) en op de dei berget yn kuolkast ferpakt formulier.

super flugge cooking

Net lang te wachtsjen fans sille grif genietsje fan de "blik" Ukrainian lard: in resept soarget derfoar dat it klear is dan sil in maksimum fan fiif oeren. Hunk cut strips en fet ûntjout yn 'e wenstige trije-liter jar, pour sâlt, gemalen knyflok, en as jo wolle, speserijen (lykas in set fan "Foar fet"). Pot fol mei siedend wetter, strak sletten plastic deksel en waarmte wraps. As de Brine wurdt hielendal ûnderkuolle, in oere fet is pleatst yn de friezer - en de koken is klear.

Pecherovina

Under dizze namme berget oare nijsgjirrige wize te kok spek yn it Oekraynsk. It resept giet it om it brûken fan 'e oven. Stik selectable needsaaklikerwize mei in laach, it is in Oekraynsk namme. Salo royaal ynwreaun mei sâlt en piper mix, swart en read. De fy fan snije in incision dêr't kilen mei spek fet en knyflok woartels. Op de boaiem fan 'e panne is folle mei in bytsje wetter - te verzachten fel. Pecherovina giet yn 'e oven oant it Browns. Dan, ferpakt yn mergament wat friest yn 'e friezer, snij plakjes en sette op' e tafel.

Ukrainian broadsjes

It is hiel nijsgjirrich om te rieden en maklik te brûken "a la carte" fet yn it Oekraynsk. It resept is hiel simpel yn útfiering. It wichtichste ding foar de folsleine súkses - te kiezen net te dik (oant trije sintimeter in hichte) fet en kapje him leaver smel en net al te lange strips. Foar bettere prosola wer moatte meitsje cross besunigings oan de fellen. Elts tape wurdt ynwreaun mei sâlt oan alle kanten en sprinkelje mei gemalen knyflok en piper mei in kant fan fleis. Benammen foarsichtich ôfhannele cleft-notches. Elts strip strakke krollen; kinne jo keppele de reade tried rôlet iten. It gefolch "ringen" wurde foarme mear tichtbefolke yn in closable hâlder foar in dei en pleatst yn koel foar salting.

fragrant fat

Sa't jo sjen kinne, is it net te dreech te rieden spek in Ukrainian! Recipes leaver "liberale" en tajaan fan eksperiminten mei wikseljend swietrokige krûden. Bygelyks, as jo wolle aromatische skûtels, besykje in droech salting mei komyn, cardamom, dille en marjolein. No, fansels, ûnmisbere knyflok. Tink derom: herbs moatte wurde droege en grûn - blender of speesje. Knoflook wurdt ek geperst út, it is nommen needsaaklik, mar neffens jo smaak kin wêze nogal wat. Trije cups sâlt fermingt mei in glês krûden en meie stean op syn minst ien dei - foar de ûnderlinge impregnation. Dan de gearstalling ynwreaun cut stikken, it is útgetten op 'e boaiem oer de crockery en bijgevuld fet. Trije dagen letter - bon appetit!