Salade niçoise mei tuna - de pearel Blanchard cuisine

Nicoise (fr. Nicoise) hjit in salade is nitseyski. Treat sels nei in stik, en do ruiken in frisse seewyn, waarme grien, sinne-wiet heuvels en dennennaalden, in libben fan lúkse regulars fan Cannes, Antibes en Nice. Fanwege syn grutte populariteit de klassike niçoise salade, gearstald út ansjofisk, tomaten, oliven, knyflok en olive-oalje, hat opdien ferskate oanpassings. It is dreech om te begripen wat it resept wie de earste, en wat - derivaten.

Ek is it ûndúdlik wannear't en dy't optein mei it idee om ferfanging fan de demokratyske ansjofisk op djoerder, vet tuna. Mar it idee kaam om te priuwen fan 'e massa. Hjoed, salade niçoise mei Tuna yn it restaurant en feestlike menu. Mar as jo koken waard chef oanpassings binne net te ûntkommen. Ferbylding en in sûn konkurrinsje twongen se te brûken se yn in salade binne orizjineel yngrediïnten as griene beantsjes, Kuiken earte, lettuce, Capers, artichokes, hurd-seane aaien. Refilling ek west rethinking: yn olive oalje begûn te foegjen Estragón, knyflok, sûker, Dijon mosterd, balsamyske jittik.

Om net te gean by tradysje, wy sille klearmeitsje in salade niçoise mei Tuna, tegearre mei it brûken fan dizze fisk noch en ansjofisk yn oalje. Wat dogge wy nedich mear? Vrij in wiidweidige list! Gjin wûnder dat dit salade wurdt beskôge as in feestlike, lekker. Mar mear oer dy letter, mar foar no it tarieden folling. It moat oanstien net minder as tweintich minuten. Clove fan knoflook te skjin, knippe en wy drukke yn in fizel. Tear lytse earms 7-10 blêden fan farske Basil. In a jar mei in deksel, mix saun sop leppels ekstra Virgin olive oalje mei knyflok. Add de Basil, sâlt en piper nei smaak. Pour heale in leppel azijn, screw cap, shake fûl ferskate kearen de kapasiteit dy't alle yngrediïnten wurde mingd.

No kinne jo iten siede en himsels in salade niçoise mei tuna. Yn gezouten siedend wetter smyt 200 g griene beane, en jou har de kok letterlik fiif minuten, sa, dat it hat net ferlern syn hurdens en frisse kleur. Recline yn in Vergiet en wosken mei kâld wetter. Fyn hakje in oare clove fan knyflok. Fry it yn twa tablespoons fan olive oalje. Foegje de beannen en itensiede foar twa minuten. Sprinkle mei peterselie, útsette it fjoer, set cool. Dan, pour in teeleppel fan olive oalje en wyn jittik.

Cook hard-boiled trije aaien, snij se yn wiken. Hiel moai soe sjen nei de lytse Quail salade - dan moatte nimme 6 guod, posechennyh yn de helte. Kocheshok salade disassemble op de blêden. No fraksje 4 tomaten, trije jonge sipels, belle piper heal in tsiental grutte swarte oliven. Acht stikjes anchovy filets, as se te sâlt, kinne jo spiele of genieten yn 'e molke. Se, ek, sil gean nei de salade niçoise mei tuna. Recipe advisearret om te reservearjen se foar dekoraasje mei aaien en oliven.

Strain út in blikje fan Tuna, filet disassemble yn lytse stikken. No wy begjinne te sette ús salade. Carpeted gerecht bledsjes. Wy ferspraat lagen fan sipels, tomaten, bakt griene beane, pipers. Dy lagen kinne werhelje. Skodde saus en klaaid mei salade niçoise mei tuna. Decorate de top fan 'e aaien, oliven, plakjes fisk.