Poddestuollen shlyapochnye. Hoe om te iten om champignon?

As diverse wrâld fan skimmels, dizze wêzens fan 'e natuer, begiftigd mei bepaalde eigenskippen en planten en bisten! Net sa lang lyn, yn 1970, wittenskippers hawwe isolearre se yn in spesjale ryk (yn it begjin, in soad poddestuollen notearre as de planten). In wittenskip dy't beskriuwt de livelihoods fan ferskate soarten fan skimmels, waard bekend as mycology (plantkunde).

great keninkryk

Jo al witte dat it is net allinnich wite, boletus, bûter poddestuollen, poddestuollen en oare schimmels shlyapochnye mei dy't wy moetsje yn 'e bosk, verzamelen se foar koken. En net allinnich dy poddestuollen en Auster mushrooms dy't dot de planken fan de supermerken. It keninkryk fan Fungi - de grutste groep organismen libje op 'e planeet Ierde, út de simpelste en ûnsichtber mei it bleate each te thread-porcini reuzen dy't kin foarsjen ûnderdak, as in mearke, lytse bisten en ynsekten. En om champignon - mar in lyts, mar grif in wichtich segmint fan 'e gruttere mienskip. Oer har wat en besprutsen hjoed.

Algemiene skaaimerken

Dy befetsje foarste en lêste plak it ferneamde wylde mushrooms: wyt en Aspen, boletus en paddestoelen, russula en om champignon, poddestuollen en paddestoelen en gâns oaren. Se groeie yn bosken - deciduous en coniferous, sompen, healannen, tichtby it wetter. En dêryn is te finen yn parken en iepenbiere tunen en hôven. It bestiet út in pear fan dy ferhalen út 'e folken fan' e wrâld, is har brûken meastentiids yn iten, lykas in soad fan dy wêzens fan natuer binne ytbere en nuttich foar de minsk.

Mushrooms en minsken

om champignon spylje yn it libben fan minsken in tige wichtige rol. Yn it earste plak, benammen yn âlde tiden, it is ien fan 'e iten boarnen. De poddestuollen in soad aaiwyt, mineralen en fitaminen, dy't mooglik makket har te besetten in weardich plak yn de minsklike iten keatling, en oan 'e hjoeddeiske tiid. shlyapochnye skimmels kinne wurde taret troch in ferskaat oan kulinêre prosessen. En mei harren meidwaan oan 'e wrâld fan' e keuken praktyk tusken de ferskate folken fan 'e ierde, der binne hûnderten lekkere gerjochten.

symbioaze

Fan grut belang binne shlyapochnye skimmels en hegere planten. De measte fan harren - saprotrophs en libje allinnich yn gearhing mei de beammen (troch de wei, it is werom te finen yn guon fan 'e titels: boletus, boletus, bygelyks). How to iten shlyapochnye poddestuollen? De mycelium is strak wound om de woartel sponzen, útfiere fan in oarspronklike funksje fan root hierren, bydroegen ta de folsleine oplevering fan de loop en sêding fan fiedingsstoffen, mineralen en wetter. In beam poddestuollen út shlyapochnye taret klear Organics, en dat wurdt ferwurke yn anorganyske ferbiningen, dy't fungearje as de krêft foar hegere planten. Sa, it manifestearret de symbioaze fan ferskate soarten fan elkoar foardielich gearwurking, neamd mycorrhiza.

fruchtdracht body

Eins, wat wy neame in mushroom is it iennichste diel fan 'e hiele organisme, syn frucht lichem. In oare (en wichtichste) diel - mycelium - wurdt ferstoppe yn 'e ierde, humus-ryk, of ferrotte hout. It grutste part fan 'e soarte fan Fungi mycelium, de mycelium is gearstald út talleaze hyphae. Dêrfan binne, guon ûnder geunstige omstannichheden (rein, waarme waar) en foarm fruchtdracht lichems fan Fungi pileate, kom út nei it oerflak. Meastal se besteane út Caps en fuortkomt (mar der monovarianty: allinnich hoed).

Tubular en plaat

Jo nei alle gedachten al witte wat shlyapochnye mushrooms binne yn de natoer? Se wurde ûnderferdield yn tubular en plaat. Yn de earste - debat, bedoeld foar fuortplanting, kin wurde foarme yn de smelle tubules cap mei in tubular foarm. Yn it twadde - de skelen lizze yn 'e pet platen.

apron

Harren hats leaver fleshy, soms elastysk, leathery en webbed. De meast ferneamde: russula, volnushki, poddestuollen, poddestuollen, poddestuollen, en in protte oare soarten blewits. Syroezhek allinne, binne der sa'n 300 soarten! In soad fan harren binne ytbere en tradisjoneel betocht troch minsklik iten yn gezouten, seane, bakte. Guon binne hiel sterke smaak dy't ferdwynt troch weken en boiling. Opdien spesjale populariteit champignons, dêr't ek in ferskaat oan soarten, meast wêrfan - binne ytbere. Mushrooms binne ek besibbe oan de lamellar mushrooms faak groeie fansels op ierde en dong op greiden en greiden. Faak foarmje circular delsetting, dy't yn de folksmûle de namme "heks ring".

tubular

Se yn natuer, der binne in bytsje minder as 250 soarten. Sy komme oeral yn de matige breedtegraden fan 'e ûnderskate lannen fan de planeet. Binne Pillow-hoed, rûn en fleshy. De tubular laach fan de pet is hiel gewoan peeled ôf. It is bekend dat in protte tubular komme yn symbioaze mei hegere planten - beammen fan wat soarte. Hast alle tubular ytbere. De meast bekende binne: wyt, Aspen, boletus, Mokhovikov, boletus. Guon fan 'e buizen befetsje yn harren gearstalling ek antibiotika dy't kin sykteferwekkers deadzje.

keunstmjittige teelt

Op it mêd fan kultuer en keunstmjittige tylt fan poddestuollen: foar in soad it liket tubular malovozmozhnym. Sûnt se allinnich bestean yn symbioaze mei bepaalde beammen. Sa, hwent fokken, bygelyks, birch poddestuollen op in kommersjele skaal sil fereaskje in hiele lân Birchwood. Mar de tylt fan guon fan plate is net allinnich mooglik, mar ek is mei súkses brûkt troch minsken foar meardere ieuwen. Sa, de ûnderfining fan fokken minsken paddestoel hat oant 300 jier. En no de populêre oester groeid yn in wiete kelder, mei grutte sukses.

polypore

Polypore - om champignon-parasyt infests beammen en by steat te ferneatigjen harren hout. Bekende eksimplaren fan tinder, wage 10 kilo. Se wurde meastentiids leit op de beamstammen. En nei de dea fan 'e beam tinder foar in lange tiid, kinne bliuwe te wenjen, delsetten fan it hout en iten jûn wurde oan' e rotte oerbliuwsels fan in beam.

poisonous om champignon

Benammen gefaar foar minsken binne giftich om champignon, dat kin soargje swiere fergiftiging. Dêrfan binne, giftichste beskôge bleek toadstool. At jo eat dat (ek hawwen laske earder), kin liede ta de dea.

Muhomori, falske paddestoelen, Cholic en satanical paddestoelen ek pose in risiko foar de minsk. Yn alle gefallen kinne se net iten wirde. As regel, dy poddestuollen binne ytbere en dûbeljen, itselde oansjen. Dit fierder fersterket it risiko fan picking poddestuollen. En foar't jim gean op in paddestoel jacht, moatte jo leare om dúdlik ferstean de soarten fan poddestuollen, net te wurden in slachtoffer fan iten fergiftiging. Guon shlyapochnye - conditionally eetbaar. Dy binne ûnder oare: svinushki, morels en linen. Yn dizze skealike stoffen wurde fuorthelle troch werhelle kogning en wetter útwikseling. Wy moatte ek tinke oan begjinnende paddestoel pickers, guon poddestuollen, sels beskôge ytbere, kin in giftige as sammele lâns it spoar of Rykswei. Dit komt omdat de skimmels tend to fangen skealike stoffen ôfskieden troch lokomotiven en automobiles. Sa, gean nei poddestuollen, is it bêste om ferdjipje fierder yn 'e bosk.

De ynhâld fan dit artikel kin brûkt wurde foar biology les op "om champignon" (Kwaliteitsaspekt 5).