Oliven: der is in ferskil

Safolle minsken binne ynteressearre yn antwurd op de fraach: is der in ferskil tusken grien en swarte oliven? En, as dat sa is, hokker soarte?

Op it earste each, se binne ek, dy eksoatyske swart en grien oliven. It ferskil, lykwols, is noch dêr. Foarste plak, dat ferwiist nei de kleur fan it produkt. Elk wit dat de oliven binne hast swarte kleur, wylst de oliven - grien. Yn dat ferbân is der krekt twa fouten. Men seit dat oliven - hiel oars fruit. Genôch te krijen thús dizze fruchten om te begripen dat dit is net it gefal. Yndie, se allegearre groeie op deselde beam - de olive. Ynearsten, olivebeammen binne circulated allinne op it grûngebiet fan Grikelân. Wy allegearre wit noch dat sels de earste winners fan de âlde Olympyske Spullen waard begroete mei olive filialen yn har hannen. Lykwols, de frucht fan 'e olive waarden gau wurdearre en weardefolle beammen begûnen te groeien yn Afrika en de Amearikas.

De twadde misfetting is dat de olivebeam - it is neat as ripe oliven. It is net alhiel wier. Ja, in protte oliven ripe oliven, mar net de reden foar harren swarte kleur. Yn feite, dit skilderij wurdt ferwurven allinne ûnder de ynfloed fan gemyske behanneling. Troch de wei, der is gjin betsjut alle oliven, krekt soarte fan Chalcidice geskikt foar de produksje fan oliven. Om wêzen hielendal earlik, it is de muoite wurdich opskriuwen dat der noch bepaalde fariëteiten fan oliven, dat keare swart as hielendal geslachtsryp, mar it is net de oliven, dat wy keapjen yn de winkels.

Dus wat oars, ôfsjoen fan 'e kleur, ferskate oliven? It ferskil is net sa grut. Yn de saneamde oliven befetsje in folle heger persintaazje fan oalje, dan kinne jo it berik noch oant tachtich. Dêrom, it is ien fan harren en krije ferneamde meast brûkbere olive oalje. Eins, dat ferklearret it uterlik fan 'e nammen fan' e olivebeam. Trouwens, it is nijsgjirrich, dat nearne oars yn 'e wrâld is der net sa'n skieding fan swart en grien oliven. It ferskil beljochtet allinnich de namme fan de frucht kleur. Dêrom, sjoch net foar oliven yn Europa, do dochst gewoan net begripe. Foar Europeanen dizze swarte oliven en net folle oars.

Alle oliven út dêr't de oalje wurdt net makke (en it is mar sa'n trije prosint fan it totale gewaaks), binne ûnderwurpen wurde oan natuerbehear. It feit is dat yn in oar se gewoan kinne net iten wirde. Se binne ongelooflijk bitter en hurd. It leafst, oliven ferwurkjen kostet in hiel lang skoft. Mear as de helte harren sâlten moatte genieten yn de oplossing. Spitigernôch, tiidgenoat fabrikanten net wolle en kin net opbringe kin, dus in ferskaat oan okside en stabilators wurde brûkt om versnellen it proses. Yn dit ferbân, itselde ferwurke en oliven, en oliven. It ienige ferskil yn 'e exposure tiid, it is minder as foar de griene oliven.

Op winkel planken, sjogge jo in grutte ferskaat oan krûken fan oliven. Se hawwe lang opholden te dielen allinne fruit mei sied en sûnder. Moderne fabrikanten hawwe incorporated ferbylding op folle kapasiteit, besocht útfine in nij produkt dat jo kinne stuff de oliven. De kar fan 'e folling - in kwestje fan smaak fan elk yndividu. Oliven sa'n ferskaat kin net opskeppe. Se nea gjin opsette. Besykjen west hawwe, mar vulling allinne bedjert de smaak, dus fan in fergelykbere idee waard gau ferlitten.

Taste oliven zachte, buttery. Oliven ek faak binne nochal skerp, sels zuur.

As wy prate oer de foardielen, de moderne swarte en griene oliven binne hielendal gelyk. Dit is in tige hege-calorie produkt dat hat in ongelooflijke rykdom oan fitaminen. Dy en oare rekommandearre foar it foarkommen fan in soad sykten: lever, mage, hert problemen en sels kanker.