Kâlde winkels foar fleis

Moderne Trading bedriuwen dwaande mei de útfiering fan iten produkten, kin net sûnder yn it proses fan de koeling apparatuer , dat kinne jo opslaan produkten ûnder bepaalde temperatuer betingsten. Kâlde winkels foar fleis binne in ferskaat oan kommersjele ienheden dy't hawwe bepaalde skaaimerken fanwegen de spesifisiteit fan syn missy. Meat produksje fereasket bepaalde ferwurkjen betingsten, koeling, befriezen en opslach, sadat elts fan de stadia fan de produksje en ferkeap fan de produkten of fleis-basearre healfabrikaten moatte foldwaan oan technyske noarmen en sanitêre noarmen.

Modellen fan kâlde keamers foar fleis ferskille yn har grutte, doel, nuttige bondel, likegoed as design funksjes. Equipment fan dit type is foarsjoen fan in krêftige genôch condensing ienheid, likegoed as fentilaasje systemen, klimaat kontrôle en behear. Typysk, sokke masines wurkje yn in Cyclische modus, basearre op periodike laden en lossen fan guod.  

Kuolkasten fariearje yn isolaasje dikte dêrfan farieart fan 80 oant 150 mm. Temperatuer betingsten dêryn wurdt hanthavene yn in berik dat hinget ôf fan de metoade fan freezing fleis produkten, fariearjend fan -25 oant -40C.

Der binne ferskate manieren om freeze: shock, flugge en ultra-fluch, respektivelik, it tiidrek dêr't it befriezen fan fleis produkten, kin duorje fan 3 oant 24 oeren. De meast foarkommende type binne de kuolkasten bedoeld foar flugge befriezen, lykas dizze ienheden kinne opslaan nochal in grutte folume fan de produksje foar in lange tiid.

Wurk shock freezing keamers bestiet út trije fazes. Yn de koeling it produkt temperatuer ôfnimt ta 0C. Phase oergong subfreezing jout de measte fan de floeistof op it fleis yn iis. Ta beslút, doe't de faze domorazhivaniya produkten kuolle nei in temperatuer net heger as -18C, ôfhinklik fan de hichte fan opslein produkten. As gefolch fan shock Freeze produkten holden wurde kinne foar hiel lange skoften fan tiid troch it behâld fan de struktuer fan sellen en foarkomme fleis enzymatic feroarings. Dy kamera binne ideaal foar de opslach fan fleis, laem of pork kadavers.

Neist befriezen proses, friespunt keamer ferskille ôfhinklik fan de temperatoer wêrby't de bewarre fleis produkten. De muorre dikte fan it medium-keamers is 60 oant 80 mm, wêrby't sokke gearkomsten kinne wurde makke yn in standert ferzje en oanpast.

Cryogenic keamers hawwe in muorre dikte fan fan 100 oant 150 mm en kin makke wurde mei ferskate doar blokken, ynterne partysjes of angular notches neffens de spesifike bestjoeringssysteem omstannichheden.

Los fan it doel en it proses parameters, kuolkasten foar fleis gearstald út sandwich panielen isolearre mei polyurethaanlym of oare materialen. Polyurethane hat in oantal foardielen, ûnder hokker binne net-hygroscopicity fan it materiaal, dêrtroch previnsje it uterlik fan skimmel en schimmel. Dêrneist dit materiaal besit hege nivo fan Ergonomics, yn it bysûnder, leech termyske conductivity, wêrtroch't te ûnderhâlden de temperatuer betingsten sels yn it ûntbrekken fan elektrisiteit.