Hoe te fieren in pickling koal

Sauerkraut krige tidens bleatstelling oan farske griente Lactic acid foarme ûnder fergêstjen fan sûkers opnommen yn it sop produkt.

Cabbage op 'e tafel wie der in man foar de jirpels út it foar in lange tiid cook ferskillende lekkere gerjochten. Vegetable seane, stewed, bakt, tafoege oan salades, en ek produsearje gezouten koal. It wurdt ingelegde produkt wurdt beskôge as de wichtichste boarne fan vitaminen yn 'e winter en maitiid yn' e perioade fan 'beriberi.

Nijsgjirrich is it feit dat de beskikberens en gemak fan tarieding is net makke Sauerkraut meal, ornearre allinne foar it gewoane folk. Sels de Russyske eallju en foarsten spesjaal groeid griente en doe produsearre gezouten koal, net allinne foar de bewakers, mar ek foar syn famylje, feilich yn 'e kennis dat de ingelegde produkt is in boarne fan goede sûnens en ûngewoan sterkte.

It produkt waard in echte rêding fan skuorbot foar reizgers. It is ek wichtich dat der in grut oantal vitaminen befetsje net allinne op 'e plaat, mar ek yn' e pekel, dat waard útfierd salting koal foar de winter. En as Kwasi hiele cabbages of helten, dan se noch hawwe hast twa kear mear fiedingsstoffen en vitaminen as yn koal, dat holden waard chopping. Properly ingelegde grienten kin besparje it hiele kompleks fan vitaminen oant hast 8 moannen.

Pickling cabbage: resept

Mei cabbages moatte snije de top lekken en it ûnderste diel fan it stâltsje. koal doe ferdield yn helte en chopped yn prima strips. Ferskate haden fan koal knippen yn kertieren of halves.

Fierder nei it wurk oerflak moat set chopped grienten, it moat in bytsje sâlt en minge goed. Dêrnei is de koal is grûn oant dan sil meitsje de sop. Hjir de wichtichste ding - net overdo it en net om it produkt te sêft. Yn de folgjende faze fan gisting wurdt skjinmakke en wreef op in rûge rasp woartels, dan wurdt tafoege oan de fersnippere koal en voorzichtig brûst.

Meitsje in skjinne bak, dat wurdt gezouten koal stikken. Foar dit passe de houten of keramyske fet, in grutte glazen pot of enamel pan. Op de boaiem fan 'e tank moat sette in stikje swart brea, dat wurdt dekt troch in koal leaf.

In diel fan de ree produkt is pleatst yn in gerjocht en hoe om te knead. Nei it ynfoljen fan de container heal, is it nedich strak om elkoar te regeljen it gesneden cabbages. guon apels kinne wurde pleatst ûnder hjarren.

Op de top fan 'e komposysje wurdt struid mei chopped mingd mei sâlt en woartels, knead wer en fierder ynfolling fan it skip oant de slide is net werjûn. Ienkear wer tamped oant de sop. Op de top fan 'e koal bedutsen mei hiele blêden, boppe op dat oerbleaun it linnen doek, en folsleine alle leggen ûnderdrukking (fracht).

Kapasiteit moatte wurde efterlitten yn in waarm plak. Nei koal Let skom, lange houten stok moat útfiere meardere punctures nei de boaiem. Pickling koal duorret likernôch 10 dagen. Dêrnei, it produkt moat bepaald wurde op opslach, dat wurdt útfierd by in temperatuer fan 0-3 graden Celsius.