Hoe te bakken yn 'e oven Shank: resept

Baked veprevo knibbel is in tradisjoneel Tsjechysk gerjocht dat hat al lang in symboal fan it lân - tegearre mei donkere bier en de katedraal Witt. Boppedat, dat resept wurden hiel populêr yn oare lannen, mar it sil altyd assosjearje mei de Tsjechyske Republyk en syn âlde tradysjes.

Mar baked Knuckle Czech yn syn oarspronklike foarm hat wurden saai om te folle. Dêrom in bekende chef Zdenek Poglreyh besletten om dizzen te bewurkjen in bytsje, en it resultaat wurdt presintearre oan it publyk.

needsaaklike yngrediïnten

Ta te rieden dizze gerecht jo nedich:

• Knuckle - 4 pcs.;
• woartel - 2 pcs.;
• haad fan knoflook - 1 pc.;
• sipels - 2 pcs.;
• peterselie - 1 pc.;
• selderij woartel fan - 1/2 stikken.;
• tomaten - 3 pcs.;
• donker bier;
• butter;
• plantaardige oalje;
• rozemarijn;
• tijm;
• salt;
• peper.

Seleksje en tarieding fan fleis

Foardat jo bakke shank yn 'e oven, dan moatte goed selektearje it en tariede. Foar dit resept foar in lyts part fan 'e knibbel, en meitsje better gebrûk fan jonge spek, dat is folle mylder en sêfter. Elts Knuckle moatte wurde yngeand skjinmakke en ferwurke op in iepen fjoer. Dan brûke in mes te meitsje lytse yngrepen oer de hiele stik. Dit is nedich om te bakken it shank yn 'e oven mei griente en bysûndere saus, dat moat wurde opnaam yn it fleis, en de hûd sil wêze op dizze manier.

Cooking saus!

Op in lyts bedrach fan plantaardige oalje is nedich it fry knyflok kruidnagel. Dan se moatte lard fleis, it ynstekken fan de tosken yn de yngrepen makke. Folgjende fry grof chopped woartels, selderij, peterselie woartel en sipel ringen. Om bakken yn 'e oven skien en noch jouwe har in smaak fan alle produkten te foegjen roastere unpeeled knyflok en blokjes tomaten sûnder hûd. De hiele mingsel wurdt bakt foar ferskate minuten en geat op in Baking sheet dat kin pre-Lay perkamint of folie te kommen sticking.

baking

No jimme moatte sette fleis op 'e jus yn in ovenschaal en sette yn' e oven, dêr't it sil wurde taret op in temperatuer fan 180 graden. Oer hoefolle bakt yn de oven shin witte alle Chefs, mar dit kennis is meast yntuïtyf. Dêrom, net ien kin jou in sekuere en ien betsjutting antwurd yn 'e tiid parameters. It feit dat it is ree om oant it fleis begjint om lag efter de bonke. Jo kinne kontrolearje dit mei help fan in konvinsjonele plug. Dêrnei skien ferlitte foar in oar 10-15 minuten yn 'e oven te jaan dat te berikken folsleine beskikberens troch ynfierde temperatuer. Ek wurdich opskriuwen is dat de waarmte behanneling moat konstant wiethâlden meal donkere bier, hoewol't guon leaver te jitte it yn 'e panne foardat itensieden. Lykwols, it twadde metoade is handiger, neist it lit it fleis te krijen in moaie kleur.

feed

Foardat jo bakke shank yn 'e oven, moatte jo bepale de garnish. Âlds brûkt koal en kruiden yn 'e foarm fan grateful mierikswortel. Lykwols, dat resept advisearret gewoan pour it fleis saus mei in bytsje bûter en tsjinje mei farske bôle. Der is gjin oare kant dishes binne net fereaske, omdat de ienige manier om te ûnderfinen it echte smaak fan dit skûtel.