Hedgehogs in tomatensaus - 'fjouwer lok' yn ien plate

Wa hat net preaun lekker en stevige stikelbargen mei tomaat of crème saus? Troch it rys granen stekt út yn ferskate rjochtingen, dizze nuveraardige Meatballs bringe bosk bist - dat is wêrom se sa neamd. En do witst wat koken stikelbargen - betsjut ta te rieden op de "fjouwer lok"? Yn âlde tiden yn Sina fan ien dynasty is in goede tradysje: ta te rieden foar it Nije Jier Meatballs, dy't beskôge waarden as in symboal fan 'e eare, sukses, lok en Longevity, en de rûne foarm fan it fleis koeken betsjutte in lokkich famylje omjouwing. Moderne stikelbargen - deselde rûn en ek fleis, dus litte wy gean op in opmerklike tradysje. Gjinien is tsjin de wil om te besykjen om iten, "fjouwer fan lok."

It wichtichste skaaimerk fan de stikelbargen - se binne altyd ree yn saus. Meast besjoen - Hedgehog yn in tomaat saus. Foar harren tarieding sil nedich: ground fleis - 800 g, twa sipels, in heale kop gewassen rys, ien aai, 300 g fan tomaat puree, plantaardige oalje en kruiden te priuwen.

Earst, kook rys oant de helte. It is wichtich net digest is, dan nei stikelbargen yn tomaat saus mei rys wienen "Needles". As de rys wurdt digested, dan dit effekt sil net wurkje, en de smaak is net itselde. Oant heal sean rys is net mear as 10 minuten, dan smyt yn in Vergiet en mei soarch wosken mei siedend wetter. Guon húsfroulju en net koken, en sette yn 'e stuffing vochtig.

Fierder skjin sipel, snij yn lytse blokjes en bakt yn oalje. Doch it stuffing yn in kom, foegjen de rys, browned sipels, 2 tablespoons tomaat puree. Yn stee fan pasta kinne jo nimme de gemiddelde tomaat. Scald it en skiede de peel, fyn snije, taheakje wolle oan stuffing. Der ek besocht te riden in aai, sâlt en Cadbury mei swietrokige krûden, allegearre foarsichtich knead. De klear mingsel lepim kralen. Yn elk fan harren kinne jo sette in lyts stikje bûter - stikelbargen yn tomaat saus sil sêfter.

No wy warmen 'e oven, yn in ovenschaal lein beads ticht by elkoar. Folje de tomaat saus, in bytsje wetter, sâlt en piper. Bedutsen mei folie foarm, sette yn 'e ûne. Nei 40 minúten, stikelbargen yn tomaat saus sil wêze klear.

Hedgehogs kinne wurde taret net allinne mei de tomaat. Der binne ferskate opsjes foar sauzen, en ek in soad opsjes itensieden stikelbargen sels.

Bûtengewoan delicate smaak hawwe stikelbargen yn een romige saus. Foar de tarieding fan 'e need: in poun grûn fleis en spek as no, ien aai, heal beker fan rys, ien of twa medium sipels, sâlt en piper. Foar de saus: in gleske molke, heale in kopke cream, twa tablespoons fan moal.

Cooking stikelbargen ta. Boil rys oant de helte, smyt yn in Vergiet. Add it riist oan de vulling, te riden in aai, sâlt, piper en knead alles goed. Dan wy foarmje grutte beads. Utyatnitsu of grease de panne mei bûter en sette nei stikelbargen. Folje yn de pot bouillon of sean wetter. Meatballs moat wêze de helte yn de floeistof. Wy sette brân, neidat de bouillon of wetter swolmen, ferminderjen fjoer en blussen likernôch 40 minuten, periodyk inverting stikelbargen, mar nimmen soarch, dat se net falle útinoar. Te garandearjen de bêste gebrûk fan de twa blêden. As it nedich is, add wetter.

Apart, riede de saus. Pour de molke yn in bak, sliept moal, add sâlt en piper en whisk goed bezem. Jo kinne dwaan: moal, sâlt, piper en sette in a jar, pour de molke, slút it deksel en beevje krêftich oant der in homogene massa.

Wannear't stikelbargen binne klear, wy folje se mei de swipe saus, add room en stir, bringe nei in swolm. Nei draaien út de plaat en jou foar 10 minuten.

Serve fleis stikelbargen yn hot saus. Top kin fersierd mei chopped Greens, Sprinkelje mei chopped aai en grateful tsiis. Garnish geskikt pasta, gestoomde grienten, ierdappels en salades.