Everyday Magic: vanille blommen yn ús libben

vanille aroma begeliedt ús al ús libben: fan jongs ôf betinke wy de rook fan lekker vanille koekjes, jeugd wy assosjearje mei parfum freondinne of jo eigen favorite geur. Waarmte en treast emanates út elk fan 'e oantinkens! Net sa lang lyn, wittenskippers fûn dat de geur dy't strielt vanille blommen en in sterke rook ôflaat fan de frucht fan dizze plant, kalmerend en woldiedige effekt op de minsklike senuwstelsel. As minske hat bekend oer dizze plant, dy't waakst de blom en hokker betingsten binne nedich foar it? Dit artikel sil besykje te fertellen jo oer dizze blom as vanille orchid, in foto fan dat wurdt presintearre hjirûnder, en ek te beäntwurdzjen alle fragen.

In lytse skiednis

Vanille berteplak is Sintraal-Amearika, dêr't it waard tige prized troch lokale befolking - de Azteken, dy't brûkt is te ferbetterjen it palatability fan de hillige drank - it prototype fan de moderne sûkelade.

De earste Europeaan dy't priuwe de farianten fan krûden, wie Hristofor Kolumb, dy't behannele de sûkelade drinke lokale hearsker. Dat Kolumbus brocht vanille nei Jeropa, dêr't syn delicate smaak waard rated earst yn lannen lykas Spanje, Eastenryk en Itaalje. De Spanjerts, dy't ús de vanille aroma en krige út de ferkeap fan pods winst nimmen út Meksikaanske stammen de measte fan 'e skatting is de frucht, foarme nei de fade van vanille blom. Mear as trije ieuwen fan de Spaanske keninkryk wie de iennige ymporteur en ferkeaper fan vanille yn de Alde Wrâld. Troch de hege kosten en de kompleksiteit fan it leverjen fan oare lannen moete mei dit spice in bytsje letter. Sa, yn de betide XVII ieu, vanille begûn wurde tafoege oan bakt guod, krektas syn smaak smoking mixtures foar liedingen en alkohoalyske dranken.

botanyske eigenskippen

Fanylje, krekter - vanille orchid - de ienige fertsjintwurdiger fan de orchid famylje (Orchidaceae), fruchten, dy't aktyf brûkt troch de minske. Sub-soarten fan dizze plant, native nei tropyske regio fan beide healrûn fan 'e ierde, der binne likernôch 100. Foar it vanille ferboud wurdt op in kommersjele skaal yn alle trije kategoryen:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

Foar mear details oer elk fan harren sil fertelle letter.

Alle vanille - Curling wynstokken, dy't yn it natuerlike omstannichheden kinne berikke 40 meter. Yn de natuer, se binne parasitêr op cacao beammen en plantaazjes se ynstallearje spesjale dekorstikken of plante neist harren dracaena beammen binne net lijen út sa'n buert. Vanille vines groeie hiel fluch, groei yn it ferline moanne kin berikke maksimaal in meter. Ut kruidachtige stalk vanille foarming yn de groei fan de woartels fan in mearfâldichheid fan lucht, helpt te oanhingje de plant en holden yn beammen. De blêden fan dizze orchidee fleshy, oval-lanceolate.

Grut en tige moaie rûkende vanille blommen, fotos dêrfan kin sjoen wurde hjirûnder, sammele yn in borstel en skildere yn giel-grien fan kleur. Blomdek bestiet út seis bloemblaadjes, ien dêrfan is rôle yn in buis en foarmet in "lippe", dy't ferburgen pistil en Stamen allinne. Similar flower struktuer makket it dreech om te bestowing, dat kin drage mar ien soarte fan lokale bijen en kolibrys.

Vanille bloeit yn it tredde jier fan syn libben, mei elke blom libbet mar ien dei. Ovary, dy't foarmje de pollinated blommen fan fanylje, ûntwikkeljen hiel lang: fan 7 oant 9 moannen - en foarmje in smelle langhalige silindryske fruit lingte fan 10 - 30 sm binnen de brune one-compartment box is fol mei brún-swarte lytse zaden .. Dy planten produsearje frucht foar lang, 20 oant 50 jier.

types

Oerset út it Latyn yn it Russyske taal betsjut Vanilla "Pod", en hjoed trije soarten planten binne groeid foar in protte favorite speserijen. Dêrby moat opmurken wurde dat de vanille blommen dy't fûn yn Sintraal-Amearika, wiene de progenitors fan alle soarten brûkt hjoed.

fanylje planifolia

Sa, de meast foarkommende en besitten fan de machtichste en swiete rook fan Vanilla planifolia groeit yn Sintraal-Amearika, Yndoneezje, it Karibysk gebiet en Madagaskar. De blommen fan dit soarte hat in yntinse en subtyl rook, pollinated keunstmjittich. De fruchten fan dizze plant wurde rispe mei de hân, wurdt it in soad brûkt yn itensieden en kosmetika.

fanylje pompom

Minder algemien en geurig is it saneamde Antillen vanille - Vanilla pompona, groeid yn Meksiko en Panama, lykas ek oare lannen yn Sintraal-Amearika. Dit type wurdt brûkt yn de measte gefallen yn 'e foarm fan úttreksels yn de fiedingssektor.

Tahitiaansk vanille

In oare soarte fan orchidee, waans fruchten wurde brûkt yn koken, wurdt krige as gefolch fan crossing Vanilla planifolia en pompona Tahitian vanille - Vanilla tahitensis JWMoore. Groeie dizze plant yn 'e eilannen fan Frânsk Polyneezje, krektas guon oare súdlike streken fan' e Stille Oseaan. De pods fan dit type befetsje in lytser bedrach fan vanillin, mar it grutste part fan 'e oare smaak ûnderdielen - heliotropine. Due Vanilla tahitensis it hat in sêft en sierlike aroma mei in oerwicht fan fruit en Floral notysjes. Njonken de kulinêre applikaasje, moaie en geurige blommen groeie tahitensis vanille foar smaakstoffen en oanklaaiïng fan ferskillende gebieten.

Dêr't it groeit?

As de oarspronklike Vanilla groeit allinnich yn bepaalde parten fan Sintraal-Amearika, mar hjoed is it ferboud wurdt yn in protte tropyske lannen. Foar normale groei en ûntwikkeling fan dizze plant moat fochtich en waarm klimaat. Sa planten fereasket in temperatuer net heger as 30 ⁰ C en net leger as 15 ⁰ C en de winske vochtigheid fan likernôch 80%. Alle soarten vanille hiel veeleisend foar boaiem: dat moat wêze friable en ryk oan organyske stoffen, goede lucht permeability en wetter.

Hjoed, vanille yn kultuer brocht is yn in soad lannen yn de streek fan 10 oant 20 graden út de evener: yn Meksiko, Brazylje, Paraguay, de Feriene Steaten, de West-Afrikaanske Steaten en de eilannen fan Frânsk-Polyneezje.