Eigenskippen, de bêste resepten, de skea en de foardielen fan de fisk. It brûken fan reade fisk

Tegearre mei it fleis, de fisk hat altyd beset in liedend plak tusken de favorite Foods fan 'e wrâldbefolking. Foar minsken wenje yn de omkriten fan wetter, Basis fiskerij is fiskjen, en it wichtichste iten - fisk gerjochten dy't net allinne lekker, mar ek tige nuttich. Lykwols, net elkenien wit dat neist it brûken fan sokke iten kin bringe skea oan it lichem.

Dat is better - in rivier of see fisk? Profitearje en kwea út it brûken fan dit produkt - wat se binne? Wat dishes kinne sean út de fisk? Dy en oare fragen sille besykje te beantwurdzjen yn dit artikel.

bouwurk

Oannomd wurdt dat der in aaiwyt fûn yn fisk wurdt folle better opheind as protein opnommen yn Foods lykas aaien of fleis. In wichtich ûnderdiel yn 'e fisk, sa nedich nei it minsklik lichem te bouwen aaiwiten - is in amino acid. De gearstalling fan fisk oanwêzich vitaminen PP, H, D, A, B vitaminen, in lyts bedrach fan fitamine C. Trace eleminten opnaam yn de fisk: fosfor, izer, mangaan, sink, Molybdenum, magnesium, kalium, bromo, fluoro, koper, calcium . Sûnt fisk befettet grutte mannichten iodine, it wurdt brûkt yn 'e behanneling en previnsje fan sykten fan de thyroid gland. It smoar befettet grutte hoemannichten omega-soeren, dus it is benammen prized vette fisk.

Foardielen en Harms

Fisk fleis en kaviaar binne populêr ûnder minsken dy't binne obese. In grut protein ynhâld draacht by oan gewicht ferlies, sadat de fisk - it is in grutte produkt, opnaam op it menu fan in protte diëten. Lykwols, men moat betinke dat as in dieet component gaadlik gerjochten mei de ynhâld fan de lege-fat rassen binne: bream, Oersdorf, bears, Li, Saffron cod, snoek.

Foardielen fan fisk is as folget:

• normal fat stofwikseling;
• ferbetterjen fan it uterlik fan 'e hûd, gebit, hier en neilen;
• fuortsterkjen cartilage en bonken weefsel;
• reduced bloed cholesterol;
• It ferminderet de kâns op diabetes, schildklier sykte, hert;
• It fersterket it ymmúnsysteem;
• ferbetterjen fan harsens prestaasje en wolbefinen yn it algemien;
• ferstadicht fergrizing;
• passes depresje.

Njonken it positive effekt fan it brûken fan dit produkt kin skeadlik wêze of sels gefaarlik gefolgen, sûnt efterútgong fan sûnens en einigje mei swiere fergiftiging. As de fisken wurde opslein foar in lange tiid, dan kin heapje protte parasiten en skealike stoffen. It moat dus wêze foarsichtich oer it keapjen fisk op 'e merken, winkels en supermerken.

Oant datum, fersmoarging detrimental effekt op de kwaliteit fan it wetter yn wetterreservoirs, en giftige stoffen ynfoege, troch fabriken en fabriken, ferneatigjen it nuttige eigenskippen, en it brûken fan fisk wurdt neamd yn twifel. De suverste ferskaat, dêr't de ynhâld fan giftige stoffen is it lytste salm, see bas, Tuna, forel, scallops, sardines, heilbot, hjerring, kabeljau, meerval.

Hoe te identifisearjen minne kwaliteit en unfit foar iten fisk?

1. It earste ding om omtinken te jaan oan 'e Gills en eagen. De Gills moat wêze read, eagen - uncomplicated, read. As de fisk wurdt bedoarn, it Gills wurden brún en griis.

2. De slym op 'e hûd en weachskeal moatte net hawwe onaangename rook en in gielige bewiis.

3. doe't drukken op de fisk syn lichem moatte net Your current timezone.

4. It fleis moat net los.

5. As de búk is giel, it jout oan dat de fisk ferwend.

6. De oanwêzigens fan ûnregelmjittige gewaaksen fan iis jout oan dat de fisk waard net ienris bleatsteld oan it friespunt.

Der binne gefallen dat de ferkeaper is ûnder it mom fan ien soarte fan fisk besiket te ferkeapjen in hiel oare, dus keapers moatte witte de karakteristike eigenskippen fan guon soarten.

As kiezen fisk, is it nedich om omtinken te jaan oan produkt maten: small grutte fisken hawwe gjin tiid om te heapje safolle syktekimen en parasiten, lykas opfange gruttere fisken.

Om foar te kommen dat fallen proai oan 'e deceptive distributeurs fan fisk produkten, is it bêste om itensiede fisk gerjochten thús.

rivier fisk

Freshwater fisk en gerjochten fan dizze soarten binne tige populêr. Rivier vissoorten befetsje forel, Carp, brazem, snoek, Carp, gers Carp, snoek, Carp, meerval, sabel fisk, Chub.

Dit produkt befettet in ferskaat oan brûkbere en fiedingsstoffen. It brûken fan rivier fisk fuortsterkjen bloedfetten en helpe te gaan met huidziekten. Fanwege syn lege calorie, ideaal foar it meitsjen fan voeding gerechten rivier fisk. De foardielen fan it produkt en de skea moat bekend wêze foar elkenien.

Dus, jo moatte witte, dat de rivier fiskje in soad lytse bonken, it is de muoite wurdich om te brûken mei foarsichtigens, benammen bern. Fanwegen syn koarte planke it libben is oan te rieden om te keapjen noch yn libben.

reade fisk

Marine fisk wurdt sjoen as in aadlike miel. It is ûnderferdield yn read en wyt. Om it wite binne: salm, wite salm, flounder, haddock, Li, Oersdorf. Read - fisk, sturgeon famylje: roze salm, Chum salm, forel, salm, sturgeon, Beluga, steur, steur.

It is in favorite gerjocht fan in soad marine fisk. It is twifele foardielen. Benammen ryk oan weardefolle stoffen foar it minsklik organisme wurde sjoen as reade varieties. Under harren besteande mineralen eigenskippen wiisd de oanwêzigens fan omega-3 Fats. Dit saneamde goede cholesterol, eating wurdt net allinnich fersterket bloedfetten, ymmúnsteurnissen en endocrine systemen, mar ek foarkomt bonke en cartilage - osteochondrosis, arthritis en arthrosis - en sels kanker. Omega-3 fergruttet it lichem syn ferset tsjin ionizing strieling, sadat minsken eating reade fisk kin feilich sunbathe sûnder riskearre brânwûnen of sunstroke. It brûken fan reade fisk is dat it brûken fan it yn iten helpt te bewarjen fyzje en each wurdt mear dúdlik. Omega-3 Fats fluggens harsenaktiviteit, ferbetterjen oandacht en ûnthâld. Selenium en vitaminen A, D hawwe de natuerlike wurking fan antidepressants en ferset senuwstelsel. Fiedingsstoffen reade fisken bydrage oan it yn stân hâlden fan it hert spier, mage en maag-traktaat.

Kipper

Smoking útgroeid ta in populêre manier te rieden net allinnich fisk, mar ek tsiis, fleis ensafuorthinne. D. In protte lykas rikke fisk. It brûken fan dizze metoade fan behanneling is dat it kinne jo útwreidzje de planke libben fan produkten. Smoke foar it smoken net allinnich jout harren de geur, mar ek bewarret harren kwaliteit en beskermet tsjin skealike baktearjes. Wannear't rikke fisk wurdt net ferrike mei skealik Fats en foardielich eigenskippen frij goed bewarre bleaun. Cold smoken is mear sêfte, omdat doe ferwaarming wat nedich lichem stoffen ferdwine.

Tegearre mei de positive eigenskippen smookt, der binne negatyf. Sa, de reek, dat wurdt ferwurke fisk, kinne befetsje stoffen dy't liede ta kanker sykte, dat is wêrom dit probleem hat frege engineers útfine in floeibere reek. It is net sa skealik is foar it lichem, as gewoanlik. It moat sein wurde dat dizze produkten binne ûnderwurpen oan de floeistof-rikke foar smaak skaaimerken mindere hot-ferwurke.

herring

Dit is ien fan de meast populêre produkten dy't siert elke tafel - en dining, en feestlik. Brûk fisk is it dat de hjerring hat in lege calorie ynhâld en befettet in protte brûkbere stoffen: vitaminen B, E, A, D, spoare eleminten (izer, kalium, magnesium, iodine, fosfor, calcium), polyunsaturated fatty soeren (omega-3). It brûken fan dit produkt hat geunstige effekten op de thyroid, ferleget cholesterol yn it bloed. Lykwols gjin misbrûk de hearring, yn it bysûnder, is tige sâlt omdat sâlt behoudt wetter yn 'e lea en disrupts it funksjonearjen fan alle organen: ferhege druk, fersneld hertslach, beynfloedet de nieren en bloedfetten, der binne hypostases.

Recipes Fish: Braised forel

Quenching - it is it itensieden metoade, dy't bewarret fiedingsstoffen, njonken dizze skûtel is geskikt foar diabetics en dyjingen dy't wolle kwyt gewicht, sadat it brûken fan fisk, gekookt op dy wize, is twifele.

tarieding:

• Waskje en peel 2 pcs. forel, skaf it viscera, licht wrijven mei sâlt;
• 2 sipels 2 woartels en skjinmakke, snij yn blokjes of plakjes;
• herbs - peterselie en selderij - chopped, mar net te lyts;
• yn in ûndjippe panne te fold de grienten, heakjen it sâlt en 15 pcs. swarte peppercorns, sette de fisk boppe, pour de wite wyn en olive oalje;
• bereid under in sletten lid by lege waarmte foar likernôch 40 minuten, dan sette op fisk meal;
• vissaus oerbliuwt yn 'e panne, bewiisd, heakje 40 gram bûter, aai wyt en stir fiele;
• Pour de fisk saus en tsjinje.

ear

Foar sop passe gjin freshwater fisk, mar no, as wy kenne de foardielen fan reade fisken, it tarieden fan de tradisjonele fisk skûtels, wurde hieltyd ferfangen wyt foar har.

tarieding:

• moatte smite 200 g binne pre-behannele fisk en in knop kop yn 2 Miendart siedend wetter en sâlt;
• oant cooked fisk, ierdappels en Peel heal 2 woartels, snije;
• klear te setten de fisk yn in plaat en omslach;
• yn siedend fisk bouillon throw ierpels en woartels, siede oant de helte, dekken 80 g fan millet;
• foar 5 minuten oant it is klear om te smiten yn 'e pot laurel, allspice 2-3 earte en pinch grûn;
• doe't it ear wurdt sean, add chopped krûden (sipel, peterselie, dille).

home hearring

• Om pickle hearring thús, dan earst nedich om de marinade: wetter (2 CUPS), tafoegje 2 tsp .. sâlt, 1 h. l. sugar earte 5 geurig en bittere piper, bay leaf 1, 5 pcs. sied kruidnagel. Swolm, cool.
• Dêrnei, 2 pcs. frisse hjerring wassen, skjin, reitsje fan it yngewant sit, cut Gills, finnen ôfsnien de tails.
• Snij de hearring yn stikken, set yn in krûk of djip mar net breed skûtel, pour marinade.
• Doch yn 'e koelkast foar 1,5-2 dagen.