Delicious goat meat: benammen itensieden, resepten

Goat meat, lekker en ekstreem voedzaam, net as in frequent gast op ús tafels. Meastal wurdt it taret yn húshâldens dwaande mei breeding dizze bisten. Of yn dy huzen dêr't de eigner is in jager. As regel, fleis geiten kinne kocht wurde allinnich yn 'e merk, en sels dan net altiten. As foar winkeljen, dan op 'e planken fan de wenstige supermerken, en it liket net. Wierskynlik, fanwege it unavailability fan ús housekeepers binne net populêr gerjochten fan geit fleis. Dêrneist is der in belibbing dat it fleis hat in spesifike geur en krijt hurd, makket neat hoe't it tarêden wurdt beide wei. It is de muoite wurdich opskriuwen dat dit alles is neat mear as myten. As jo folgje de opienfolging fan aksjes dy't foarsteld foar de tarieding fan in gerjocht fan goat meat recipes, likegoed as intelligently benaderje de seleksje fan fleis, de utfier kin krije in lekker, smakket grutte gerecht. Dêrneist ek ekstreem brûkber.

Dus, hoe koken goat fleis?

Regels fan seleksje en opslach

Goat wurdt sjoen as in dieet produkt. Lykwols, nei in grutter mjitte dit jildt foar it fleis fan de jonge bisten. De âlde It is bedekt mei lagen fan giele fet, neist, folle tsjusterder yn kleur. Troch de wei, de kennis fan dit nuânse is foar it grutste part te tankjen oan it juste kar. Boppedat, de beruchte nuveraardige rook besletten leit yn 'e hûd fan it bist is, dêrom, dêrtroch it fleis sûnder dat, do bist gjin ekstra smaken jo fiele. Mar yn it ûntbrekken fan 'e oare geuren en slime, dy't besletten leit yn alle muffe produkt fan sa'n plan, betelje omtinken oan it is nedich.

As Chefs beskôgje alle nuttige eigenskippen (wêrfan, trouwens, tige folle) geit farske ynmakke fiedsel foar trije dagen. Dêrom, as jo hawwe kocht is net hiel grut stik, en mar in pear gerjochten, dan skiede it foarste plak fleis út de bonke. Sa sil it wurde opslein foar langer. As itselde produkt lot, it oerskot is bêste daliks neidat snijden te stjoeren yn 'e friezer.

cooking Features

Falle ûnder de ynfloed fan deselde myte oer de "bok" rook, in protte foar tarieding fan hast elke skûtel is wis te Marinate fleis. Dit is net hielendal korrekt. Goede fleis fan de jonge ynlânske geiten, dus noch sûnder de hûd, ûnder foarbehâld fan dizze proseduere moatte allinne wêze, as nedich troch de formulearring. In oar ding - wylde fûgels. Har fleis is echt hard, en wat reeks sels nei foarsichtich cutting. It is foar dizze reden dat yn 'e tarieding fan in gerjocht fan wylde bok resepten, en hast allegear binne gearstald út de punt oan dat opjûn it ferlet fan pickling.

As foar de marinade, dan kin it wêze oars, mar de meast brûkte droech wyn (foarkar wyt), en ek fruit jittik - druif, apple. Yn alle oare aspekten fan de tarieding fan it fleis is net oars fan oare soarten. It iennichste ding dat soms krekt yn waarmte behanneling moat tanimme wat om it sêftere.

No, dan gean direkt op te praten oer hoe en wat kinst kok lekkere gerjochten fan geit fleis.

roast

In protte húsfroulju, dy't leafde en kunnen koken gerjochten fan goat meat, faak jouwe foarkar to brieden. It is te begripen. Goat meat yn it algemien is de tariedings foar in lange tiid, dus jo wolle meitsje it proses sa produktive mooglik. Roast it docht bliken hiel lekker en voedzaam. As jo cook dizze gerecht yn in grutte folume, is it mooglik om te feed in famylje foar ferskate dagen, en gjinien sil sizze, "Hjoed voor lunch wy hawwe wer itselde ding." Platen famylje ynienen leech. Guon famyljeleden ek nedich supplementen.

Mar ta te rieden sa'n kulinêr meesterwerk, jim moatte stock op: a kilogram fan geit fleis (kinne jo nimme en ribben), beane (leafst grien, en nimme de nedige 300 g), de twa cupolas, ien kilogram fan jirpels, in gleske molke, moal (genôch foar heale in kopke), de helte pachechku boter.

How to cook

As wy neamd doe't tarieden skûtels fan in jonge geit fleis, pickling is net fereaske. Of it moast wêze, fansels, it bist net springe is net sa lang lyn yn 'e bosken, en waarden weiden freedsum efter it hûs. It fleis moat wurde set yn in pot, add sâlt en itensiede foar likernôch in oere. Tagelyk, kok 'e ierappels. En mei de hûd. Nim in ovenschaal en meitsje it "cushion" fan griene beantsjes en chopped sipel ringen. Put boppe op fleis. Cover It skylde en snije ierappels binne grut genôch. En riede de saus. Yn de gesmolten bûter foegjen it moal, stir, dan jit yn 'e molke. En sied it mingsel foar fiif minuten. En ferjit te stir it. Dan seizoen mei sâlt, piper, kinne jo mooglik heakjen de chopped knyflok. Folje it mei hjit saus en stjoer it yn 'e oven. Allegearre. Foar in oere, kinne jo ferjitte oer it hjit. Nei dy tiid, wy krije it formulier, sprinzgje it gerjocht mei sitroensop en skûtel út op platen. It is tiid om de tafel!

pilaf

Wat oars kin makke wurde fan goat meat? Wat binne in pear nijsgjirrige recipes? Goat draait krekt in grutte risotto. Der wurdt wol tocht dat dit fleis is hiel fergelykber mei in laem, dy't, as in regel, is it wichtichste yngrediïnt fan 'e ferneamde oriintaalsk gerjochten. Dêrom, tariede gerjochten fan goat meat, yn alle gefallen moatte net ferlieze each fan dit punt. En as jo in resept foar pilaf, dy't jim fine te wêzen hiel súksesfol, yn it bywêzen fan 'e geit fleis yn' e hûs kinne jo feilich set it yn dizze skûtel ynstee fan Laam. Wy, oan 'e oare kant, sil biede jimme ús ferzje. Boppedat, dizze pilaf kin like goed taret sawol op de plaat en yn multivarka.

cooking

Round rys (kg) genieten foar in oere yn kâld wetter, dan spiele it en tastean de floeistof te fieren. Meat (te kilogram) snije yn willekeurige stikken en iten siede yn in frying panne yn harren eigen sop, neidat ferdamping besiket om te kommen ta in knapperige korst sûnder oalje. Te dwaan dat, krekt genôch te hawwen fan in hege kwaliteit gerjochten en hieltyd stir it fleis. Oan 'e ein fan itensieden, heakjen de chopped ui willekeur, dan, fiif minuten letter, de grateful wortel. Stir 5 minuten dan itensiede wetter en folje te simmer oant it mingsel wurdt substansjeel taaie. Dêrnei set it yn in pot / tsjettel / Multivarki bowl, pour rys en sûnder taheakjen fan wetter, koken foar in heal oere. Dan foegje de speserijen en sâltwinning, stir, koaitsje it gerjocht foar in oar tsien minuten. As jo itensieden yn multivarka in optimaal modus - "pilaf". As it net, is it bêste te nimmen in "Pastries".

shurpa

Earder we praat oer hoe't te rieden skûtels fan in jonge geit. Mar wat as je kamen oer de fleis fan it bist is net in jonge leeftyd? Besykje te itensiede Shurpa. Dit gerjocht wurdt taret, as in regel, lang genôch sadat it fleis fan "feteraan" yn alle gefallen, sil krijen de nedige softness.

Kilogram fan goat meat, snij yn grutte brokken, set yn in pan, cover mei wetter en simmer foar in heal oere. Dêrnei, is it nedich om te berikken en koel. Dan snije yn lytse stikken. Fry in plantaardige oalje, sipel ringen en blokjes ien grutte morkovochku. Dan heakje it fleis, in kopke bouillon, stir mei twa leppels fan tomaat pasta, simmer al foar in heal oere. Dêrnei de dêrút massa is nedich om te setten yn in panne, pour de oerbleaune broth (it sil nedich in spesifisearre oantal yngrediïnten per liter, dus as jo gjin genôch, krekt add wetter) Stir yn blokjes trije jirpels, sâlt, piper en koken foar in oare oere. As de opslach, Sprinkelje mei krûden op 'e plaat.

schnitzels

Net tinke dat de gerjochten fan goat fleis wurde taret mei help fan allinnich de hiele fleis. Jo kinne meitsje út dêrfan en in grutte stuffing. Dy't troch de wei, is ideaal foar dyjingen dy't blykte te wêzen by it foldwaan fan 'e hiele karkas fan in geit. De bêste fleis kin efterlitten op gourmet gerjochten en alle soarten fan scraps en stikjes net erg smakelijk om stuffing. Allinne is it winsklik om te foegjen oan it in lyts bytsje fan lard of fet oan cooked skûtels wiene juicier.

How to cook Minced fleis pasteitjes fan dizze? Ja, yn prinsipe, hast krekt itselde as elts oar. Allinne de meast betûfte gastfrou aanbevolen te foegjen nedich doorweekt yn molke loaf. En de rest - alles is tradisjoneel. Yn fleis, oars as de stôk, tafoegje onion of knyflok, speserijen, aai. Foarmje de pasteitjes en fry foar op syn minst fiif minuten oan eltse kant.

shashlik

Talking about dy't der binne gerjochten fan fleis geit, it is ûnmooglik om negearje en barbecue. Goed taret, dan sil ferrasse jo smaak sels in Cadbury gourmet.

Dus, wat dien wurde moat. Earst fan alles, om te knippen by de winske magnitude bits en suvere út ferskate films en strepen fleis (resept per jaan twa kilo) doorweekt foar trije oeren yn sâlt wetter. Dêrnei is de floeistof wurdt ynpoldere. Fleis obsushivayut en stjoerde yn in grutte bak, is fol mei chopped onion ringen (fiif stikken). En dan geat fjouwer liter wetter, dêr't twa spoonfuls azijn tafoege druif (9 need nimme persint), trije blêd lavrushki in tsiental earte swarte piper en sâlt. De lêste yngrediënt, en dyn favorite Seasonings wurde tafoege willekeurich, om te priuwen. Pickle likernôch 12 oeren wylst hâlden kapasiteit yn in koele plak. No, dan kinne jo terjochte foar in picknick en koaitsje in barbecue yn de tradisjonele wize.

In pear wurden oer it fleis fan 'e wylde bisten en pickling

Wy hawwe al neamd dat doe't it tarieden gerjochten fan fleis fan wylde geit, is it winsklik dat de wichtichste yngrediïnt wurdt ûnderwurpen wurde oan pickling. En as goed út te fieren dizze proseduere, dan kinne fry dat op de grill nochal grutte stikken, net soarchlik tagelyk, it fleis sil swier en te emit in minne geur. Krekt oarsom, wy meitsje it yn sa'n wize kin allinnich fernuverje gasten tidens in partij, rom scil sawol syn kulinêre fermogens, en jeien feardichheden. As foar de marinade resept, de meast populêre binne de neikommende: nim in heale liter droege wite wyn en heakje de wyn of grape jittik. Neffens dyn eigen smaak. Der ek ferstjoere in knipe of twa fan sâlt, deselde mingsel fan swarte en reade piper, in pear blêden lavrushki, twa of trije kruidnagel fan knoflook chopped hiel fyn. In bytsje warmen it fjoer, en dan jit fan de marinade oer it fleis. Beljochtingstiid - op syn minst ien dei.

En lang om let presintearje jim in nijsgjirrich resept út de wylde geit.

Goat in Coconut molke

Oardel kilo fan fleis marinade fill, taret neffens it resept presintearre hjirboppe. Withstand deis. Dan ferskowe yn in pan, heakjen de earder chopped tomaten, klok Peppers, sipels. Pour trije tablespoons fan olive oalje, foegje wetter om gewoan dekking foar fleis, en simmer oant oanbesteging. As de bok is klear, foegjen oan de pot, twa bekers fan kokos molke, hâlden op waarmte foar in oar tsien minuten en. As jo famylje hat in jager, en as in trofee hy brocht thús in geit, wês wis om te besykjen te cook syn fleis yn dizze manier. Jo sille net spyt!