De oarspronklike resept curd Paschi

Foardat mei de oandacht fan de húsfroulju is in oar lekker en orizjinele resept wrongel Pasco, moatte fertelle it ferhaal fan in lytse fakânsje ferrassing foar dêr't jim riede dit gerecht. Easter fel fakânsje is al lang fierd yn Ruslân as in symboal fan 'e werberte en it feest fan it libben krêften. Yn de âlde Ruslân, op dit stuit fierd de oankomst fan 'e maitiid, it begjin fan in nije syklus fan agraryske wurk, frege de goaden om in goede rispinge. Mei de komst fan it kristendom, de tradysje receded yn de eftergrûn, en de fiering sels hat krigen in nije betsjutting. Fan no ôf oan, wy begûnen te fieren de opstanning fan Jezus Kristus, dat barde op de tredde deis nei't Er krusige oan it krús. De datum fan Peaske elk jier wurdt berekkene neffens de Lunar kalinder. Lykwols, is it altyd falt op de earste snein dy 't nei de folle moanne nei oanlieding fan de dei fan' e Vernal Tagundnachtgleiche.

Easter tafel is ryk en fariearre. It waard leauden dat de oerfloedige tafel foar Peaske, de rikere sil de rispinge. Boeren altyd bewarre kleurde aaien levere foar Peaske, foar de earste deis fan 'sowing en naem se mei him nei it fjild te jaan goede al siedde zaailingen. Neist de kleurige en faak skildere mei hillige symboalen fan aaien nei de Peaske tafel is meastal tsjinne ryk, fraai fersierde koeken en kwark Peaske.

Curd Easter - in spesjale gerjocht dat liket har foarm fan in ôfkoarte is piramide. Elts famylje, fansels, hat syn eigen, bewezen resept wrongel Pasco, mar altyd foar syn tarieding mei help fan in goed yndrukt cottage tsiis, aaien, bûter of crème, soere rjemme en sûker. Curd Pasqua (Peaske) symbolisearret de Hillige grêf. It waard ferfongen troch de Peaske tafel offer laem, as soe sizze dit is dat de slachtoffers fan 'e bloedige ein. Oan 'e kanten fan' e Paschi tapast letters "XB" is in ôfkoarting fan 'e wurden "Kristus is opstien" en it byld fan it krús. Dy tekens jouwe oan dat Kristus himsels te'n offer brocht, ynstee fan it Peaske laem en it ferlet fan nije slachtoffers net mear. Eartiids, sels de tafel waard served makke fan bûter, kwark en suiker laam, lykwols, at oanwêzich, de foarkar wurdt noch jûn oan de wrongel Peaske.

In ûngewoane recipe wrongel Paschi - Pasca brew.

Foar dit resept jo nedich: 700 gr. cottage tsiis; 250 gr. soere cream; 50 oz. swier cream; 125 gr. sêft butter; 50 oz. sugar; 2 aaien; 50 oz. rozijnen; sâlt.

Om decorate: mangels; kleurde candied fruit; grateful sûkelade.

Earst jo moatte skjin de curd fia in moaie sieve, en it is best te dwaan dat twa kear. Tagelyk, jit siedend wetter oer rozijnen en lit foar in heal oere te stoom út.

Doch yn in pot sêfte bûter, typ ien aai, room en zure room en, mear as medium waarmte, bringe alles byinoar ta in swolm, stirring hieltyd. Dan pour de hite mingsel yn 'e grateful tsiis en mix yngeand wrijven, om foar te kommen bulten.

De twadde aai mingd mei sûker en sâlt en tafoegje oan it tsiis massa te setten de rozijnen en minge goed.

Fierder, de tarieding fan wrongel Pasca is as folget. In bysûndere foarm moatte pavé gear yn 3-4 lagen fan cheesecloth. Doch yn in foarm taret troch massa, stevich druk it mei syn hannen, en dan, te dekken de rânen fan de cheesecloth en sette boppe op 'e lading.

Pascu sette yn 'e koelkast foar ien dei. Dan krije Pascu út de mal tegearre mei gaas, en keare op 'e skûtel. Sêft fuortsmite de cheesecloth en decorate mangels Pascu ornament, en candied fruchten. Sprinkle mei grateful wyt en tsjustere sûkelade.

Cooking tsiis Paschi ûnmooglik sûnder de bysûndere foarm dêr't it yn pleatst te skieden de overtollige floeistof. De tradisjonele foarm (of pasochnitsa) is houten en bestiet út fjouwer aparte trapezoidal platen. De beide bestjoeren hawwe earen oan 'e kanten, en twa oare platen - de útsparrings foar dy earen. Om pasochnitsa net disintegrate yn 'e earen meitsje ekstra gatten dêr't wurde ynfoege yn lytse gebieten. Form Paschi tsiis op 'e binnenkant perfoarst fersierd krús en de letters "XB". Ek dêr kin brûkt wurde in byld spearen, earen fen nôt, Sprouts en blommen as in symboal fan de opstanning en nij libben. Stuit pasochnitsa meie wurde makke fan plestik. As net klear pasochnitsy, kinne jo gebrûk meitsje fan in gaadlike foarm fan salade bowls, plastic amers mayonaise en sels gewoan rasp, oanlein fan binnenút mei strikket film.

Selektearje jo recipe wrongel Paschi en behannelje se oan harren dierberen.