Crafting in bier - wat is it? Crafting in bier yn Moskou

Koartlyn, hiel populêr oer de hiele wrâld komme te genietsjen crafting bier. Wat is it en wêrom wurdt makke om de hype? Dit is nedich om te begripen.

Terms of crafting

In soad minsken tinke dat bier mei dy namme - it is in soarte fan in unyk produkt. Sa'n útspraak is net alhiel wier. Dat alles waard dúdlik, wy moatte leare om te begripen wêr 'e gewoane, en dêr't crafting in bier, wat it is en wêrom't it wurdt sa neamd. Der binne trije wichtige redenen wêrom't de foamy drinken kin falle yn dizze kategory:

1. Betingsten en produksje dielen. Yn it Ingelsk it wurd "Kraft» (Craft) betsjut "ambacht." Dêrfandinne de eask dat it produkt wêze wis waard produsearre op in lytse plant (mini-brouwerij).
2. De relative selsstannigens fan de fabrikant. Hawwe wy it oer de dielname fan de bûtenlânske bedriuwen yn de finansjele sektor. Der wurdt fan útgien dat de ûndernimming moat op syn minst 75 prosint fan de oandielen. It moat tsjinje as in wissichheidsjouwer fan frijheid fan liederskip yn it meitsjen fan bepaalde besluten.
3. Produksje op dizze bierbrouwerijen wurdt produsearre troch tradisjoneel technology. Fansels, de rauwe materiaal is tastien om te brûken net-standert, mar it moat allinne brûkt wurde foar it ferbetterjen fan bepaalde proses stappen. Ferbean jilde ferskate soarten fan additieven te ferminderjen fan de totale kosten fan it produkt.

No ik begryp as minsken sizze "crafting een bier," dat is in koade namme en net wat soarte fan nije ferskaat.

Kraft American-styl

Amerikanen, te, binne djip oertsjûge produsearje Kraft bier, it is net de namme fan 'e drank, en de spesifike omstannichheden dêr't it is útjûn. Se hawwe yn dit ferbân hat syn eigen ôfwagings. Foarste plak, it Bûn fan Amerikaanske brouwers festige in dúdlike grins beheint it folume fan de útfier yn sa'n lyts fabryk. Neffens harren berekkenings, de lytse brouwerij moatte produsearje net mear as 703,8 miljoen liter Foam produkt per jier. It is likernôch seis miljoen fetten. Kwantiteit en sa grut. Twad, de klam op technyk. Net needsaaklikerwize basearre op produksje hawwe âlde, ferneamde resepten. Âlde styl mei in moderne technology kin feroarje yn in nije wize en it ûntwikkeljen fan in earder ûnbekende wize. Dy fernijings wurde brûkt hiel faak. Soms dizze metoaden is simpelwei it tafoegjen fan net-tradisjonele grûnstoffen te jaan it produkt in spesjale flair en nimme it ûnder de oandacht fan keapers.

Nije trend yn de haadstêd

Yn Ruslân, der is in groeiende ynstellings, dêr't as in drankje foar gearkomsten en freonlik petearen tsjinne nei de tafel wie crafting in bier. Yn Moskou hjoed, dizze plakken hawwe in soad. Dêr, as in regel, net ferkeapje de wenstige bieren dy't jo fine kinne yn alle winkel. Leveransiers fan spesjalisearre hoarekagelegenheden binne de minsken, dy't net allinnich witte wat se dogge. Se binne yn alle betsjuttingen fan it wurd sette harren hert yn harren produkt. No, dy't ynteressearre binne om te kommen ta de kroech en drinke chic wenstige consumptiegoederen? Products crafting brouwerij - is in oare saak. Bier, dat komt mei dizze mini-mûnen, hat in sterke persoanlikheid en hat in spesjale unike smaak. Dat is te begripen, want de fabrikant riedt it neffens har eigen smaak. Dit kin in bier broud yn it Ingelske, Tsjechysk of Dútske tradysjes mei in spesjale notysje fan, is net besletten leit yn 'e spesifike lanlike noarmen. Hjir kinne jo echt fine in drankje foar elk is der wat.

fleshpots fan Egypte

It is no hast gjin Russyske stêd, kinne jo fine in restaurant dat tsjinnet bier crafting. Yn Moskou, in protte fan harren, mar it meast populêr binne:

1. "Birmarket". Dy winkel ferkeapet likernôch 350 ferskillende soarten bier. Hûnderten vendors bringe harren produce hjir. Ofmjittings partijen soms metten ferskate drawers. Dochs dit winkel is ferneamd om it feit dat mar hjir kinne jo keapje de ferneamde Deenske bier, in festing dat 19.3 bochten.

2. In lytse bar mei in frjemde namme "Al dyn freonen." Der binne benammen de produkten fan Russyske produsinten, mei útsûndering fan in unike Belgyske "Rodenbach", dat wurdt tafoege oan de wyn yn 'e koken proses.

3. Bar "Haggis", dêr't neist de 13 bier types binne ûngewoane snacks yn de Britske styl.

4. Shop-bar "Glavpivmag", wêr kinst net allinnich keapje bier en drinke mar, sûnder gean bûten.

5. Pub foar "Bobby Dezzler" sporters, dy't tidens fuotbal wedstriden wurdt hieltyd in paradys foar in soad fans.

fangled tradysje

Nije ideeën binne altyd ynteressant, benammen yn de earste etappe. Harren skeppers besykje te sjen litte al harren ferbylding om te lûken it measte omtinken. Mar guon trends fereaskje in hiel oare filing. Dit is wat bard yn 'e bier yndustry. Nei it foarbyld fan frjemde lannen yn Ruslân as poddestuollen nei de rein begûn te ferskine ferkeappunten dêr't se ferkeapje bier crafting. Bar (of winkel), dy't fiert in drankje, te, is feroare. Ynstellings begûnen te ferskinen yn 'e styl moade fan Iersk, Skotsk of Ingelske kafees. Nei bûten ta, it moat in lytse keamer mei in tsjuster ljochten, sêft leder meubels en houten flierren needsaaklik. Sa wurdt it akseptearre yn it Westen.

Mar Russyske sakelju besykje te gean fierder as de wenstige noarmen. Bygelyks, de eigner fan 'e "Kraft República" hat besletten ta te passen it Skandinavyske styl. Hy sette syn oprjochting yn de gebrûklike kelder en skildere it op 'e binnenkant yn wyt. Mar foaral, wat it is ferneamd om modieuze kafees - dit berik. Jo kinne besykje eat dat nea krijt op 'e planken fan de grutte winkels. Neidat Kraft produkten binne unyk en produsearre yn sa'n lytse hoeveelheden dat it kin net meitsje regelmjittich leveringen oan grutte winkelsintra.

Pubs second haadstêd

Nij hawwe, is der net foarbygean Sint Petersburg. Crafting in bier yn 'e noardlike haadstêd evaluearre yn syn eigen wize. As Muscovites komme oan 'e kroech mei in winsk om te drinken en yt, de Sint-Petersburch wichtichste omtinken wurdt jûn oan drinken. In foaroansteand fertsjintwurdiger fan dizze revolúsjonêre ynstelling wurdt sjoen as in lokale bar CRAFT Bier Cafe. Hy hat net besitte de coolste design en fariearre keuken. En it is net nedich. Hjir en sa is it altyd fol minsken. Minsken komme nei dit plak is net foar de deftige omjouwing. Krekt hjir is alles je moatte wier Bier Lovers: leuke sfear en rike drinks kaart. De besikers wurde útnoege om te besykjen sa'n 30 ferskillende soarten bier en mear as 200 soarten bier yn flessen út de fertsjintwurdigers fan crafting bierbrouwerijen yn Ruslân, Belgje, Dútslân, Grut-Brittanje, Hollân en Frankryk. In brede seleksje en gesellige sfear fan 'e wichtichste kafee St. Petersburg binne populêr ûnder ynwenners fan de stêd. It is iepen fan middeis oant let op jûn, en dit is ek yn it belang fan 'e besikers.

"Kraft" in Russyske provinsje

Nije trend selsbewuste stappen beweging binnenlân. No en yn lytse provinsjale doarpen kinne fûn wurde crafting bier. Yn Ruslân, te, der binne echte leafhawwers en kenners fan âlde drank. Yn de betingsten fan ús lân al begjint as gewoanlik. Pro-aktive minsken binne kopen âlde planten dy't wurden binne net te brûken. Dan komt it proses fan overhaul en re-apparatuer winkels, en nei al de problemen mei de stikken fan it nije bedriuw begjint te produsearje de langverwachte produkten. Op dy wize, se binne hast allegear lytse bedriuwen. Mar as gefolch minsken krije wat wachtte in lange tiid. De nij-oprjochte fabrikant besiket te realisearjen de meast ûngewoane ideeën, en dit is presys wat wy moatte "ambacht." Fansels, hy is net by steat om te foldwaan syn produksje folslein grutte supermerk behoeften. Mar kin in lytse kafee te leverjen bier, dat, ôfsjoen fan him, gjinien hat gjin koken. Dat binne de fabrikanten en ferplichte troch dizze crafting hoarekagelegenheden.

ferwachte bedriging

Resint, it regear fan Ruslân om foars ferheget de fraach fan de needsaak om de omset fan alkohol befetsjende produkten. In spesjale systeem is ûntwikkele foar dit doel (EGAIS), dy't moatte hâlden argyfstikken en tafersjoch op de beweging fan guod. Te ynstallearjen sa'n systeem yn de ûndernimming, moatte jo hawwe:

• in persoanlike kompjûter mei bepaalde systeem easken;
• Ynternet tagong mei in spesifyk ferbining speed;
• software (software) systeem ynstallearre op de kompjûter;
• software foar cash registrearret kompatibel mei it ynstallearre software;
• spesjale scanner mei twadiminsjonale bar koade;
• USB flash drive mei in elektroanyske hantekening.

Sa'n in evenemint is net goedkeap en kin fleane in soad jild oan lytse produsinten. Dit kin dien wurde allinnich foar grutte bedriuwen. Boppedat, de útgong fan de lytse batches makket ús hieltyd te feroarjen it programma. Dit alles skept ekstra problemen. Leveransiers crafting in bier op in ferlies. Immen tinkt dat it mooglik is om te gean mei alle swierrichheden. Mar de mearderheid stiet derop oan dat it nije systeem sil liede ta it ûnûntkombere ruïne fan de lytse bedriuwen dy't, yn feite, binne de kompanjons fan de nije beweging. As gefolch fan crafting de bier merk yn Ruslân gewoan ynstoarte.

Bier by it restaurant

Mei de ûntwikkeling fan crafting beweging produkten ûndernimmende fabrikanten begûnen te bestellen net allinne lytse bars, mar ek bêst restaurants. Hjir alles wurdt dien te meitsjen rjochts sfear en komfort. Sêfte, comfortabele meubels jout dy lange tiid te fieren ynterviews. Fariearre cuisine biedt alles út ienfâldige hapkes en salades oan Soups en hjitte skûtels. Drinks yn sa'n plak wurdt tarekkene in spesjale rol. Om miette oan alle besikers, de kaart fan it produkt is mooglik. It berik tegearre mei tsientallen fariëteiten fan 'e ferneamde bier wurdt bûn te hawwen fan in pear highlights dat jo kinne allinne besykje hjir. Boppedat, dizze list is konstant ferfarskjen mei nijsgjirrige nije produkten. Op in oantal tsjinsten set in fleksibele systeem fan koartingen, dat sil grif feroarsaakje grutte belangstelling fan de besikers. Dit restaurant crafting bier libbet oant syn namme. Hjir kinne jo lekker ite, te fieren alle wichtige evenemint of gewoan sitte mei freonen oer in glês fan jo favorite drank hân makke.

tematyske plakken

Foar bier leafhawwers de meast habitual noch wêze crafting bar bier. Moskou yn dizze rjochting jout nochal breed kar. Harren dy't ynteressearre binne yn 'e drank sels, dan kin it wêze oan te rieden om in besite oan de bar Craft republyk. Yn 'e haadstêd, hy is goed bekend. Hjir is in hiel ienfâldige situaasje, der binne gjin obers, hast gjin snacks (útsein tsiis en chips), mar de kar fan bier krekt it ryk. Der binne gean nei wiere kenners te wêzen ferweakke en hawwe wille. Koartlyn yn Moskou waard iepene in soad ferlykbere ynstellings. Bygelyks, in bar "Cooking". Wylst it kin net konkurrearje mei sokke mastodonten as Craft republyk. Mar it behear fan doel is om gau opjaan de bûtenlânske produkten en gean allinne nei it Russyske "Kraft". It idee is nijsgjirrich en hiel kânsryk, mar wy moatte net, miskien, dus adamantly wegerje te ymportearjen goed. In minske moat altyd hawwe it rjocht om te kiezen.

fun Priis

Foar wiere bier leafhawwers binne der gjin drompels. Foar in goede drankje soms binne se ree om te beteljen goede jild. Mar alles moat wêze met mate. Yn de ôfrûne jierren, binne hieltyd mear fûn yn spesjalisearre crafting bier bars. De priis fan it is oer it generaal frij heech en farieart fan 105 oant 340 roebel foar in flesse fan 0,5 liter. Ien liter fan dy drank troch de glês kin kosten fan 108 oant 155 roebel. Ferkeapers yn dizze respekt hawwe in ferdielde miening. Oan 'e iene kant, it is dúdlik dat it produkt, sa't se sizze, is altyd hân makke opblaasber priiskaartsje. Hjir beynfloedet de muoite en grutte kosten. Oan 'e oare kant, de hege priis triuwt de gemiddelde potinsjele keaper en twingt him ta keare harren omtinken foar goedkeapere guod. Dizze situaasje hat in negative ynfloed op de ferkeap folume en, dus, op echte ynkommens. Wêrom wurdt binnenlandse produsinten "crafting" fierder te hâlden sa'n hege priis foar harren produkten? Faaks is dit premeditated move te presintearjen syn bier as produkt fan ekstra klasse of soarte fan keunstwurk fan brewing. En yn feite, en yn in oar gefal, de konsumint sil gravitate nei mear tagonklik, mar al goed-bekend produkten. Dat is goed wurdich in gedachte foar dyjingen, dy't krekt begjinne harren brouwerij bedriuw.