Chocolate cake "Sacher", beide út de Weenske gebak winkel

Leafhawwers fan sûkelade desserts binne bewust dat der tsientallen of sels hûnderten ûnderskate resepten fan koeken mei sûkelarje. Hast alle froulju op syn minst ien kear, mar cooked in hearlik delikatesse lykas chocolade taart, mei help fan in bekende resept, of "útfine" wat exclusive.

It moat sein wurde dat der gebak mei sûkelade, dy't echt wûn wrâld ferneamd. Bygelyks, de Eastenrikers leauwe dat de lekkerste chocolade taart - is in dessert bekend as "Sacher". Dizze cake waard taret foar de earste kear wer yn 1832, Frantsem Zaherom, dy't wie doe mear as in learling in Eastenryksk tekener en gebak. It wie bedoeld foar de kroanprins Metternich, dy't woene om te besykjen wat ûngewoan. Cooked cake krekt lykas syn heechheid, dat wie syn favorite lekkernij. En letter, de smaak fan dit dessert swiete tooth en wurdearre oer de hiele wrâld.

It moat sein wurde dat de "Sacher" cake resept no bekend om in protte, mar foar guon reden, dit dessert is net altiten blijkt sa goed as yn de Eastenrykske zoetwaren. Wêrom is dit Happening? It feit is dat om te cook echt lekkere sûkelade taart, it resept dêrfan wurdt jûn hjirûnder, is it nedich om te kiezen de produkten korrekt.

Oan de iene kant, wy moatte bloem mei in hege fiber ynhâld. Twads, is it nedich om de "rjochter" sûkelade, it moat gjin molke, en bittere ferzje fan goodies mei it heechste mooglike ynhâld fan cacao. Tred, jo moatte in koeke oven op in bepaalde temperatuer, en ûnder gjin omstannichheden net iepen it kabinet doar foar de ein fan bakt. Troch de wei, dit wurdt gebakken in sûkelarje cake foar in lange tiid, likernôch in heal oere. Lykwols, de eksakte tiid hinget ôf fan de skaaimerken fan 'e oven.

De basis fan 'e taart - spons cake, net bedoeld om te brûken Baking poeder, taart pracht dat wurdt berikt allinnich troch de slein aaien yn de orizjinele resept, dus dizze tarieding stap moatte wurde jûn spesjaal omtinken.

En de lêste betingst foar sukses - it gebrûk fan natuerlike abrikoos marmelade, broud allinnich fan ripe abrikozen en suiker, sûnder it brûken fan gelling aginten, smaakstoffen en Colorings.

Sa, de eigentlike resept. Om riede de sûkelade biscuit, nimme 10 aaien fan de gemiddelde grutte, dy't krekt fuorthelle út de kuolkast, 350 gram Powdered sûker, dat kin makke wurde fan gewoane sûker, mei help fan de slijper. Folgjende jo moatte keapje in balke fan sûkelade stogrammovuyu, de kwaliteit dêrfan is sein hjirboppe. Ek nedich 160 gram moal, in bytsje brandewijn en 50 gram fan de bûter (net maklik!).

Earst je moatte melt 'e sûkelade, hjirfoar jo moatte brûke in wetter bad. No wy brekke de aaien yn in kom en begjinne beating. Yn de measte recipes wurdt it foarsteld te ferdielen de Laget en blanken, mar om in wier prachtige taart, whisk elkoar better. Whisking duorret lang, op syn minst 20 minuten. Dan kinne jo tafoegje de oerbleaune yngrediïnten oant opheffing fan moal. Goede miks alles, fierder te whisk massa mixer. No kinne jo tafoegje it moal, mar langer gebrûk mixer is net nedich. Doch it faak, eltse kear stirring mei in leppel, it meitsjen fan in beweging fan ûnderen op.

De oven moat wurde waarme omheech, de temperatuer oan 'e earste faze fan baking - 200 graden. Wy ferskowe it daai yn 'e dridze en set yn de oven. Nei 15 minuten fan bakken wurdt nedich ta legere de temperatuer oant 160 graden en fierder it proses.

Klear biscuit moatte ferlitte by keamertemperatuer foar in dei. Dan spons cake wurdt knipt yn de helte crosswise. Beide helten binne impregnated mei stroop, gekookt sûker, wetter en brandy. Dan de legere laach fan 'e taart besmeurd abrikoos marmelade, dêr't wurdt lein in boppeste taart.

Boppe op ús sûkelade taart útgetten mei icing, dat wurdt makke fan sûkelade (bitter), cream heech fet en bûter.

Served cake "Sacher" mei slachrjemme, dat binne steapele op in plaat njonken in stikje fan dizze lekkernij.