Wat moat in Michelin-starred restaurant?

Food hat altyd west in wichtich part fan it minsklik libben. En as yn de primitive maatskippij, it wichtichste kritearium wie it feit fan syn bestean, it úteinlik waard krekt as wichtich en moai tsjinjende skûtels en harren smaak. Hjoed, oer de hiele wrâld koks stride yn dy feardichheden. En, fansels, der wiene guon dy't soe oardielje harren wurk - restaurant kritisy. Se beoardielje de ynstelling benammen op syn menu. En ien fan de meast ferneamde iepenbiere systemen mjitmominten binne Michelin stjerren. Mar as se tawiisd en hoe te wêzen in echte Michelin restaurant?

In lytse skiednis

Mar om te begripen hokker kritearia binne de basis fan dit systeem, it is de muoite wurdich YNDACHTICH it skiednis fan 'e "Reade Gids" Michelin ". Foar de earste kear ferliet er mear as hûndert jier lyn, yn 1900. En it idee fan it meitsjen fan sa'n gids nei Frankryk is net prenadlezhat Chefs en kenners fan gourmet . Hy ferliet de keuken as in frije app foar klanten bekend hjoed banden "Michelin" Syn iennichste doel wie -. meitsje it libben makliker foar reizgers.

En de hjoeddeiske trije-stjer systeem, en ek it begryp "Michelin restaurant", ferskynde in bytsje letter - yn de 30 jier fan de 20e ieu. Gjin oare feroaringen binne makke oant hjoed de dei. Dus, dy't takend dy stjerren? Men kin krije in restaurant dêr't goede stean keuken omtinken. De twa stjerren hawwe takend as de keuken plakken wurdich wat ôfwykt fan 'e rûte. En de trije stjerren sille allinne op dat restaurant, want dat is te nimmen in apart reis.

Wat jout en nimt in stjer

Lykwols, it eksakte kritearia foar hoe te krijen nei de list fan Michelin restaurants, net ien wit. Fansels, earst fan alle restaurant kritisy wurdearje de keuken en de feardigens fan de sjef. Mar like wichtich is de sfear yn it restaurant, en moai tsjinst skûtels. Neffens de gids "Michelin" al dat moatte meitsje in folslein byld en helpe te iepenjen op it gerjocht yn al syn gloarje. Lykwols, part fan de stjer net krije sels de ynstelling sels, en wurkjen yn har Chef. En der wiene tiden doe't, Dus mei sa'n meiwurker Stars "naem" mei him.

Fanwegen de titel fan "Michelin restaurant" soms ignite serieuze passy. Yn 2003, de ferneamde restaurateur en chef Frânsman Bernar Luazo himsels tekoart, net by steat om te dragen de skamte. Syn krityk fan it restaurant "Michelin" woe weinimme in stjer, omdat, yn har miening, Loiseau stoppe op syk nei nije kulinêre ideeën en te ûntwikkeljen. Dit tryst ferhaal wie, troch de wei, is foar in part oerbrocht nei it skerm yn 'e populêre animaasjefilm "Ratatouille."

Hjoed de "Reade Gids" Michelin "is beskikber de hiele wrâld, en syn ranglist omfiemet inkele hûnderten restaurants. En yn in protte lannen, it komt as in apart edysje. In nijsgjirrich feit is dat Parys is nochal in lange tiid is gjin lieder yn it oantal tawiisd stjerren. Hjoed, Tokio fine Michelin restaurant is folle makliker as yn it heitelân fan 'e ferneamde "Gids." yn dizze stêd, binne der 191 ferlykbere ynstelling. yn Parys, se mar 93.

Lykwols, net alle lannen kin grutsk wêze op fan sokke ynstituten. Sa, fine de Michelin restaurants yn Moskou is gewoanwei ûnmooglik. Op dit stuit, dizze titel kin net bogen fan sels de bêste binnenlânsk ynstelling. Mar it feit is dat yn moderne omstannichheden, gjin Russyske restaurant gewoan kin net oan de exacting smaak kritisy "Red Gids" Michelin ".