Rotary kil út: spesifikaasjes en resinsjes

Fergeat fan elk fan ús yn ús libben stie in rotaryofen. Dochs, wat wy meitsje, wurdt elke dei brûkt. It feit is dat bakkerijen yn sokke apparaten bakt wurde, en har belang is net genôch wurdearre. Dizze apparatuer heart ta in profesjonele, dus is de priis foar it is in protte. Lykwols, ynstee fan in kâns krije in moaie, evenredich bakte bôle of bereiding. Litte wy yn mear detailje prate oer wat in rotearende kil út is.

Algemiene ynformaasje

Jo wierskynlik beoardielje dat yn supermerken en winkels binne bakkerijen foar elke smaak. Se wurde makke fan ferskate soarten mûle, wylst de meast gewoane foarmen brûkt wurde. Dochs hinget hieltyd net allinich op grûnstoffen, mar ek op 'e apparatuer wêryn't dit materiaal de lêste foarm krige. Fansels is it leare om jo oandacht te leverjen op it feit dat hjoed de dei in protte oalje binne: convection, tunnel, vapor convection en oaren. Allegear ferskillen yn styl en priis. Wy yn dit artikel sil prate oer wat in rotearende oven is. Wy kinne net sizze dat sa'n apparatuer de meast rendabel en effekt is, mar it wurdt faak brûkt, sadat it sin betsjut.

Prinsipe fan operaasje

It earste ding dat ik graach oer praat, is hoe krekt dizze oandiel funksjonearret en wat de wichtichste ferskillen binne fan oare soarten. Yn prinsipe is it prinsipe fan rotaasje fan it produkt yn 'e keamer. Dit wurdt berikt troch it brûken fan in spesjale multilevel trolley. Elke nivo is fol oan blanken, dy 't lykwols oer de romte fan' e trolley fertsjinne wurde. De lêste rotearret om syn achtslaan. It is dúdlik dat modern rotary kilns de temperatuer yn 'e keamer regelje kinne, lykas de snelheid fan rotaasje fan' e trolley. Dit is needsaaklik foar ferskate soarten brea en iten. Soms past op leech temperatuer op hege snelheid, oare bakkerijen - yn 't tsjinste. Uniforme bakken wurde fersoarge troch de yntinsive levering fan heale loft. Om dit te dwaan, ynstalleare fans, en de lucht te hite - de fans. Yn alle modellen is de wurkromte makke fan rust. It is te fernearen dat rotearjende bierôffal folle sneller produsearre wurde as oare soarten apparaten. Dit wurdt berikt troch yntinsive blasting mei heule streamen en rotaasje fan blanken yn 'e keamer.

Rotaasje-konveksjeofen: kamera-dimensjes en ûntwerpfunksjes

Op dit stuit binne der oven mei ferskate foarmen fan 'e wurkkammer. Twa optreden binne meast populêr: kwadrangele en achtkante. De earste soarte fynt it meast foarkommen, om't sokke fjoeren earst ferskynden en wurde beskôge as in soarte fan klassikers fan it genre. Se binne maklik te operearjen en hawwe in betelber pri. Mar it gebrûk fan 'e achtkante foarm fan' e kamera kin de technology ferbetterje. Foaral it giet om de snelheid en kwaliteit fan it bakken. Mar, as wierskynlik, as jo de konsumint twa broeken fan brea meitsje dy't yn ferskate sellen makke binne, is it net wierskynlik dat hy gjin ferskillen fine sil. As foar de dimensjes binne de dimensjes fan 'e kamera faak maklik makke om oan te bestellen. Faak is de konsumint net út 'e wurkjende kamera fuortdrukke, mar fan' e ôfmjittingen fan 'e trolley. Performance op in soad wegen hinget ôf fan 'e romte. Sa kinne bygelyks guon rotearjende ijskoppen it simultane brûken fan ferskate wagen. It oantal plakken dy't ynstalleard wurde yn 'e specifikaasje ynsteld binne.

Oer it linnen en isolearjen

It is tige wichtich om te begripen dat de hoofje tagelyk brûkt wurdt foar it meitsjen fan itenprodukten. Dêrom is it foardielich om korrosjonearjende rigere stiel te brûken. Yn dit gefal moat elke oerflak dy't berikke mei it produkt moat rêste wurde. Dit fergruttet de boarne fan de bakbakken, lykas de trolley en de wurkkammer. De kant en efterside oerflakken wurde faak makke fan waarmte-resistant stiel, as se goed foar tige hege temperatuer. True, in ferhege persintaazje feiligens, lykas periodike meganyske effekten op skildere panielen liede ta it feit dat de skilderte dûbele is. Om dy reden fertsjinnet de stoelfoarsjenning en waarmspilers ferheegje. Dêrom is it sin te meitsjen om in oven te keapjen mei thermal izolaasje. De dikte fan de izolaasje kin wurde krije fan it bedriuw dat de apparatuer produkt makket.

Steambefeiliging yn in rotaryofof

De earste hoeken fan dit soarte hawwe dizze funksje net. Foar dizze ienfâldige reden binne somtiden saek bakken of sûkerprodukten wat oergeand. Mar hjoed de dei, om in knappe en ruddy, mar net strakke krust te meitsjen, wurdt de steambefeiliging brûkt. Dizze funksje is benammen wichtich foar de tarieding fan sûkerprodukten, wêrtroch droege is net akseptabel. It programma sil automatysk it mikroklimaat behâlde yn 'e wurkkammers.

Fan alle kanten is sa'n rotatyske kilm goed. Priis - dit is de iennichste minne minne minske (ûngefear fan 300 000 roebel en boppe). Boppedat, de stoom sil net ferneare it gebrûk fan wetter mei ferskate meganyske inclusions, yn it bysûnder, negative emoasjes hard water, dus jo moatte ek brûke humidifiers filters. Wolle jo sa'n funksje of net? Hjir is it nedich om in beslút te meitsjen, ôfhinklik fan it oanbod fan bakken. Foar de ienfâldige produkten is it net nedich.

Rotêr elektrysk oven: it prinsipe fan de trolley

It apparaat dat de trolley mei wurkstik yn rotaasje rydt is in hook. It wurdt begon mei in elektryske motor, dy't leit yn it boppeste diel fan 'e oven. De measte wagen hawwe rillen. Dit makket it makliker om te ynstallearjen en te fuortsmite. Under rotaasje rjochtsje de wielen op 'e boaiem en rotearje mei de trolley.

Op it stuit sjogge de fabrikanten hieltyd mear in rotating oerflak. Yn dizze ferzje bliuwe de tsjillen stjerrende. Sokke oplossing is allinich foar grutte foarmen fan wurk mei in hege laden fan de trolley. De reden is dat de hieltyd rotearjende rillen har draaie en yntinsyf delfalle. Uteinlik sil dit liede ta útgongspunt, en dêrom, nei ferlies. Mei lytse yndielingen, sa'n platfoarm is net nedich, benammen om't it net goedkeap is.

Ofenkontrôle

Op it stuit binne der twa haadtypen fan management: elektro-mechanysk en elektronysk. De earste soarte is folle ferneamd. Sa'n behear is tige betrouber, ienfâldich en dúdlik foar elkenien. Dochs is der gjin mooglikheid foar feilige oanpassing. Bygelyks, moderne rotêre kilken hawwe sokke technyske skaaimerken, wêrtroch jo kofje kinne mei in justigens fan 1 graden. Yn dit gefal is elektro-mechanyske kontrôle net foardielich. Elektronika is folle krekter, en populêrer. Dizze soarte fan kontrôle is mei in oantal sensoren, dy't folsleine kontrôle fan it proses mooglik meitsje. De operator kin de fochtigheid, temperatuer, fan snelheid en folle mear feroarje. Dit soarte fan kontrôle is kwetsber foar feroaringen yn temperatuer en hege fytsers, dus beskermjende apparatuer, spesjale sensor en alarms binne ynstalleare.

Power Consumption

As wy de technyske skaaimerk beoardielje, kinne wy net as gefolch fan sa'n wichtige parameter as krêft. It moat daliks sein wurde dat dizze apparatuer beskôge wurdt as gewoan en hat normaal hege prestaasjes, dus is it enerzjyferbrûk ek grut. Mar de krêft hinget ôf fan de grutte fan it produkt en de beskikberens fan ekstra apparatuer. Bygelyks, hoods, stoomgenerators, en rotearende flierren fergrutsje dit figuer. It is ek wittenskiplik te wizen dat gas-rotearjende kilken oant 60 kW in fergunning foar ynstallaasje nedich binne, en ek fan ferwaarming. Oan 'e wei is dizze parameter fan it enerzjyferbrûk de grutste foar sokke útrinners. Dochs binne ek te keapen elektryske opsjes foar 95 kW of mear. Sa'n ea kinne twa wagen mei in flachgrutte fan 800 x 1200 mm bepale, en de temperatuer yn 'e keamer berikt 300 grad Celsius.

Customer Reviews

Sels grutte restaurants foar it konsultearjen fan de oaljes konsultje mei spesjalisten. It liket der faak dat apparatuer fan in bekende fabrikant net gaadlik is foar ferskate redenen. Bygelyks guon oven kinne gewoan net troch de doar passe. Mar dit probleem wurdt oplost mei de elektryske apparatuer dat is collapsible, hiel goed yn in oare situaasje mei gas ûnen. In grut oantal positive responsen hat in rotaryofen "Musson-Rotor" fan in nije generaasje (77M). Technische kenmerken, neffens konsuminten, binne unyk unike. Hjir en oanpassing fan programma's yn 'e operaasje, en de mooglikheid om 10-stap-programma's te brûken, en hegere stabiliteit fan lageringen, en folle mear.

Fermelding

In protte konsuminten advisearje it omtinken oan it ynlânske bedriuw Voskhod. Rotêre kilons fan dizze fabrikant binne tige goed. Oan 'e wei is it de fabrikant dy't de ferneamde oven produsearret fan' e Linie "Musson-Rotor". De technyske skaaimerken fan 'e apparatuer befetsje de behoeften fan in bakkerij. It ramt befet oansjen fan 30 kW oant 97 kW. De temperatuer yn 'e keamer is regelber, en it produktvolumen kin 2,5 ton per skift en heger berikke. Natuurlijk, by it kiezen fan in bepaald model, moatte jo begelaat wurde troch jo behoeften en it assortiment fan produkten. Somtiden is it better om in lyts middel-krêftofen te keapjen mei beheinde funksjonaliteit en brûke it foar in folsleine, antwurd as djoere hoarekauffeur en allinne mar 50%.