Pectine: de skea en foardiel. Oanfraach en Eigenskippen fan pectine

Substânsje neamde "pectine" waard takend oan it begjin fan de 19e ieu Frânske academician Anri Brakonno Chemistry. It earste produkt dêr't de wittenskipper krige it item, it wie in appel. De massa produksje fan de stof waarden ûntfongen yn 1930.

Pectine: eigenskippen en produksje

Dy stof is fan plant oarsprong. It hat ratchet eigenskippen. Ut it eachpunt fan wittenskip, is in polysaccharide hat ûndergien pre-behanneling krigen troch de winning fan citrus en apple pulp. It iten yndustry wurdt bekend as de additive E440. Stabilisator hat eigenskippen, gelling agent, bindmiddel en clarifier. Njonken de fruit, fûn yn guon griente en root gewaaksen. De citrus tige hege nivo fan in stof lykas pectine. De skea en it brûken dêrfan kin wêze like. About this - letter yn it artikel. pectine produksje fereasket djoer en komplekse apparatuer. Troch en grutte, benei eltse fruit kinne wûn wurde troch extracting E440. Nei ûntfangst fan pectine extract wurdt mei soarch ferwurke troch in spesjale technyk, wylst de stof net krije it nedige eigenskippen.

Yn Ruslân, dielen E440 produksje binne wichtige. Pectine wurdt meast wûn út apels en Beets. Neffens statistyk, yn it jier yn Ruslân produsearret sa'n 30 ton fan it stof.

De gearstalling fan pectine

Additive E440 is hiel gewoan yn dietetics. 100 g of produkt energie wearde net útkomme boppe it nivo fan 55 calorieën. Yn in teeleppel fan - 4 cal.

It is gjin geheim dat de measte low-calorie polysaccharide pectine wurdt beskôge. Eigenskippen en syn Nutritional wearde sprekke foar harsels: 0 g fet en 0 g fan de proteïne. It grutste part fan de besette koalhydraten - up oant 90%. De gearstalling omfiemet pectine ash, disaccharides, organische soeren en wetter. De rest fan it persintaazje nimme dieet glêstried. Fan de fitamines moatte allocate Niacin ekwivalint RR. Mei respekt foar it mineraal komponinten, de pectine se oanwinne: fosfor, kalium, izer, magnesium en calcium. Benammen weardefolle stof jout hege sodium ynhâld (oant 430 mg).

De foardielen fan pectine

In protte saakkundigen tinke dat de E440 is de bêste organyske stof "sanitaasje" fan it minsklik lichem. It feit dat pectine, skea en it brûken fan dat elke man yn 'e strjitte binne wurdearre oars, skermen fan stoffen skealike microelements en natuerlike fergiftiget, lykas bestridingsmiddels, radioaktive eleminten, swiere metalen , ensfh Yn dit gefal, it bacteriological eftergrûn fan it lichem is net fersteurd.

Ek ien fan 'e bêste tafersjochhâlders fan oxidative prosessen fan de mage wurdt beskôge as it pectine. It brûken fan dizze stof is te normaliseren stofwikseling. It net allinnich ferbetteret de oplaach en swier, mar ek gâns ferminderet it nivo fan cholesterol. Pectine is in oplosber fiber meie wurde neamd, sa't it suver net splitst en net opgean yn de spijsvertering systeem. Oerspyljen troch de darmen tegearre mei oare produkten, E440 absorbearret cholesterol en oare skealike eleminten, swiere output fan harren lichem. Fierders is pectine is by steat binende ioanen fan swiere metalen en radioaktyf, normalizing de oplaach en aktiviteit fan de mage.

In oar foardiel fan it materiaal is dat it verbessert overall intestinal microflora, anti-inflammatoire effekt op de intestinal mucosa. Pectine is oan te rieden foar peptic ulcer sykte en dysbiose.

By nacht, de optimale doasis substânsje te wêzen '15

Skea út pectine

Additive E440 hat suver gjin negative gefolgen. It wurdt ferstien dat it is slecht geabsorbeerd troch de stof (konsintrearje, pectine). Harm en foardielen út it - in moaie line, stie foar dy, de gefolgen sille gjin lang te wachtsjen. Mei in oerdoasis fan pectine komt in soad flatulence feroarsake troch in ûnbalâns fan intestinal microflora. Ek, oermjittige gebrûk fan 'e suvere additieven of stoffen mei in hege ynhâld fan de produkten kinne feroarsaakje diarree, krampen beselskippe troch pynlik. Yn oerdoasis pectine foarkomt de opname yn it bloed mineralen lykas magnesium, sink, izer en calcium. Opkrôkjend en aaiwiten.

In fergelykbere kant effekt tegearre mei in hûd útslach kin ferskine en binne hypersensitive polysaccharide.

It brûken fan pectine

Yn de ôfrûne jierren, it stof wiidferspraat yn 'e farmaseutyske en iten yndustry. Yn de medyske yndustry wurdt it brûkt om te foarsjen fan in fysiologysk aktive drugs. Dy drugs hawwe in soad nuttich foar de minsklike eigenskippen. Leading farmaseutyske bedriuwen brûke foar it meitsjen fan capsules medisinen gewoan pectine.

Applikaasjes yn it iten gebiet wurdt útfierd as natuerlike additieven en bindmiddel. Pectine wurdt faak brûkt wurdt by it meitsjen fan gelei, marshmallow, gelei, ijs en wat snobbersguod. Op it stuit, twa foarmen binne ûnderskieden stoffen: poeder en floeibere. De particulate foarm wurdt brûkt by it meitsjen fan pectine jelly marmelade. Liquid polysaccharide wurdt tafoege oan de hite massa wurdt dan geat yn formulieren.

Foods mei in heech nivo fan pectine

De stof kin allinnich jo krije by fruchten, beien of griente. Additive E440 is in natuerlike produkt, dus dat moat makke wurde allinnich út planten. Sa't wy witte, in stof lykas pectine, Harm en foardielen - de fraach is foar it grutste part in gefoel fan ferhâlding. Dêrom is it nedich om te witten yn hokker produkten dat boppe de ynhâld om dêrnei fariearjen de jiergongen fan konsumpsje.

De measte pectine fûn yn oranjes, Beets, Lemons, apels, abrikozen, koal, kersen, meloenen, komkommers, ierdappels, woartels, perzik, mandarijn, peer en guon beien, lykas cranberries, gooseberries en bessen.