Polysaccharide - wat is dit? It brûken fan polysacchariden en harren betsjutting

Der binne fjouwer grutte klassen fan komplekse bioorganic stoffen: aaiwiten, fetten, nucleic soeren en koalhydraten. Polysacchariden hearre ta dy lêste groep. Nettsjinsteande it "swiet" namme, de measten fan har net útfiere koken funksje.

Polysaccharide - wat is dit?

De stof groep ek neamd glycans. Polysaccharide - in kompleks Polymer molecule. It is gearstald út yndividuele monomers - monosaccharide resten, dy't wurde kombinearre fia in glycosidic obligaasje. Simply sette, in polysaccharide - een molekúl oanlein út de kombinearre resten fan mear as ienfâldige koalhydraten. It oantal monomers yn de polysaccharide kin fariearje fan ferskate tsientallen oant hûndert en mear. De struktuer fan 'e polysacchariden kin wêze lineêre of fertakke.

fysike eigenskippen

De measte polysacchariden binne ûnoplosbere of slecht oplosber yn wetter. Meast faak binne se kleurloos of gielige. De measte fan 'e polysacchariden hawwe gjin rook en smaak, mar soms kin wêze swiet.

De wichtichste gemyske eigenskippen

Under de spesifike gemyske eigenskippen fan de polysaccharide hydrolyse kin wêze isolearre en de foarming fan derivaten.

• Hydrolyse - in proses dat fynt plak yn de ynteraksje fan de koalhydraat mei wetter of mei it dielnimmen fan enzyme katalysator fungearje, lykas soeren. Tidens dizze reaksje, it polysaccharide brekt del yn monosaccharides. Sa, dan kin sein wurde dat it hydrolyse fan - de omkearde proses fan polymerization.

Glycolysis setmoal kin útdrukt wurde troch de folgjende fergeliking:

• (C ₆ H ₁₀ O _{5) n} + _{n H2O} = n C ₆ H ₁₂ O ₆

Sa, yn 'e reaksje van aardappelmeel en mei wetter ûnder de aksje fan katalysator fungearje wy krijen glukoaze. It oantal wetter molekulen sille wêze gelyk oan it bedrach fan monomers foarme it setmoal molecule.

• Underwiis kin ôflaat wurde út de reaksjes fan polysacchariden mei soeren. Yn dit gefal, koalhydraten wurde ferbûn oan harsels acid resten, resultearret yn foarming fan sulfates, acetates, phosphates en al sa mear. D. Boppedat taheaksel ûntstean methanol resten, resultearret yn 'e foarming fan esters.

It biologysk rol

Polysacchariden yn de sel en it organisme kin útfiere de neikommende funksjes:

• beskerming;
• strukturele;
• to stock;
• enerzjy.

De beskermjende funksje is benammen dy fan 'e polysaccharide sel muorren binne gearstald út libbene organismen. Sa, de sel muorre fan planten gearstald út cellulose, schimmels - út Chitin, bacteriën - út murein.

Boppedat, de beskermjende funksje fan polysacchariden yn it minsklik lichem wurdt útdrukt yn it feit dat de izeren stand geheimen ferrike dizze koalhydraten, dy't beskermje de muorren fan de organen lykas mage, eksterspjocht, slokterm, en brongiën t. D. Ut meganyske skea en penetraasje fan pathogene baktearjes.

De struktuer funksje fan polysacchariden yn de sel leit yn it feit dat se in part fan it plasma membraan. se binne ek ûnderdielen fan de membranen fan organelles.

Folgjende eigenskip is dat de wichtichste reserve stoffen organismen binne krekt polysacchariden. Animal en skimmels is glycogen. Yn planten reserve polysaccharide is setmoal.

Dy lêste funksje blykt ek út it feit dat de polysaccharide - it is in wichtige boarne fan enerzjy foar sellen. Get it út 'e sel kin Carbohydrate troch syn Splitting yn monosaccharides en fierder oksidaasje oan koaldiokside en wetter. Trochinoar, de Cleavage fan ien gram fan polysaccharide sel ûntfangt 17,6 kJ fan enerzjy.

It brûken fan polysacchariden

Dy stoffen wurde soad brûkt yn de yndustry en medisinen. De measte dêrfan binne produsearre yn laboratoaria troch polymerization fan ienfâldige koalhydraten.

De meast brûkte polysacchariden binne setmoal, cellulose, dextrin, agar-agar.

No jo witte hokker polysacchariden, dêr't se brûkt wurde, wat is harren rol yn it lichem, wat fysike en gemyske eigenskippen se besitte.