Mushroom hin - ongebruikelijke smaak

Champignonsoep kip mei krekt de orizjinele namme, yn feite, wittenskiplik oantsjut as de ringe caps. Dit soarte fan paddestoel is typysk benammen foar berch bosken en útrinners. Turken pribolotnik wite rozites dim ... Dit alles - de namme, dat is yn de folksmûle oantsjut as de mushroom hin.

beskriuwing

Se komme yn in Europeeske soarten fan ytbere rozitesov. chicken mushroom hoed hawwe maksimaal fyftjin sintimeter. Se binne hiel fleshy, mei kolpakovidnoy deksel, sadat krigen harren wittenskiplike namme. Wy rôle de pet râne en griis-giel of Oker kleur. Jonge "hin" - champignons, foto dy't sjen lit se grut genôch oerienkomsten mei de rest fan cortinariaceae, de groeiende fersprate harren bolfoarmige of egg-foarmige pet, stadichoan wurdt plat mei in ferhege sintrum. Yn folwoeksenen pribolotnikov of Turken sêft en flabby fleis, earst wyt, letter yellowing.

ferskining

Algemien, paddestoel kip, foto en beskriuwing fan wat oanjout dat se hiel ferlykbere cortinarius, earder tocht te wêzen leden fan dizze soarten. Harren almond-foarmige Warty Spores binne itselde as yn it ferline. Lykwols, poddestuollen kip nea hawwe pautinchatoy sluier tusken de râne fan 'e pet en de stam. Dy platen binne relatyf seldsume en adherent mei e ûngelikense lingte.

Skonk yn dizze represintatyf rozitesov sterk, silindryske foarm, oan de basis dense mei bêst silk fiber oerflak.

plakken fan de ferdieling

Paddestoel kip, foto dêr't bliken docht dat se tige te ferlykjen mei guon soarten fan voles, lykas begjin of stive foarmen mycorrhiza benammen mei coniferous tree soarten, hoewol't ûnder de ikebeammen en birches fûnen se net minder faak. Yn it midden fan ús lân band se kinne wurde sammele op de mossy gebieten yn pine of mingde bosken.

Yn berch gebieten se sels op in hichte fan twa tûzen meter. De measte poddestuollen kip mienskiplik yn West-Europa en Ruslân. Yn ús lân, se komme faker yn fochtige bosk gebieten fan Sintraal Ruslân op zolistyh en podzolic grûnsoarten. Dy skimmels graach festigje yn mingde bosken, mar wurde faak fûn yn suver coniferous, of it moast wêze, fansels, der is genôch wiete en der binne allegear nedich betingsten foar fuortplanting en groei.

doe't sammelje

Fansels, dit represintative rozitesov kin amper wurde taskreaun oan de meast foarkommende en populêr. Saakkundigen tinke dat fanwege it net populêr fan sa'n wichtige rol waard spile troch in pear fan syn oerienkomst mei toadstool. Mar, dejingen dy't ienris besocht dy poddestuollen nei alle gedachten werom te itensieden út de klok ringe.

chickens mushroom sykje begjinne yn mids augustus. It seizoen kin oant ein oktober. Wakker wiis mei dit fungus struiken fan bosbessen en cranberry. Nei sluting picking beien it hast hielendal zapolonyayut pleats harren fuortplanting yn grutte groepen. En in oar nijsgjirrich feit: de hintsjes groeie allinnich yn miljeufreonlike gebieten.

Dit is gjin grize paddestoel

Hiel faak mushroom kip begjinnende fans fan "stille jacht" wurdt nommen as oneetbaar en net nimme nei jo karre. Mar dat is perfoarst net wier. Dy fertsjintwurdigers rozitesov hearre ta de fjirde groep yn syn iten skaaimerken. Se kinne brûkt wurde yn sean en gezouten. Se hawwe in hiel bysûnderheden: paddestoel aroma en exquisite smaak.

Ekstern caps ringe of hin is tige tinken oan grize toadstools. Mar se binne maklik ûnderskiede fan de lêste. Krekt ferkenne de ynderlike oerflak fan 'e pet. Der ynlevere plaat hawwende in giel en brún kleuren. In ûnderskiedende skaaimerk fan it mushroom is dat se hiene op elts leeftyd binne altyd suver wyt.

Der is in ferskil yn 'e struktuer fan' e skonken. Yn it foarste plak, it is in ring, leit krekt ûnder harren pet. It hat in kleur toan foar de skimmel. Wat hjirboppe binne der lytse gielige toanljedders. Boppedat, de skonk ûnder de ring tinner as de top.

Dy lekker chicken mushrooms

Hoe to cook pet ringe, net elkenien wit. Mar, dejingen dy't al bekend mei harren smaak, beskôgje dat yn 'e foarm fan bakte, binne se krekt adorable. Ta te rieden sa'n kulinêr masterwurk kip te skjin en spoel yngeand. Guon húsfroulju lykas harren earste swolm, en dan letter fry, oaren leaver oan brún se yn oalje frisse. Hoe hawwe dizze skimmels - in kwestje fan smaak, mar se binne benammen goed yn beslach makke fan moal, aaien, mayonaise en speserijen. As earste, jo moatte dippe de hin yn it, dan rôlje yn bôle kruimels en sette op in waarme frying pan, dy't al Sizzling zonnebloemolie. cooking tiid - likernôch fiif of sân minuten.

Ree foar dizze resept wurdt iten fuortendaliks. Priuwe de hin paddestoel, fotos wêrfan wat liket it fleanen agaric, lykas sêfte kip fleis.

canning

Caps ringe de winter rispinge in ferskaat oan wizen: se en is gemarineerde en gezouten, mar it fertsjinnet spesjale oandacht ingelegde opsje. De smaak fan dy poddestuollen kriget skerpte en sizzenskrêft, dy't is iepenbiere yn 'e mûle skerpe lytse beltsjes.

It resept, dêr't fermented kip, maklik genôch: ien kilo fan poddestuollen sille nedich sechtich gram sâlt, in pear peppercorns - swart en geurig. Noch nedich te wêzen mierikswortel, knyflok, bay leaf, moster sied en dille.

Mushrooms wurde blanched yn siedene gezouten wetter, gekookt oan de snelheid fan ien itenstleppel sâlt per liter wetter foar fiif of tsien minuten. Dan se recline op in sieve, wosken mei kâld wetter en meie fieren.

Dêrnei moatte jo mix de poddestuollen mei swietrokige krûden en oerbleaune sâlt yn in skûtel ûntwurpen foar fermentation. De massa wurdt dan bedutsen mei in skjinne doek, dat is pleatst op de top fan in houten klup of in plaat, en oer hjar it jok. Kwas poddestuollen út fiif oant tsien dagen, ôfhinklik fan ambient temperatuer. Dêrnei se moatte ferskowe yn banken en opslein yn de kuolkast.