Hoe te meitsjen it fleis sêft? Ferskate resepten foar Marinades.

De fraach "Hoe om it fleis sêft?" soarch, miskien, elke eigener. Yndie, hiel faak bart it dat de cooked fleis draait hurd en taai. En net altyd dat hinget fan 'e tarieding metoade of op fornimstich gastvrouw kok. Om fersekerjen dyn fleis dishes wiene altyd sêft, sappig en lekker, jimme moatte him liede troch guon tips. We prate deroer fierder.

Hoe te meitsjen it fleis sêft, sappig en lekker?

Litte wy begjinne mei it proses fan syn tarieding. Jo kinne om it fleis sean, bret op in grill, griddle, grill of grill, stewed, gezouten, smookt, bakt, ensafuorthinne. Mar yn elk fan dizze opsjes, dat hinget ek ôf fan it zachtheid fan it produkt sels.

It wurd "fleis" betsjut it aaiwyt produkt fan bist komôf. Dit kin wêze varkensvlees, plomfee, laam, fleis, plomfee, en fisk. Dochs, yn dit gefal, ik soe graach prate spesifyk oer it fleis.

Foardat jo meitsje it fleis sêft, ik soe graach tekenje jo omtinken foar it correctness fan syn kar. As jo plan to brieden fleis, dan moatte jo keapje gekoeld. Fansels is it bêste te dwaan dat op 'e merk op in slachter freon, yn stee fan yn in winkel, dêr't de muffe fleis ferkocht faker. Cooking tenderloin passe perfekt.

Foardat jo siede it fleis sêfte, is it nedich om te Marinate goed. Om nim dit stik en syn Zorgvuldig waskje yn kâld wetter. Dan moatst lit it wetter drain út en jas it fleis mei sâlt en piper. Dan is it lein yn klaai of glêzen pot en omslach deksel. Yn dizze foarm, lit foar 40 minuten Ik soe graach tekenje jo omtinken oan it feit dat de add ukusus foar zachtheid is net nedich, omdat it sil allinne bederven de smaak.

Dêrnei, kapje fleis oer de nôt. It is best mei dikke plakjes, om't it sil helpe te hâlden it sappige. As jo beslute om kok it fleis yn in konvinsjonele pan, dan har optimale dikte wurdt beskôge as fan 2 oant 3 sm.

It fleis wie sêft, dan kin fjochtsje út de yndividuele stikken mei in keuken hammer. Dat moat dien wurde troch it oanboarjen de perimeter, wylst setten op in houten boerd. Wannear't iene kant is ôfwarde, moatte oergean ta it tsjinoerstelde kant fan fjochtsjen ôf begjint yn it sintrum en de oergong nei de rânen. Yn dit gefal, in stikje fleis wurdt ferwachte te groeien yn it gebiet, dan sil tsjûgje fan 'e correctness fan stjitsje ferneare. Mar as jo brûke útploech fjirder te tariede, yn dit gefal is it better net te ferslaan.

No de stikjes fleis jo moatte tafoegje sâlt en piper wer. It is better net te brûken reade piper foar pepper of in oar spice. Dan is it nedich om te ferwaarmjen in frying pan mei plantaardige oalje en begjinne koken. Om foarmje in hearlik koarste, net dekking de panne mei in deksel.

Marinades foar fleis

Dus hoe om it fleis sêft blijkt net allinne troch middel fan 'e boppesteande-beskreaun metoade, ik soe graach diele in pear resepten foar Marinades, hjirûnder.

• 1 fyn chopped sipel, ferskate leppels plantaardige oalje, droege wite wyn - 3 tbsp. in leppel, in pear fan lekkens fan mint (farsk), 2 plakjes ûnderdrukt knyflok, rozemarijn. Dit mingsel Marinate meats deis.
• 2 rifled ringen bollen, olive-oalje - 4 tbsp. leppels, 1/8 L wyn read, 4 plakjes chopped yn lytse stikjes knoflook, Laurel, rozemarijn, tijm. Marinate Meats sa'n 3 oeren.
• 1/8 liter fan plantaardige oalje, in pear dripkes fan saus "Tabasco", 3-4 tablespoons. berteleppels fan brandy, piper, sâlt. Pickle 12 oeren.
• sugar - 2-3 tbsp. spoon, 6 tablespoons. tablespoons ketchup, reade piper, 3 tbsp. spoon moster, peterselie (chopped). Pickle 12 oeren.
• 500 g fan fyn chopped fleis: 3 v. leppels wetter rabavit 1/2 oere. De soda lepels. Marinate Meats oer 2 oeren yn in kuolkast.

Dêrneist binne der in protte oare manieren fan marinating fleis, dy't meitsje it ekstreem sêft, sappig en lekker. Hokker men om te kiezen - jim beslute!