Gelatinized sugar: beskriuwing en eigenskippen fan ûngewoane produkt

Yn de resepten gelled suiker is hiel gewoan ûnder de list mei produkten. Wat it is en wat is syn geheim? Dit is nedich om te begripen.

nij produkt

By de supermarkt planken de safolle tiid ferskine produkten, dat is net bekend foar. Ien fan dy fernijingen wurdt gelled sûker. Wat it is en wêrom sa populêr by dit produkt? Om te begjinnen, dan moat sein wurde dat de nije stof is heterogene en bestiet út trije dielen:

• sugar,
• gelling agint yn de foarm fan agar-agar, carrageenin of pectine,
• citroenzuur as in natuerlike stân hâlden.

Hiel ûngewoane komposysje jout it produkt in spesjale eigendom, dat is de mooglikheid foar in koarte tiid om te foarmjen fan in stabile gel-like massa. De aksje fynt plak yn in kwestje fan minuten. Produsearje sokke multi-komponinten produkt fan sûker en fruit op trije ferskillende konsintraasjes: 1: 1, 1: 2, 1: 3. It earste sifer stiet foar it oantal direkt sacharoaze, wylst de twadde lit in fruit ynhâld. Dy ferdraggen helpe define kwalitative gearstalling fan it produkt. De earste ferhâlding (1: 1) docht bliken dat de konsintraasje fan sûker yn it sa heech mooglik, en yn 'e lêste (1: 3), respektyflik, krekt oarsom. Ofhinklik fan 'e spesifike ferlet fan in knop of oare gelled sûker.

sfear fan tapassing

It unike fermogen fan de nije produkt wurde in protte brûkt yn itensiede. Yn 'e praktyk, gelatinized suiker brûkt te rieden in ferskaat oan kategoryen fan gerjochten: jam, marmelade, desserts, jelly en tal fan sauzen. Ungewoane produkt makket it mooglik om se folle gauwer.

Mar de besparrings yn de tiid - dat is net de ienige positive kwaliteit fan it produkt. Boppedat, it kombinearre ûnderdielen makket it mooglik om te passen de suiker ynhâld yn de klear produkt. Bygelyks, foar sauzen, dêr't swietens net winske is fan tapassing gelled yngrediënt konsintraasje fan 1: 3. Dit makket it mooglik om te kommen ta de winske smaak en tagelyk meitsje de kruiden dieet. En de kwaliteit yn dit gefal net lije.

Konsuminten liked de nije produkt. Syn hieltyd mear begûn te brûken net allinnich de ûndernimmings foar de produksje doelen, mar ek gewoane housewife thús. Canning proses mei sa'n produkt is folle ienfâldiger.

ingeblikte goodies

Hiel maklik te rieden jam mei gelling sûker. Yn iere simmer, doe't op 'e hichte fan it seizoen tún beien, aardbei is tige populêr. Om wurk nedich alle trije ûnderdielen: 5 kg fan farske beien 1 ½ kilo fan gelled en 1 kilogram fan konvinsjonele sûker.

It alles begjint mei it ferwurkjen fan grûnstoffen:

1. Strawberries moatte sortearjen út, en dan yngreven rinsed. Dêrnei stjoert eltse griene beien moatte jin los fan de sturt.
2. Alle ûnderdielen wurde laden yn in djippe kom en sette op in plaat. De ferwaarming is bêste dien op lege waarmte, stirring hieltyd.
3. Sa gau as it gewicht komt ta in swolm, wachtsje 4-5 minuten, en dan daliks fuortsmite de panne út 'e kachel. De jam is klear.

It no bliuwt allinne te jitte it yn in sterilized glazen pot en cork strak. Bêste fan alles, sa'n produkt roll mei metalen deksels. Dan op in foldwaande koele plak kin opslein wurde foar op syn minst ien jier. Diskear sil wêze genôch te wachtsjen foar de folgjende rispinge.

fruit desserts

Okkerdeis, ynstee fan jam húsfroulju faak cooked jam. ek nedich gelling sûker foar him. Recipes fan de gerjochten binne hiel ferlykbere en ferskille allinnich yn de foarm fan beien of fruit brûkt. De meast populêre jams út apels. Fan alle rassen bêste geskikt foar sieden antonovka. Om tariede it gerjocht jo nedich: 1.25 kilogram de Fresh apels, 0,5 kilo fan gewoane sûker en 20 gram gelatinized.

tarieding:

1. Om te begjinnen moatte jo waskje de frucht, en dan hoeden knippen út harren skins.
2. It produkt snije yn fjouwer stikken en smyt de siedden mei de kearn. As de appel is hiel grut, mar kin knipt wurde yn acht of mear ûnderdielen.
3. Trim om net goaien, en kombinearje yn in gaas tas en bine strak.
4. Alle produkten kombinearje yn in pan en set it yn 'e brân.
5. Stadichoan verwarmen de ynhâld, voortdurend stirring is.
6. Nei 15 minuten it jam is klear. Dêrnei dat it moat útwreide wurde yn potten en roll fuortendaliks ûnder it deksel.

De gearhing fan it ôfmakke produkt lijkt puree ierappels. It iennige ferskil is dat it jam befettet lytse stikjes fruit. De gekoeld blykt út hiel lekker.