"Durant Bar", Moskou: resinsjes, menu 's, photos

.. Op Trekhgorka, dat wol sizze, tichtby de eardere Trekhgornij fabryk, yn de direkte omjouwing fan Fedora Bondarchuka filmstudio yn folle krêft unfolded relatyf nij drinking-entertainment opsjes - "Durand Bar" (Moskou). Syn Skepper wie in ferneamde Russyske restaurateur Ilya Esterov. Ynstelling is wurdich om te wurden ien fan de populêrste en oantreklik foar it publyk de nacht klups fan de haadstêd.

acquaintance

"Durant Bar" (Moskou) sit yn it gebou, ferburgen yn it labyrint fan ferskate reade bakstien gebouwen bekend Trekhgorka. Lykwols, de ynstelling is net sûnder reden beweart te wêzen op de ien fan 'e meast oantreklik foar night iepenbiere plakken yn de haadstêd.

titel bars harren uterlik ferplichte om lokale stilistyske Idol - Duran Duran, de populêre band konserten dy't jin tinke oan de romantyk fan de ''80. De ploech stiet bekend om it feit dat it ris neamd syn favorite legindaryske Lady Di .. Earst, it meitsjen fan in "Durand Bar" (Moskou), syn makkers hie plannen te organisearjen it wurk fan 'e keuken, setten de basis fan it prinsipe fan' e seleksje fan de gerjochten dy't weidzje op toernee yn ferskate restaurants yn 'e wrâld Saymon Le Bon en syn kollega artysten. Om do dit, wy geane om foarsichtich studearje it menu fan dizze ynrjochtings. Mar om ferskate redenen dit idee waard ferlitten.

makkers

"Durant Bar", Moskou (foto rapport oan it wurk presintearre yn dit artikel) betocht restaurateur Ilja Esterovym tegearre mei partners dy't fûnemintele aspekten fan media rom. Se hie besletten om te fusearjen ta ien ynstelling moderne yndustriële estetika, kwaliteit keuken, en syn bewûndering foar de keunst fan in grutte band Duran Duran. It projekt team ek opnommen Paul Pichugin, de klup syn publyk goed-bekend as "Pasha Face Untskoattelje." Syn plicht is om te wurkjen yn in restaurant mei VIP-publyk en oare gasten. Boppedat, hy tsjinst docht as behear fan partner fan it projekt.

management systeem

Management yn Duran bar, op de erkenning Ili Esterova makke yn in fraachpetear organisearre hiel serieus. Der binne ferantwurdlikheden: CEO, begeliedt de bestjoerlike wurk, is ferantwurdlik foar it sluten fan oerienkomsten mei oanbieders, en finansjele saken; restaurant manager lieding oer personiel en behear saken. Elts tabetroud syn oarsaak foar dêr't hy is ferantwurdlik. Restaurateur Esterov is in adviseur, ynspiraasje, in dielnimmer nimmen besluten op alle wichtige saken dy't ferbân hâlde mei de aktiviteiten fan ynstellings. Dêrneist organisearret konserten en sponsor eveneminten dy't lûke de oandacht fan nije restaurant gasten en media.

interior

De oanwêzigens fan stedske interieur, grutte útstrieling fan it Waterfront, grutte foarhûs is de meast foar de hân lizzende reden om te besykjen de Duran Bar. Ynterieur fan it restaurant "Duran Bar", Moskou (foto is it ûntwerp fan syn ynterieur ûnderskieding), ûntwurpen troch foarmjouwer Mariey Zhukovoy, dy't is ek de skriuwer fan it ûntwerp, "Soroca», Bad Boy Bar, Food ambassade, en oaren. Se hat oan 'e sfear fan in tradysjonele Moskou loft tafoege a Londen glans docht tinken oan in pear âlde, pynlik fertroude music video.

Yn de eardere winkel waard boud fireplace (aktearjen), tsjinoer de bar leit yn de Viktoriaanske styl trendy iepen keuken. De oanwêzigens fan terrassen mei prachtige fiergesichten op it Moskva rivier en de stalinistyske wolkekliuwer (hotel "Oekraïne"), mei súkses omrekkene yndustrieel design romte wurde oanlutsen te besykjen de bar alle nije gasten.

"Durant Bar" (Moskou): Menu

De wichtichste rol yn it projekt, fansels, spilet in menu út de chef Nicholas Bakunova. It haad fan de keuken yn sa'n plak as "Duran Bar" (Moskou), bekend fan syn wurk yn Echt bed Club, "de Balcony", "mezzanine" en in driuwend restaurant Montana.

Lokale dishes (sop Sounders, neigesetsje mei crème zeep woartel, antelope sebû mei in bakte avocado en trije dozen oare produkten) Visitors neamd flaterfrije yn ynhâld en yndrukwekkende foarm. It menu befettet, bygelyks, "Russyske fisken spesjaliteiten" section: Utsein krab klauwen, wurdich 785 roebel. 100 g, presintearre hjir humpback Whitefish sean yn jelly (priis: 700 rub.), Gerookte ide (priis :. 700 roebel), en ek canned iten sammele chef hiele lân. Dishes hjir binne net it meast simpel: Lamb Chops (chopped) konkludearre yn it meitsjen fan knapperige deeg bol (priis :. 528 roebel), octopus (See fan Ochotsk) wurde cooked as Tobacco chicken (priis fan 1190 roebel.), Pasta ole-ole garnish wodka gelei (priis: 777 rub.). In sebû hump antelope (priis :. 1518 p), yn 'e miening, is weardich' e gloarje fan 'e wichtichste kulinêre wûnders fan' e haadstêd.

bar

Ferantwurdlik foar cocktails yn 'e balke troch de ploech dy't bestiet út baristas en Bartenders heechste nivo. Bartenders "Durand Bar" aktyf befoardere it idee fan it gebrûk fan de allinnich eigen cooked tariedingen, ferbiningen mei alkohol natuerlike farianten fan oare Foods.

Yn de tarieding fan drinks spesjalisten brûkt harren jierrenlange ûnderfining, en ek de meast relevante globale trends. Entûsjast en fol fjoer se meitsje net allinne in populêre drankje, en werklik biedt de stimming yn it glês. Professional bartender moat, as in goede freon, begripe de stimming fan elke gast, sei de foarman barman en ien fan 'e oprjochters fan' e Bartenders Arthur Shusteriovas te kinnen ta it opstellen fan in recept of halen in drankje yn 'e jûn op' e gelegenheid.

Chef-barman DC Andrew Zastavnyukom hjir taret konsumpsjes yn in noflike klassiker styl. "Durant Bar" (Moskou) - in ynstelling, shots dy't ferkocht op in minimum fan 3 stikken. De kosten fan alle dranken: 550 rub, grutte mix-drankje :. 700 rub.

Domestic trend - in trend

Tebekwurd fan besikers, it begryp sjef "Durand Bar" riede de bêste sop yn 'e haadstêd. Neist, neffens de gasten, makke se yn in resinsje, hy hat in poerbêst gefoel foar humor. Net efter it doel fan it meitsjen fan in klup oasis Russyske keuken, fan tiid ta tiid, Nikolaj Bakunov noch biedt gasten de gelegenheid om te genietsjen, ûntwurpen yn de moade trends. De bewarre noardlike fisken tsjinne mei sipels en croutons direkt yn cans, dan pasta mei duck en grienten oanbean gelei wodka, dan nei it sterlet tsjinne swart "pearels" makke út stremd molke. De oare ynstellingen fan de Europeeske eleminten fan 'e keuken wurde brûkt foar "upgrading" Russyske koks skûtels, "Durand" is it tsjinoerstelde.

Neffens tal fan resinsjes, it iten by de klup is basearre op djippe tradisjonele Russysk (habitual foar de Russyske persoan) smaak kombinaasjes. Bygelyks, sop, erkend as de bêste yn 'e stêd, hjir riede oer 4-6 oeren, al de wylst griente bakt languishing yn' e waarmte, neffens al de regels, mei as gefolch dat it begjint te lykje de smaak fan pruimen en sop wurdt krekt velvet (kosten dielen 690 roebels) .. Wolle jo octopus? Om it fertrout potato tartaar (parten wearde: 1190 RUB.). Wolle jo in salade mei roast beef? Om dit waard tafoege byt cream (priis: 691 rub.).

Ynterpretaasje fan de Europeeske stantsjes

In lokale chef is derfan oertsjûge dat bûtenlanners wurde net jûn om te begripen, lit allinne repeat Russyske keuken. Nettsjinsteande syn Slavophile views, Nikolaj Bakunin net negearje gastronomic explorations Europeeske collega. De besikers bewonder syn ferzje fan it ynternasjonale menu fan de gerjochten. Dus, fleis knoedels yn "Duran" ynrjochte as in fleis bal, en dumplings mei vullen, opboud út roastere grienten, tsjinne ûnder de koepel fan aubergine (kosten: 690 rub.). Ingelsk lamb Chops tsjinne yn crisp daai út (kosten meals :. 528 roebel) en beef stroganoff is in útploech fjirder út de kaviaar fan sâlt komkommer en mushroom skom (wurdich 1300 roebel.).

Yn dit gefal, al Bakunin ferkundiget it prinsipe dat it iten moat wêze sa ienfâldich dat it kin reprodusearjen sûnder ferfoarming ienfâldige lineêr kok. As it ienige befêstiging fan it postulate kin faaks neamd wurde allinne kolleksje prachtige blik fisk, rub wearde fan 700-1500., Dy't binne fed, lykas al sein, direkt yn tins. Restaurant gasten yn har resinsjes diele ûnferjitlike oantinkens dy't bliuwe út kunde mei smaak kwab lever en humpback Whitefish yn jelly. Alle oare gerjochten sjogge sa nijsgjirrich dat gasten werom hjir wer en wer.

desserts

Dessert diel fan it menu is ek replete mei ideeën. Hjir binne in pear fan harren:

• Ice cream met geprakte root orchid, fergelykber mei dat wat wurdt ferkocht yn Istanboel (kosten: 378 rub.).
• Burger chocolate (priis: 595 rub.). Oer poppy biscuit, ien fan syn ûnderdielen, gasten sizze want it is gjin begrutsjen te ferkeapjen hân.
• "French fries" ananas tegearre mei echte sipels en tomaten.
• "Krim brûlee" (467 roebel.).
• "Anna Pavlova" mei in sjippe makke út de woartel fan in cream dat fersterket de swiete smaak (it is wurdich 488 roebel.). Lykwols, it masterwurk guon riede omneamd "Anna Karenina", sûnt by oankomst foar de klant is in gastronomic wûnder fuortendaliks stikken en, wêrtroch riboskjen benammen gefoelige natueren. Sweet tooth by it oansjen fan iten smiten ta harren yn in ûngelikense striid, sjoch út nei de kommende leuke nacht en see fan cocktails.

"Durant Bar" (Moskou) resinsjes neamd yn dizze tiden is tige skokkend ynstelling.

success geheimen

De wichtichste kritearium foar de kommersjele sukses fan it projekt is, fansels, winst. Mar foar sokke in ynstelling as in bar, net de minste, hoe't it jild hie al ûntfongen. It is essinsjeel dat gasten 'Durand Bar "trochbringe se hjir net omdat se freonen fan immen fan' e eigners, of, bygelyks, om 'e wille fan' e moade, mar om't se binne goed.

Soms de gasten seach even nei de klok en ôffreegje wat is al 6 moarns, en se wienen der wis fan, dat no allinnich 2 oere moarns. Dat is in súkses, seit Ilya Esterov. Sukses - is as jo gasten jo sa goed dat it is tiid foar harren fljocht troch. En it is krekt sa wichtich as it jild.

Net minder wichtich is it oantal gasten. eigner fan it restaurant is leuk om te kommen yn 'e jûn yn harren restaurant en te hearren út' e gastfrou dat de tafel foar him dêr, alle sitten wurde beset. Skaaimerk fan "Duran Bar" wurdt ôfpraat tusken de partners as de eigners fan it ûntbrekken fan alle fynplakken of spesjale koartingen, likegoed as "harren" tafels. As ien fan 'e aigners ynstellings te reservearjen in tafel of in oarders, hy kin it dwaan op' e rjochten fan 'e gewoane gast, folslein beteljen jo bill. De eigeners net genietsje gjin foarrjochten. Koarting se mar 10%, krekt as de reguliere gasten fan it restaurant.

Brûkbere ynformaasje oer de ynstelling

It restaurant is iepen:

• ûnder dins-Wed.: 16: 00-00: 00.
• Thurs.-Sat.: 17: 00-6: 00.
• Sinne.: 17: 00-00: 00.

De bysûndere skaaimerken binne ûnder oare de oanwêzichheid fan ynstellings Cocktail menu. Ut entertainment provided Dj. trochsneed account size: 2000 roebels. De keuken biedt gerjochten: Russysk, Europeeske, skriuwer. Tsjinsten oanbean gasten "Durand Bar" (Moskou): Levering, gjin registrearre tafels.

Hoe krije dêr?

Hiel populêr by bewenners en besikers genoaten fan "Durand Bar" (Moskou). Adres ynstelling: Rochdelskaya Street, 15, bouwen №19, 20. It restaurant leit yn it Presnensky gebiet (CO).

Relevant is de fraach fan potinsjele gasten ynstelling "Durand Bar" (Moskou): "Hoe om dêr?". Future Besikers regulars ynstellings recommended rjochtlinen: It tichtsteby metro stasjon "Krasnopresnenskaya" en "eksposysje".

En dy't krije oan it restaurant op de foet, moat wêze nei de metro ôfslach hâlden nei rjochts, dan op de ûndertrochgong nei de oare kant fan 'e Zvenigorod Highway. De oergong moat jo linksôf. Op 'e strjitte we moatte wer keare nei lofts. Nei it passearen fan 750 meter, is it nedich om oer de strjitte Rochdelskaya. Nei de oare 30 meter moatte jo linksôf, gean oer de barriêre fan it sletten gebiet. Nei 100 meter, gean jo rjochtsôf, sjogge jo it teken "Duran Bara".

Dy plannen te reizgjen mei de auto wurde advisearre om dúdlikens oer de details fan 'e yngong nei de bar, streekrjocht phoned in behearder op' e telefoan, dy't te finen binne op de ynstelling webside. Fierders moat soargje foar de beskikberens fan parkearplakken.

ympresjes fan besikers

De gasten beskôgje de klup ien fan de meast trendy nacht plakken fan 'e haadstêd. Fiering in geweldige sfear, grutte lûd, profesjonele Bartenders en koks. De ynstelling wurdt tige oanrikkemandearre om bywenje.