As salt lekker mackerel thús

Oer hoe lekker sâlt mackerel, skreaun flink soad sa't it is hiel gewoan en betelbere fisk, dy't goed is yn 'e wichtichste is it gezouten (of smookt) formulier. Lykwols, njonken de pickling technology, net minder wichtich krûden dy't sil brûkt wurde, en ek de opslach omstannichheden fan de klear produkt.

Mackerel yn Brine

Sûnder mis, eltse gezouten fisk kin no te finen yn it ôfmakke produkt yn in spesjalisearre ôfdieling foar elke grutte winkel of merk. Mar it is wis te krijen lekker thús, foaral omdat it wurdt sean út swiet, kwaliteit produce (dat kin net garandearre doe't kopen ready-made).

Foardat salt lekker mackerel wenten meastal kieze salting metoade. As alternatyf, as it klear is yn pekel, hast in win-win, sa begjinners yn 'e kulinêre fjild kin advisearje is it. 2 fish kadavers sille nedich in gleske wetter, in itenstleppel (gjin dia 's) fan it sâlt, in pear baai blêden en in pear earte swarte piper.

Foardat sâlt lekker mackerel, dan moat wurde thawed (as beferzen), skjinmakke en Gutted. Doe snije de sturt en de kop (as oanwêzich) en it karkas sels ferdield yn 7-8 dielen. Nei tarieding fan de fisk it is optearde yn in glês of enameled potten en gean ta de tarieding fan pekel (wetter wurdt sean, it tafoegjen fan it sâlt). Mackerel pour it kuolle mingsel, add baai leaf en piper parse del dat alle fisken wie bedutsen mei floeistof, en meie stean foar 48 oeren yn in koele plak en dêrnei fuorthelle en it jok wurdt ferpleatst yn in kuolkast. Yn dit soarte fan fisk kinst bliuwe in pear wiken, sûnder it fuortsmiten fan it út 'e pekel, mar yn de praktyk, it is konsumearre gauwer.

droech ambassadeur

Jo kinne cook de fisk sûnder Brine. Dit sil fereaskje in bytsje mear sâlt (likernôch 2 tablespoons oant 2 karkas). Peretz hat al nommen grûn (te proeven), mar ek net sear in bytsje sûker (letterlik in teeleppel). Foardat salt lekker mackerel sûnder pekel, dan kin it net, roegje him, en lit de hiele karkas (nei wassen se en Gutted). It sâlt wurdt mongen mei sûker en piper, fisken wrijven dit mingsel binnen en bûten, binne pleatst yn in bak en capped. Mackerel opslein yn 'e kuolkast en brûk it kin wêze yn 2 dagen. Tidens salting de fisk better flip meardere kearen. Jo kinne wrap elk ies yn in skjinne natuerlike stof, sadat de fisk wêze sille mear lykmjittich prosalivatsya.

pittich Ambassador

Harren, dy't wit hoe't om sâlt mackerel lekker, mar wol wat ferskaat, is perfekt foar dizze opsje. 2-3 fisken nedich 2 bekers fan wetter, in itenstleppel fan sâlt en sûker (gjin dia 's), itselde bedrach fan plantaardige oalje, in bytsje droege moster, coriander en kruidnagel te priuwen. Foardat salt lekker mackerel op dizze resept, dan moatte wosken wirde, skjinmakke, gut en snie yn stikken net dikker as 2 sm. Dan de ferwaarmde wetter, lizze it sâlt, sûker, alle Spice en oaljes, seane by lege waarmte foar likernôch 5 minuten. Ready Brine moatte cool omleech nei keamertemperatuer, en dan tafoegje oan dat de fisk en plak yn de kuolkast. De hiel oare deis, de fisk kinne forneatige hawwe. It blijkt hiel lekker, matig sâlt, geurige appetizer dat jo bringe kin ta de tafel krekt sa, en kin brûkt wurde yn in salade of sushi.