Ringen fan inketfisk "a la Romana"

Seafood is hiel goed en as in hapke en yn salades. Benammen populêre Spaansk "Tapas" (waarme snack), neamd 'inktvis ringen en Latyn ". Wêrom en Latyn? It is dreech om te jaan in definitive antwurd hjoed. Oft de âlde Romeinen efterlitten as in legaat nei har ferôverings, oft it resept waard brocht nei Spanje út Rome ... Mar it is better net te puzzle oer de oarsprong fan 'e nammen fan de skûtels, en dogge it fluch itensieden. De mear dat it proses moat net nimme ús mear as in oere.

Dus, nim 2-3 lytse karkas fan ús cephalopod. Om flugger dingen kinne jo keapje yn de winkel al skylde en chopped inktvis ringen, dat is genôch om te unfreeze. Yn dy situaasje binne wy konfrontearre mei de taak om leegje jo lichem út 'e top fan' e film. Make it pretty maklik: squeeze it ies en lûkt de film sels, fuortsmiten is, as in stocking. In oar ding, as jo sille moatte seach út 'e Tentakel en hakje him de holle ôf, gut, Scrape wei de inket ... It proses kin fertrage.

Oannommen dat it gefal razdelyvaniya shellfish jo omgean. No moat it itensiede. En yn dit - de wichtichste geheim fan hoe't ta te rieden op de ringen fan inketfisk yn beslach sadat se draaide sêft en lekker, mar woe net útsjen auto banden yn de test. Cook se net nedich hawwe mear as twa minuten. Throwing squid better fuortendaliks yn siedend wetter, en nei waarmte behanneling is it nedich om te droegjen yngeand. As jo te krijen mei it ies, snij it yn ringen mei dikte maksimaal ien sintimeter.

Om tariede it beslach, wy moatte: twa aaien, wyt moal, sâlt, piper en heal in gleske molke. Skodde aaien mei sâlt en piper (jo kinne in knipe fan sûker). Add de molke en sifted fia in Sieve- moal, stirring hieltyd oant brokken ferdwûn en in homogene massa, ek yn struktuer oan de crème. Yn in djippe fryer of yn in frying pan warmen alle plantaardige oalje. Squid ringen dip yn beslach en fry oan beide kanten oant gouden brún, dan spriede op in papieren handdoek oan it geabsorbeerd fet. It tsjinnet hyt.

Troch dizze lekkernij is bêste geskikt teare dressings basearre op mayonaise, mar jo kinne eksperimintearje mei. Bygelyks, tepletsje twa kruidnagel fan knoflook yn heale in kopke mayonaise. Squid ringen yn beslach, kinne jo gewoan Sprinkelje mei sitroensop, of brûk ready-made "Marinara" saus. Kick wy advisearje Besykje no acce sa'n refilling nei seafood: ketchup (net pittich, en "Gentle") mei mayonaise mix op in ferhâlding fan 1: 3 en giet teeleppel fan brandewyn.

Squid ringen binne populêr yn Súdeast- keuken. Der is gjin clam wurdt gekookt, en in heal-oere Marinated yn sitroensop mei sâlt en piper. Yn de beslach tegearre mei de boppesteande yngrediïnten foegjen een glas ljocht bier en in mixer swipe is de massa, en dan stean der in pear minuten om te fêstigjen. Ringen earst rôle yn moal en dan wurde ferlege yn it daai. Fry op in goed ferwaarme pan, folslein immersing yn hot fet. Yn de East se iten kâld as snacks foar bier of droege wite wyn.