Jewel China - Oolong Tea

Chinese Oolong tee (Oolong, turquoise tee) - alsidige en ferrassend. Hy geabsorbeerd The Amazing smaken dy't prikkelen 'e siel, en sêfte ûnferjitlik smaak. Sa kinne se genietsje fan de simmer en winter, rein of glans, en dy't ien of oar stimming. Oer Oolong kin Fries prate oer him komponearjen leginde, wat, lykwols, en de Sineeske dogge foar de ôfrûne 400 jier, sûnt de earste kear dat ik besocht dit godlik drinken.

Karakter troch hokker denote Oolong tee, hat in soad betsjuttings. It kin oerset wurde as "Black Dragon", dat is nei alle gedachten om te wurde ferbûn mei it gebiet, it berteplak fan Oolong tea - yn it noarden fan de provinsje Fudzyan mei streamend rivier dêr hjit "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong wurdt ek bekend as "ching cha", wat betsjut "turquoise tee." Neffens ien boarne, dizze namme wjerspegelet de kleur fan infusie, of grûnstoffen út ferskillende rassen of tee. En oaren - stelle dat "ching cha" - is in yndikaasje net yn 'e kleur fan' e tee, en yn syn wêzen: sûnt Turquoise is in pearel yn Sina, respektivelik, en Oolong - is "in kostber tee."

Oolong beskôge "soannen fan himel en ierde", fanwege harren bêste rassen wurde groeid allinnich yn 'e heechlannen fan it eilân en it fêstelân fan Sina, bedutsen yn dize en waarmet de waarme sinne. De kwaliteit fan it Sineeske Oolong tee hinget ôf fan in tal faktoaren: de kwaliteit fan 'e blad thee, profesjonele samlers (foar grûnstoffen foar de produksje fan Oolong wurdt sammele en sorteare op hân), it bedrach fan dize en de sinne yn' e groei fan 'e tee blêden, de oriïntaasje fan' e berch en in protte oare subtile.

Soarten ferskaat fan Oolong

Wy binne net om 'e nocht neamde it eilân (Taiwan), en Mainland China. Ommers, de basis klassifikaasje fan Chinese Oolong tee is basearre krekt op in territoriale basis. Accordingly, it ûnderskie Oolong groeid en tein op it eilân fan Taiwan en it fêstelân fan Sina (it noarden en it suden fan Fujian provinsje en Guangdong provinsje). En yn Taiwan en it suden fan Fujian Oolong makke slabofermentirovannye (minder as 50% fan de fermentation), en yn Guangdong provinsje yn it noarden fan Fujian - silnofermetirovannye Oolong (mear as 50% fan it fergêstjen).

Oannomd wurdt dat earst ferskynde Oolong silnofermentirovannymi waarden groeid yn 'e bergen Ui (Fujian) en Feniksovyh bergen (Guangdong). Sokke teas en hjoed wurdt makke út de fleshy en folslein útwreide blêden fan 'e tee beam struiken in spesjale soarte. Klear silnofermentirovanny Oolong tea bestiet út tee blêden, ferskillende langhalige foarm. Folders, brûkt foar syn fabrikaazje, en ûnderwurpen te draaien yn de lingterjochting klear produkt kin fan ferskate tinten brún oan grien, griis of blauwe notysjes. Fragrance droech tea blêden fan Oolong foldwaande sterk, swiet en smaakfol befine. Nei brouwen de iepene folders mei reade rânen en de griene Midway (op hege rangen) jouwe in dúdlik gielige-brown of amber Infusion, soms mei in kleur boekweit huning by heldere smaak, dat kin fielle notysjes huning en krûderijen, likegoed as sûkelade, Berry en houten tinten .

Letter ferskynde slabofermentirovannye Sineesk Oolong teas, it bêste fan wat wurdt ek makke fan hege-evoluearre fleshy blêden fan tea boskjes. Oolong tea blêden fan dizze fariëteiten hawwe bolfoarmige foarm en ferskille yn ljocht grien. Sa'n tee wurdt produsearre út de saneamde Flush, dy't, neidat infusie is hielendal iepen, "turning" yn trije blêden op ien twig. Slabofermentirovanny brewing Oolong tee, kinne jo fiele de heldere, ryk ferskaat (bloemen, fruity, romig) tinten smaak, yn kombinaasje mei in sêfte, licht grassy smaak.

Fierder is yn in aparte type kin ûnderskieden wurde gearomatiseerde Oolong. Sokke teas wurde produsearre meastentiids yn Taiwan, smaakstoffen twa wichtichste wizen:

- mei de tafoeging fan natuerlike smaakstoffen ingrediënten, lykas rozenblaadjes, Jasmine blommen kaniel, Ginseng;

- mei help fan spesjale smaken.

Flavoured Oolong teas wurde makke út slabofermentirovannyh. Leaf foarm, hja kin oars, mar faker is it rôle yn in bead sheet of tee blêden, Keitjes lud (sawol yn it gefal fan Ginseng Oolong).

Jo kinne moetsje en âld Oolong, dêr't wurde ek makke fan slabofermentirovannyh thee. Har blêden, gerold yn ballen, hawwe in donkere brune kleur. It aroma fan droege tee wurdt dúdlik field sterke pittich, kofje, sûkelarje en houten notysjes. In ryk en sterk smaak fan gebrouwen tea Oolong thee is replete mei heldere oantekeningen fan huning, hints fan droege fruit en licht spice.

Oolong tea produksje geheimen

Chinese Oolong Tea - in unike tee. Yn Chinese tee klassifikaasje hy heart by semy-fermented teas, dat is tuskenlizzende tusken griene en reade tee. Dit is wat lit him to wûnderlik kombinearje de farskens en de smaak fan 'e griene tee, de swietens en de sterkte fan de reade, swietrokige en unike gemak fan de blom tee.

Om dit te realisearjen magysk kombinaasje kinne in spesjale Oolong tea produksjeproses.

Litte wy begjinne mei it feit dat de grûnstof foar de Sineeske Oolong tea blêden binne fleshy ryp sammele folwoeksenen van thee struiken en befettet op himsels al de enerzjy en de krêft dy't sammelet yn 'e tee leaf foar de tiid fan syn groei en maturation.

De blêden binne hand-picked saakkundigen, samlers en dan podvyalivayut yn 'e sinne foar in oere. Dêrnei gedroogde blêden mei in dikke laach steapele yn grutte kuorren en pleatst yn it skaad fan it fergêstjen. It hichtepunt fan Oolong tea produksje proses is dat yn fergêstjen fan de blêden yn kuorren stündlich mingd en kneaded, besocht net te beskeadigjen of brekke de blêden. As gefolch, de blêden wurde fermented gelijkmatig - by de rânen as yn 'e midden. Sa, ôfhinklik fan de skaaimerken fan grûnstoffen en it proses tiid wurdt achieved wikseljend gisting - fan 20% oant 60%, mar foar de measte Oolong eksponint is yn it berik fan 40-50 persint.

Nei de fereaske graad fan gisting is berikt, de blêden wurde droege by in temperatuer fan 250-300 ° C, dêrmei interrupting fierder leakage. Typysk, de rauwe materiaal drogen wurdt útfierd yn twa etappes:

1) de tee blêden wurde droege foar in pear minuten en se binne twynd;

2) lang om let droege tee, it ferminderjen fan syn vocht en lang om let stopping fermentation.

De sa-krigen tee is ynpakt en skipe te keap.

Chinese Oolong thee is sa unyk en unrepeatable, dat it kin net betize wurde mei in oare tee, sa te bepalen de autentisiteit fan it is hiel simpel. Dit Oolong - tselnolistovoy. Yn it, dan silst it stofdieltsjes of brutsen blêden. As brouwen Oolong tee bladeren útpakke sil, en dan kinne jo sjen harren karakteristike tsjustere rânen, en fris mei behâld fan syn struktuer en sterkte fan de Midway. Boppedat, dúdlik it fielde amazing, drop stadichoan, fanút Welding nei welding smaak Oolong, dy't sa goed as ûnmooglik om te forge.

De meast weardefolle binne de rassen fan Oolong tee, de grûnstof foar dat giet te fallen. Dan komme de maitiid, simmer en winter Oolong. Hjerst rispinge van thee struiken is it meast markante aroma en rike smaak. Dêrom tee makke fan blêden sammele yn 'e hjerst, de djoerste.

Brewing Oolong

Oolong tea - tee is de ienige ferskaat dat brûkt wurdt foar de klassike Kung Fu Cha tee seremoanje, dêr't de tee partij kriget it karakter fan in teatrale aksje, dêr't alle bewegings binne glêd en ferifiearre, en swietrokige thee is by steat om te ferdjipje dy yn Bliss foar 1,5-2 oeren. Dit soarte fan tee kin dronken wirde allinne, mei help fan gaiwan - spesjale brewing kapasiteit, besteande út in grutte beker en losse omslach.

Chinese Oolong teas kinne withstand in moaie waarm wetter. Dochs moat net siedende en de mear overboiled. Typysk, Oolong tee gebrouwen mei wetter, de temperatuer dêr't kin berikke 90-95 ° C, en eins hold útgetten earste welding. Op de tsjettel, genôch volume fan 150 ml 7 gram welding.

Djoer hege-kwaliteit fariëteiten fan Oolong Tea kin steeped 20-25 kear. Yn dit gefal, eltse kear se feroarje harren smaak - feroaret fan bleke perzik te tart oantekens fan nut mei in byhearrende feroaring yn 'e kleur fan Infusion, dy't fertsjustert mei eltse lettere brewing. Lykwols, der binne soorten Oolong waans kleur Infusion praktisch net feroare, oerbleaune giel-grien, likegoed as oaren dy't, krekt oarsom, earst hawwe in rijke kleur Infusion, dy't troch Welding nei it Welding stadichoan brightens.

Useful eigenskippen fan Oolong

Chinese Oolong tee, de eigenskippen dêrfan binne bekend hjoed allegear wiere thee kenners, hiel goed foar sûnens. It wurdt karakterisearre troch in hege ynhâld fan essinsjele oaljes, caffeine, en de oanwêzichheid fan in soad nuttich foar it lichem fan de gemyske ferbiningen. Chief ûnder harren binne :. Polyphenol ferbinings en fitamine C, D, E, K, B1, B6, B12, iodine, calcium, fosfor, magnesium, izer, sink, ensfh Se helpe it lichem te bestriden sykte en tumor formaasje, it fersterkjen fan de bloedfet muorre tefoaren kommen trombose. Oolong tee helpt yn de striid tsjin tefolle gewicht, verbetert fel betingst, verlicht yrritaasje en ûntstekking, en verbetert it wurk fan 'e mage. Dêrneist Oolong opmerklike konklúzje gifstoffen út it liif, en ek it jaan fan in ûntspannen, woldiedige en sêft tagelyk stimulearjend effekt.

As jo geane om te besykjen in hege kwaliteit Chinese Oolong tee, tink dat om folslein genietsje kin, jim moatte kennen in pear oeren fan de frije tiid om te brouwen yn in "goede" skûtels, en drinke better yn goede selskip fan freonen. Genietsje fan it libben en amazing smaak Oolong tee!