How to Sao messen foar de keuken?

Om te begjinnen útlizze wat messen net oanbefelje sharpening. It tal fan sokke produkten falle yn dyjingen dy't brûke in spesjale coating dat is faak fergruttet it ferset fan it snijflak te dragen. Nei harren earste abrasive Machtigingsformulier hurde laach, fansels, wiske. Ek, keramische messen net nedich sharpening as se nea tupyatsya. Harren ienige nadeel - tanommen fragility. Apparaten mei in kartele snijflak fereaskje ferwurkjen yn komplekse masines mei laser kontrôle. At home, it is in seldsumheid, mar in ûnôfhinklik regrinding oan beide kanten wist kruidnagel.

Wêrom ik tend te groeien stompe mes doe't cutting? Dit is foar twa redenen: delamination mikroskopyske dieltsjes fanwege de wriuwing krêft (Blade erasure) en Skew symmetry fleanmasine fan it mes yn snijen fan it materiaal. Benammen stiel gewist dêr, dêr't it hat de grutste lesten - oan de râne fan it blêd. It bleate each, dizze mikroskopyske feroarings wurde sjoen, mar de ferswakking mes funksje har riede litte troch stadichoan tanimmende krêft tapast by cutting.

How to Sao messen effisjinter en betrouber? De earste ding om te dwaan - te ynvestearjen yn goede helpmiddels. Twadde - yn te stimmen, dat neist mei host gjinien Sao it produkt as er wol fan himsels.

In pear tips. It is net nedich om te fieren ferwurking op it blêd slypjen sirkel, sûnt eltse stiel is behurde yn har temperatuer berik, en uncontrolled ferwaarming ûnder slypjen driigje te bedjerre Blade irreversibly. Wiete mes as grinding is net nedich, omdat de tinne lint fan stiel tip oververhit direkt! How to Sao messen, as it net te brûken spesjale apparaten-sharpener? Ommers, se binne noflik, mar is net altyd effektyf. Harren hoek sharpening risiko net gearfalle mei de hoeke fan it blêd, en harren beweging, se sille wankelje lâns it blêd, it meitsjen fan dizze longitudinaal grooves. Skuorpapier moat omgean as yn lêste ynstânsje.

As in nij of in slipe messen foar de keuken ferlear de skerpte, it snijflak reformats brûkende Musatov (rod-triem fan stiel of keramyske) of fyn Whetstone. Yn it earstoan, dit kin werhelle wurde ferskate kearen, mar dan het mes sil noch nedich yngeande sharpening.

Sûnt sharpening messen binne bêste foar in bysûndere stien, dan moatte kies de goede grinding skoattels. Se komme mei wikseljend granularity:

• rûch - geskikt om te stypjen it juste sharpening hoek en foarm fan de grins;
• gemiddelde - foar it meast grinding proses;
• thin - foar de finale blade feroarings.

De gruttere de bar, it makliker is om de rjochter hoeke. Stien mei in breedte fan likernôch 5 sm is meast geskikt. Set it moat wêze op it weefsel lining dat net wankelje op 'e oerflak en net scratch it. It blêd steane op de bar, sadat it is altyd ferhuze heaks op it snijflak op it punt fan kontakt en skerp nei foaren, wylst it drukken op de râne fan 'e stâle nei de punt.

Wittende hoe te Sao messen, hiel wichtich te behâlden in permaninte nivo op de sharpening hoeke fan 20 graden oan wjerskanten fan it blêd. It Tip ein fan de passaazje moat bliuwe op 'e wurkje oerflak fan' e stien, foarkommen klinge failure, oars krassen op de kanten fan it blêd. Folgjende jo moatte werom it blêd yn de oarspronklike posysje en werhelje de beweging oer en wer, al de wylst hâlden in hoeke. It is fan belang om hieltyd hâlden foarút fan de bar Blade.

En as lêste, in wichtige Tip: dit net selektearrest de kwaliteit fan sharpening syn fingers. It is better om te hâlden fan in stikje papier mei ien kant, en de oare skerp snije syn Blade aloft. In skerpe mes kin maklik omgaan met sa'n rjochtlinige opjefte.