Americano kofje - trije wizen fan de koken

Yn de Twadde Wrâldkriich, alliearde troepen beset Itaalje. Se bleau der lang en Amerikaanske soldaten ûnder militêre operaasjes slagge te missen op jo favorite kofje. Italjaansk espresso se ien of oare wize net leuk. En lokale Barista (eksperts yn kofje tarieding) besocht te meitsjen fan in drank dy't soe reitsje de Yankees nei harren gading. As gefolch, "berne" in nij soarte fan kofje, dat wurdt sa neamd - Amerikaanske kofje. En it wurdt leaude dat dizze namme waard jûn oan dit drank is it gefolch fan it feit dat er útfûn spesjaal foar de Amerikaanske militêren. Mar der is in oare miening, neffens dêr't de namme fan 'e Amerikaanske wie te fernederje de Yankees. Italjaansk Barista naam oanstjit oan harren foar wat se leaver de Amerikaanske filter kofje ynstee Italjaansk espresso, dy't yn kwaliteit wie folle better.

Mar dat alles is skiednis no americano kofje al kenne en hâld de hiele wrâld. In soad kofje drinkers beskôgje syn smaak en aromatische kwaliteiten heech genôch. Amerikanen tariede dit drankje yn in filter kofje masine op in wetter temperatuer fan 85 graden. En it is leaude dat der yn dizze kofje befettet minder caffeine. De Amerikanen, sa't elkenien wit, binne hiel gefoelich foar harren sûnens.

Mar der is in metoade Europeanized Amerikaanske kofje. Eins dat deselde espresso, mar mei tafoeging fan hjit wetter. En om te krijen de oanbesteging, sûnder de bittere smaak fan 'e FS, wy moatte earst cook Classic Italjaansk espresso (14-16 gram kofje 100-120 milliliters fan wetter). Cooked it yn in koffie masine foar espresso en sean (tige wichtich) net mear as 25 sekonden. Dan dit drankje gewoan fertinne mei hjit wetter, dat is opwaarme oant 92 graden. En de hoemannichte wetter moat gelyk wêze oan it folume fan de kofje. En kofje, tarieding dêrfan wurdt beskreaun boppe hjit in Italjaanske Amerikaansk. In wurdt helle drank sûnder skom op it oerflak. Lykwols, it klassike Amerikaanske sokke schuim ek net barre.

Mar der binne kofje drinkers dy't graach drinken Amerikaanske kofje is in skom. Om do dit, dat kin wurde taret troch de Sweedske wei. Yn dit gefal, earst geat it siedende wetter yn in beker, en dan hat tafoege in espresso. In bakje fan siedend wetter, dat kinne jo yn 'e dispensing fan' e kofje masines en Espresso brouwen direkt yn it. Mei sa'n tarieding kofje skom op it oerflak bliuwe, hoewol't wurden minder resistint en lichter. De rest fan de parameters fan de "Sweedsk" en "Italjaansk" US gearfalle. Hoewol't guon kenners miene dat de drank produsearre troch de Sweedske metoade, priuwe mear swak en ryk.

In profesjonele kofje huzen der is in oare, mear demokratyske wize fan it jaan americano kofje. Hjir, de besiker bringt yn in apart kopke fan espresso yn in apart beker en waarm wetter. In besiker hat al beslist foar himsels hoe't hy sil verwässern de drank, en wat ferhâldings as hy sil stok. Ek guon "kofevary" kin bederven de FS. Dat bart as de kofje yn 'e kofje machine boil foar mear as 25 sekonden. Dit American is wat bitter en mei in brânoffer smaak. Mar minne smaak - is it net sa slim. Dit drank befettet carcinogens, pik en oare skealike stoffen oan it lichem.

In echte US ôfwykt fan 'e hjoeddeiske espresso mylder en minder helder en konsintrearre smaak. Ek de smaak fan 'e drank is ôfhinklik fan it ferskaat oan kofje, brûkt foar syn tarieding. Hiel faak, as de Amerikaanske tsjinne mei rjemme of molke. En njonken dy yngrediïnten yn in kofje kin feilich foegjen smaakstoffen Fillers, ferskate krûden en sels alkohol. Yn de American thús kok is ek mooglik, mar allinne as der in espresso masine yn 'e pleats. Oare manearen om de Amerikaanske kofje is dat net wierskynlik om te slagjen.