Restaurateur Aram Mnatzakanov en keuken

Aram Mnatzakanov bekend om in protte minsken yn Ruslân en de GOS lannen as in goede en suksesfolle restaurateur, likegoed as betûft chef. Aram waard bekend by it publyk nei it ferskinen fan Oekraïne syn grutskalige cooking show "Hell syn Keuken", dêr't er meidie as chef syn keuken.

curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - berne yn de haadstêd fan Azerbeidzjan - Baku stêd. Hy waard berne yn 1962, 20 novimber, yn in famylje fan intellektuelen - syn mem en heit wienen leararen (syn heit - in learaar fan it fysyk ûnderwiis op skoalle, en syn mem - kindergartener). Yn Baku, hy brocht syn bernetiid, oant 7 jier, wêrnei't Mnatsakanova bruts de famylje en de heit en de soan ferhuze nei Sint Petersburg. Hjir yn 'e 16-jierrige âlde Aram ynfierd de militêre kolleezje Nakhimov, naam dokuminten fan in jier fan stúdzje. Nei oanlieding dêrfan waard folge troch oplieding yn 'e auto ôfdieling fan it Leningrad Civil Engineering Ynstitút (Lisi), dat is ek te foltôgjen koe net wêze - in learling ferdreaun foar Mnatsakanova sparse presinsjelist.

Dus, hawwende besocht in protte beroppen, Aram Mnatzakanov úteinlik fêstigen har op koken, wêrtroch hobby yn in ropping.

Wa is ynteressearre yn reizgjen, Aram - benammen graach te gean nei Itaalje, en in part fan harren tiid oan 'e moade saken.

Persoanlik libben en famylje

Yn syn libben, Aram Mnatzakanov hie wurden troud twa kear (de nammen fan 'e frouljue - Elena en Olga). Hy is ek de heit fan twa bern - in soan Aram Michael en dochter Lina.

Algemien restaurateur net graach wenje op syn persoanlik libben en de famylje, sadat de romten fan it ynternet en yn de media oer dit.

career

Karriêre restaurateur Aram Mnatsakanova begûn yn septimber 2001, mei de iepening fan syn earste bar mei de namme "Tube" - restaurant, wêr kinne jo drinke de bêste wyn út oer de hiele wrâld. It budzjet, dat waard makke "Jam", wie sa'n 30 tûzen dollar. Aram himsels jout dat dizze bar wie organisearre sûnder ûnderfining yn it restaurant Business, in ienfâldich entûsjasme, mar, nettsjinsteande dat, it projekt wie tige nijsgjirrich en suksesfol, wat late ta de rappe ûntwikkeling fan de ynstelling. Foarôfgeand oan dat, Aram docht wyn saken, wurkje as kommersjeel direkteur yn it bedriuw "Marine Express", dat hat krigen de nedige fertroud mei wyn leveransiers. In bytsje minder as in jier, yn july 2002, Aram iepene syn earste Italjaansk restaurant "Il Grappolo" (by Panteleimon Cathedral), dy't al gau populêr, troch de subtile gerjochten en goede service. It restaurant is populêr oant hjoed de dei - faak komme hjir foar lunch en diner celebrities.

No Aram Mnatzakanov eigener fan in grut netwurk fan skoallen yn Sint-Petersburch en yn Moskou - It omfiemet mear as in tsiental bekende restaurants fan Italjaanske en Frânske keuken. Koartlyn is by it restaurant "Amsterdam" - restaurant, dat tsjinnet Russyske keuken. It feit fan syn ûntdekking ûntstie opskuor ûnder dyjingen dy't kenne de echte Lyubov Arama nei Italjaansk keuken.

Show "spul", "Real keuken" en "Hell 's Kitchen"

Aram Mnatzakanov waard populêr tank oan de meiwurking oan 'e tv show, dêr't er oansprutsen de rol fan' e holle chef projekten. Hjir toande hy him in master fan 'e kulinêre keunsten, bjusterbaarlik restaurateur, likegoed as hurde en easken mentor dy't leare kin.

De "Hell 's Kitchen" waard lansearre yn 2011, op Ukrainian tv kanaal "1 + 1". It is in analoog fan 'e Amerikaanske cooking show Hell' s Kitchen, is tige populêr yn de Feriene Steaten.

Wat letter Aram Mnatzakanov waard belutsen by it projekt "spul", dêr't hy dielde syn ûnderfining opdien yn it restaurant saken, mei oare eigners fan fertutearze foarsjennings. Yn dizze show, hy ferretten in protte geheimen fan harren bedriuw flater.

En as lêste, in oare tv show - "Real keuken", útbrocht yn 2014, ek brocht in nije pakket fan Aram populariteit. Dêr wie er belutsen by de beoardieling wurk fan 'e fyftjin Chefs dy't wolle ferbetterjen harren cooking feardichheden en stride foar de bêste.

Prizen en prestaasjes

Under syn karriêre Aram Mnatzakanov wûn in oantal prizen. Earst fan alles, waard hy ûnderskieden mei de titel fan Chevalier fan 'e Oarder fan "Fertsjinste fan de Italiaanske Republyk" foar it hawwen iepene in soad Italjaanske restaurants, wat befoardere de kultuer fan dit lân yn Moskou en Sint Petersburch.

Foar de iepening fan it restaurant Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov it earste yn al fan Ruslân ûnderskieden mei it "Bay leaf" yn de kategory "Restaurant Legend". Yn 2013, it tydskrift "snob" presintearre him mei de priis yn de kategory "Gastronomy" en foar GQ tydskrift wie de winner yn de nominaasje "Restaurateur fan it jier."

Lykwols, de wichtichste prestaasje fan Aram Michailovitsj, yndie, mooglik te beskôgje tsientallen minsken dy't ûntfongen syn kennis en ûnderfining yn it restaurant bedriuwslibben en koken. Alle Chefs wurkje yn: restaurant keukens Mnatsakanova grif grutte profesjonals dy't alle dagen krije fan ûnskatbere wearde ûnderfining yn dizze drege kreative wurk. De chef himsels jout dat er haldt smart minsken - se kinne leare de skerpere punten fan kulinêre keunsten dan wurdt geregeld dwaande mei in grutte nocht.

Restaurants Aram Mnatsakanova

Under syn karriêre Mnatzakanov stifte in grut keatling fan restaurants. It befettet sokke ynstellingen:

• Wyn bar "Tube".
• Italjaansk restaurant Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Macaroni".
• Panoramic restaurant serving Italjaansk keuken "vis".
• Trattoria "mozzarella Bar".
• Country restaurant "Plug yn it lân".
• Frânsk Cantina Jerome.

De oprjochter fan de ferneamde groep restaurants Probka Family ( "Family Tube") is Aram Mnatzakanov. Dy restaurants lizze benammen yn Sint Petersburg, útsein ien - "plug yn Color", dat leit yn Moskou, oan de kleurde Boulevard.

Alle ynstellings wurkje ûnder it tafersjoch fan 'e ferneamde Chefs, hawwe ien ding mien - se wurde net holden banquets en feesten, likegoed as der gjin systeem fan VIP tsjinst - alles besikers gelyk binne gelyk. Ek it ynterieur fan eltse restaurant falt op troch syn styl yn it binnenlân - wurdt belutsen by de ûntwikkeling fan harren eigen Aram Mnatzakanov. Foto nommen op 'e muorren fan dy ynstellingen zenden bysûnderheden smaak dy't regearet dêr.

Stuit ynsette restaurateur mei de iepening fan nije foarsjennings yn Ruslân en begûn te ûntwikkeljen it grutte Europa - yn Dútslân, sûnt der libbet syn frou en soan.

Ienfâldige hântekening recipe út chef Mnatsakanova

En as lêste, in ienfâldich schotel ta te rieden, perfekt foar moarnsiten - Bruschetta. To make it, jim moatte nimme in lyts stikje brea en licht fry dat op in hite frying pan mei olive oalje. Apart, jim moatte tariede in pasta fan Salamis en figen: it is nedich to nimmen dizze twa yngrediïnten, hakje se en minge. Bruschetta moatte cool down, en dan kinne jo ferspriede se cooked gewicht. De skûtel is klear om te tsjinjen - Aram Michailovitsj winsket alle Bon Appetit!